Características da carcaça de bovinos Canchim e Aberdeen Angus e de seus cruzamentos recíprocos terminados em confinamento

Perotto, Daniel; Moletta, José Luiz; Cubas, Antonio Carlos

doi:10.1590/s0103-84781999000200024

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“…Trabalhando com animais oriundos do mesmo projeto que gerou os animais utilizados neste estudo, Vaz (1999) e Restle et al (2000) verificaram que a heterose, para as características acima citadas, caiu da G1 para a G2, acompanhando a queda no grau de heterozigose. Perotto et al (1999) e Perotto et al (2000), estudando as características de carcaça de animais de dois sistemas de cruzamento alternado, Canchim-Aberdeen Angus e Charolês-Caracu, também observaram que a heterose para peso de carcaça quente aumentou da G2 para a G3.…”

Section: Resultsunclassified

Características da carcaça de novilhos de gerações avançadas do cruzamento alternado entre as raças Charolês e Nelore, terminados em confinamento

et al. 2005

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RESUMO -Foram avaliadas as características quantitativas da carcaça de novilhos puros (Charolês -C e Nelore -N) e mestiços da segunda (G2) (¾C ¼N e ¾N ¼C), terceira (G3) (5/8C 3/8N e 5/8N 3/8C) e quarta (G4) (11/16C 5/16N e 11/16N 5/16C) gerações de cruzamento, terminados em confinamento. Os animais mestiços apresentaram maiores pesos de abate e de carcaças quente e fria que a média dos puros, com heterose total, respectivamente, de 14,95; 18,72 e 18,39% na G2, 19,98; 24,16 e 24,59% na G3, e 18,38; 22,55 e 22,88% na G4. A heterose total para as três características acompanhou as oscilações do grau de heterozigose individual. As heteroses para rendimento de carcaça quente e fria foram significativas em todas as gerações do cruzamento, sendo a heterose retida 3,22 e 3,71%, respectivamente. A perda de líquidos durante o resfriamento da carcaça na G2 não diferiu dos animais puros, mas foi significativamente menor na G3 (-16,73%) e na G4 (-12,84%). Para maturidade fisiológica da carcaça, a heterose foi negativa e significativa na G3 e na G4. A espessura de gordura foi maior nos mestiços das três gerações de cruzamento, mas foi significativa apenas na G4. Para as características que expressam a musculosidade da carcaça, a heterose foi significativa nas três gerações para conformação e área do músculo Longissimus dorsi, para espessura de coxão e perímetro de braço, embora positiva nas três gerações, alcançou significância na G3 e na G4, sendo a heterose retida de 8,09; 11,33; 7,45 e 5,95%, respectivamente. As características relacionadas ao desenvolvimento corporal apresentaram heterose significativa em todas as gerações de cruzamento, sendo a heterose retida de 8,55; 5,73 e 4,99% para comprimento de carcaça, de perna e de braço, respectivamente. A proporção dos cortes comerciais na carcaça não foi afetada pela heterozigose, mas, para os seus valores absolutos, a heterose foi significativa, acompanhando o comportamento do peso da carcaça. Palavras-chave: Bos indicus, Bos taurus, cortes comerciais, gordura subcutânea, heterose Carcass Characteristics of Feedlot Finished Steers from Advanced Generations of Rotational Crossbreeding between Charolais and Nellore BreedsABSTRACT -The objective of this work was to evaluate the carcass characteristics of feedlot finished steers, straightbreds (Charolais -C and Nellore -N), and crossbreds from second (G2) (¾C ¼N and ¾N ¼C), third (G3) (5/8C 3/8N and 5/8N 3/8C) and fourth (G4) (11/16C 5/16N and 11/16N 5/16C) generations of rotational crossbreeding. Crossbreds showed higher slaughter, hot and cold carcass weights than the average of the purebreds, being the total heterosis, respectively, 14.95; 18.72 and 18.39% in G2, 19.98; 24.16 and 24.59% in G3 and, 18.38; 22.55 and 22.88% in G4. Total heterosis for the three characteristics followed the fluctuation of individual heterozygosis. Heterosis for hot and cold carcass dressing percentage was significant in all generations, being the retained heterosis, respectively, 3.22 and 3.71%. Carcass chilling loss in G2 did not differ from ...

