Condições de atmosfera controlada para o armazenamento de maçãs 'Royal Gala' de diferentes tamanhos

Brackmann, Auri; Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer; Antes, Rose Beatriz; Neuwald, Daniel Alexandre; Sestari, Ivan; Pinto, Josuel Alfredo Vilela

doi:10.1590/s0103-84782005000500010

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“…No segundo ano, os teores de SS foram maiores nos frutos armazenados sob alta pressão de CO 2 do que nos frutos oriundos do pomar de São Joaquim. Brackmann et al (2005b), não verificaram diferenças nos teores de SS de maçãs 'Fuji', em resposta a diferentes condições de AC. Esses autores consideram que as condições de AC, de modo geral, não causam efeito consistente sobre os teores de SS.…”

Section: Resultsunclassified

“…Brackmann et al (2000), ao armazenar maçãs 'Gala' em diferentes condições de AC, não encontraram diferenças quanto à cor de fundo da epiderme. Entretanto, Brackmann et al (2005a), ao armazenar maçãs dessa mesma cultivar, observaram maior retenção da cor verde na epiderme com a elevação do CO 2 durante o armazenamento em AC. Esse efeito de condições de AC, em determinados anos de avaliação na mesma cultivar, evidencia que fatores pré-colheita possivelmente exercem influência sobre a cor da epiderme.…”

Section: Resultsunclassified

“…A degenerescência de polpa em maçãs 'Fuji' é um distúrbio caracterizado pelo escurecimento na região do córtex, que não atinge a região carpelar (Clarck et al, 2003;Brackmann et al, 2005b), e está associada a altas pressões parciais de CO 2 ou a baixas pressões parciais de O 2 (Brackmann et al, 2002a;Pedreschi et al, 2008). A ocorrência de degenerescência da polpa, associada à sensibilidade dos frutos ao CO 2, pode também estar relacionada à incidência de "pingo-de-mel" no momento da colheita.…”

Section: Introductionunclassified

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Qualidade de maçãs 'Fuji' armazenadas em atmosfera controlada e influência do clima na degenerescência da polpa

Corrêa

Steffens

Amarante

et al. 2010

Pesq. agropec. bras.

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de frutos e a relação entre condições climáticas durante o desenvolvimento dos frutos e incidência de degenerescência da polpa no armazenamento em atmosfera controlada (AC) de maçãs 'Fuji'. Foram utilizados frutos de três pomares (Vacaria, RS, e São Joaquim e Lages, SC) e de dois anos agrícolas (2006/2007 e 2007/2008). Durante o desenvolvimento dos frutos, os pomares foram monitorados diariamente, quanto a temperaturas mínimas, médias e máximas, umidade relativa e precipitação. Os frutos foram armazenados por oito meses em diferentes condições de AC, a -0,5±0,1ºC e umidade relativa de 97%. Foram estimadas as correlações de Pearson entre as variáveis relativas às condições climáticas e a incidência de degenerescência da polpa após o armazenamento sob AC. Frutos armazenados sob 1,2 kPa de O 2 e 2,0 kPa de CO 2 apresentaram maior acidez titulável, firmeza de polpa e textura e menores taxas respiratória e de produção de etileno; exibiram, porém, alta incidência de degenerescência da polpa, em comparação aos armazenados sob 1,2 kPa de O 2 e <0,5 kPa de CO 2 . A incidência de degenerescência da polpa diminui com o aumento nas temperaturas médias diárias, ocorridas entre 90 e 210 dias após o pleno florescimento.Termos para indexação: Malus domestica, armazenamento, distúrbios fisiológicos, pingo-de-mel, pós-colheita, qualidade de frutos. Quality of 'Fuji' apples stored under controlled atmosphere and influence of climate on the incidence of internal browningAbstract -The objective of this work was to evaluate fruit quality and the relation between climatic conditions during fruit development and internal browning incidence under controlled atmosphere (CA) of storage, in 'Fuji' apples. Fruit from three orchards (Vacaria, RS, and São Joaquim and Lages, SC) and two years (2006/2007 e 2007/2008) were evaluated. The orchards were daily monitored, during fruit development, for minimum, medium and maximum temperatures, and for relative humidity and rainfall. Fruit were stored during eight months in different CA conditions, at -0.5±0,1ºC and 97% relative humidity. Pearson's correlations between climatic condition variables and internal browning incidence after CA storage were estimated. Fruit stored under 1.2 kPa of O 2 and 2.0 kPa of CO 2 had higher titratable acidity, flesh firmness and texture, and lower respiration and ethylene production rates; however these fruit exhibited a high internal browning incidence in comparison to fruit stored at 1.2 kPa of O 2 and <0.5 kPa of CO 2 . The internal browning incidence decreases as the medium daily temperatures occurred between 90 and 210 days after full bloom increase.

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Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

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Qualidade de maçãs 'Fuji' armazenadas em atmosfera controlada e influência do clima na degenerescência da polpa

Corrêa

Steffens

Amarante

et al. 2010

Pesq. agropec. bras.