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Section: Resultsunclassified

Características da carcaça de novilhos de gerações avançadas do cruzamento alternado entre as raças Charolês e Nelore, terminados em confinamento

et al. 2005

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“…In the long run, reducing the size of the cows may have consequences for market acceptance of these smaller cows, given that the regional market demand for heavy carcasses to meet export customers. Perotto et al (1999) pointed out that the commercial value of a beef carcass in Brazil is determined by a set of characteristics, with primary emphasis on weight.…”

Section: Traitmentioning

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Breeding objectives and economic values for traits of low input family-based beef cattle production system in the State of Rio Grande do Sul

et al. 2012

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-The objectives of this study were to define breeding objectives and derive economic weights for production traits in family-based beef cattle systems, assess the sensitivity of these weights to changes in market and husbandry indicators and estimate the expected genetic changes in the selection criteria proposed. Based on data from the production systems, farms revenues and expenses, obtained from interviews and meetings with producers, a bioeconomic model was derived, relating biological traits of animals with the financial result of the production system based on calf-crop, selling male calves and culling cows for finishing. Traits considered in the model as breeding goals were weaning rate, weaning weight and cow weight. The economic weights, obtained by the partial derivative of the bioeconomic model with respect to the trait in question, assessed on the average value of the remaining traits, were R$ 73.21% for weaning rate, R$ 17.07/kg for weaning weight and R$ 4.75/kg for cow weight. An index for joint selection of these three criteria would allocate 89.5% of importance to weaning rate, 6.9% for weaning weight and 3.6% for cow weight. In this way, for every R$ 100.00 of genetic gain in this index, there would be an increase of 1.4% in weaning rate, but with reduction of 0.004 kg in weaning weight and 0.665 kg in cow weight due to negative genetic association between these traits. The proposed index and the relative importance identified for the economic traits can guide the selection decisions of smallholders, both in the choice of their animals and in the acquisition of bulls, cumulatively increasing the productivity of their herds.

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“…Avaliando características métricas da carcaça de novilhos oriundos do cruzamento rotativo Charolês x Nelore, Restle et al (2000) relataram valores de heterose entre 3 e 6% (G1 e G2), enquanto que Menezes et al (2005) estimaram valores com amplitude um pouco superior, oscilando de 4 a 11,5% (G2, G3 e G4). Os valores de heterose se expressam em animais mestiços entre zebuínos x taurinos, mostrando a importância da distância genética entre as raças que formam o cruzamento (PEROTTO; MOLETTA; CUBAS, 1999CUBAS, , 2000ABRAHÃO;KROETZ, 2001). Entre zebuínos, Ribeiro et al (2008) citam que a heterose em animais mestiços Nelore e Guzerá é baixa, resultado da proximidade genética entre os dois genótipos.…”

Section: Resultsunclassified

Efeitos genéticos aditivos e não aditivos, grupo genético e sistema de acasalamento nas características métricas da carcaça de novilhos oriundos do cruzamento alternado contínuo Charolês x Nelore

et al. 2014

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ResumoForam avaliados os comprimentos de carcaça, de perna e de braço das carcaças de 876 novilhos oriundos de gerações sucessivas do cruzamento rotativo entre as raças Charolesa (C) e Nelore (N). Na análise dos dados consideraram-se dois modelos. No Modelo I, os efeitos genéticos foram representados por sistema de acasalamento -SA e grupo genético dentro de sistema de acasalamento -GG(SA), sendo: C e N (definidos), 1/2C1/2N e 1/2N1/2C(G1), 3/4C1/4N e 3/4N1/4C(G2), 5/8C3/8N e 5/8N3/8C(G3) e 11/16C5/16N e 11/16N5/16C(G4). O Modelo II correspondeu ao Modelo I, no entanto, substituindo SA e GG(SA) pelas covariáveis representando a percentagem da raça C no novilho (individual) e na sua mãe (materno) (efeito genético aditivo da raça C em relação à N), e a percentagem de heterozigose no novilho e na sua mãe (efeito genético não-aditivo devido à dominância). Das características métricas da carcaça avaliadas, o comprimento de carcaça foi o mais influenciado pelos efeitos genéticos aditivos raciais e heteróticos, sendo o componente individual de maior importância do que o materno. A raça Charolesa apresentou maior comprimento de carcaça e menores de perna e de braço do que a raça Nelore. A heterose foi positiva e, quando expressa em percentagem, os valores foram muito próximos para todas as características métricas. Os possíveis efeitos genéticos não aditivos representados por epistasia e ligação gênica influenciaram as características da carne avaliadas. Os modelos avaliados se apresentaram similares quanto à eficiência de predição das características. O sistema de cruzamento utilizado é beneficiado pelos efeitos de heterose e complementaridade racial nas características métricas da carcaça de novilhos submetidos a sistema de produção visando o abate aos dois anos de idade. Palavras-chave: Bos indicus, Bos taurus, comparação de modelos, produção de novilho jovem, regressão múltipla, sistemas de cruzamento

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Características da carcaça de bovinos Canchim e Aberdeen Angus e de seus cruzamentos recíprocos terminados em confinamento

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Características da carcaça de novilhos de gerações avançadas do cruzamento alternado entre as raças Charolês e Nelore, terminados em confinamento

Características da carcaça de novilhos de gerações avançadas do cruzamento alternado entre as raças Charolês e Nelore, terminados em confinamento

Breeding objectives and economic values for traits of low input family-based beef cattle production system in the State of Rio Grande do Sul

Efeitos genéticos aditivos e não aditivos, grupo genético e sistema de acasalamento nas características métricas da carcaça de novilhos oriundos do cruzamento alternado contínuo Charolês x Nelore

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