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“…BRACKMANN et al (2005a) verificaram menor ocorrência de podridões em maçãs 'Royal Gala' armazenadas na condição de 0,8kPa de O 2 e 2,5kPa de CO 2 . O maior percentual de frutos podres ocorreu sob o armazenamento refrigerado (AR) devido ao amadurecimento avançado destes frutos, que se tornaram muito sensíveis ao ataque dos fungos, mostrando o efeito positivo da atmosfera controlada.…”

Section: Resultados E Discussõesunclassified

“…Os melhores resultados para a manutenção da firmeza foram obtidos nas condições de AC de 0,8, 1,0 e 1,2kPa de O 2 associado a 2,5kPa de CO 2 na temperatura de 0,5°C. Resultados semelhantes foram encontrados por BRACKMANN et al (2005a), que observaram maior firmeza de polpa em frutos pequenos de maçã 'Royal Tabela 1 -Podridões e rachaduras em maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy' após oito meses de armazenamento sob diferentes condições de armazenamento. Tabela 2 -Podridão, firmeza de polpa e polpa farinácea em maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy' após oito meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20°C sob diferentes condições de armazenamento.…”

Section: Resultados E Discussõesunclassified

Manutenção da qualidade pós-colheita de maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy' sob armazenamento em atmosfera controlada

et al. 2008

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O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência de condições de atmosfera controlada na conservação de maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy'. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro repetições e unidade experimental composta por 25 frutos. Os tratamentos utilizados se originaram da combinação de duas culivares ('Royal Gala' e 'Galaxy') e sete diferentes condições de armazenamento, que foram: [1] Armazenamento refrigerado (AR); [2] 1,0kPa O2 + 2,0kPa CO2; [3] 1,0kPa O2 + 2,5kPa CO2; [4] 1,0kPa O2 + 3,0kPa CO2; [5] 0,8kPa O2 + 2,5kPa CO2; [6] 1,2kPa O2 + 2,5kPa CO2 e [7] 1,0kPa O2 + 2,5 kPa CO2. A temperatura nos tratamentos 1 ao 6 foi de +0,5°C e no tratamento 7, -0,5°C As avaliações foram realizadas após oito meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20°C. A maçã 'Galaxy' apresentou menor porcentagem de podridões e polpa farinácea e maior firmeza de polpa em relação à 'Royal Gala', não apresentando interação nestes parâmetros com as condições de armazenamento. A 'Galaxy' apresentou a menor porcentagem de frutos com degenerescência senescente e maior acidez titulável quando comparada com a 'Royal Gala', ocorrendo interação destes parâmetros com as condições de armazenamento. A melhor condição de armazenamento para a cultivar 'Royal Gala' foi de 1,0kPa O2 + 2,5kPa CO2 e para a 'Galaxy' foi de 0,8 a 1,0kPa O2 e 2,5kPa CO2, porém a 'Galaxy' pode ser armazenada por um período maior, pois, apresentou potencial de armazenamento superior a 'Royal Gala'.

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Extremely low oxygen partial pressures for the storage of ‘Royal Gala’ apple

et al. 2020

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The aim of this study was to evaluate the effect of storing 'Royal Gala' apple under extremely low oxygen partial pressures on their anaerobic metabolism, ethylene production and fruit quality after 9 months of storage plus 7 days of shelf life at 20 °C. The storage conditions tested were: 1.2 kPa O 2 + 2.0 kPa CO 2 ; 0.7 kPa O 2 + 1.5 kPa CO 2 ; 0.5 kPa O 2 + 1.2 kPa CO 2 ; 0.4 kPa O 2 + 1.2 kPa CO 2 and 0.25 kPa O 2 + 0.0 kPa CO 2. The fruit storage temperature was 1.0 °C (± 0.1). Fruit stored at 0.4 kPa O 2 + 1.2 kPa CO 2 maintained higher flesh firmness and a higher percentage of healthy fruit. The fruit stored under the 0.25 kPa O 2 + 0.0 kPa CO 2 condition had lower flesh firmness as well as a reduced percentage of healthy fruit and a high production of anaerobic metabolism compounds, such as ethanol and ethyl acetate, which may have caused fruit quality loss. The storage of 'Royal Gala' apple under 0.4 kPa O 2 + 1.2 kPa CO 2 is a technique that can be commercially applied to keep a better fruit quality after a 9 months storage period.

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Condições de atmosfera controlada para o armazenamento de maçãs 'Royal Gala' de diferentes tamanhos

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Qualidade de maçãs 'Fuji' armazenadas em atmosfera controlada e influência do clima na degenerescência da polpa

Qualidade de maçãs 'Fuji' armazenadas em atmosfera controlada e influência do clima na degenerescência da polpa

Manutenção da qualidade pós-colheita de maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy' sob armazenamento em atmosfera controlada

Extremely low oxygen partial pressures for the storage of ‘Royal Gala’ apple

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