Justificativas e motivações do consumo e não consumo de café

Abstract

Mundialmente, o café é uma das bebidas mais consumidas. No Brasil, o consumo de café também se destaca entre as demais bebidas. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café -ABIC, o mercado brasileiro representa 14% da demanda mundial, com um consumo de 4,27 kg de café torrado por habitante/ano, ou seja, quase 70 L para cada brasileiro (ABIC, 2007).Vale ressaltar que, atualmente, o consumo de café tem sido incentivado por especialistas da área de saúde. Programas de incentivo ao café baseados em pesquisas e opiniões de especialistas da área de saúde contribuem para desmistificar antigos tabus que relacionavam o café e a cafeína com alterações maléficas para o organismo. estudos realizados por Almeida et al. (2003) concluíram que o consumo de café e cafeína não deve ser considerado um fator de risco para várias doenças, entre elas, doenças cardiovasculares, câncer de bexiga, de pâncreas e de intestino. A pesquisa indicou que o café é um agente redutor do risco de alguns tipos de câncer devido a substâncias antioxidantes, anticarcinogênicas e antiteratogênicas naturalmente presentes no café ou formadas durante o seu processamento. Segundo Lima (2007), o consumo em quantidades moderadas, de em média até quatro xícaras por dia, torna o cérebro mais atento e capaz de suas atividades intelectuais, diminui a incidência de apatia e depressão e AbstractThe study of consumer's profile and the factors involved in the process of coffee purchase is an important tool in the identification of the different segments of this market and its potentialities. on the other hand, it is also important to understand the reasons why some consumers refuse the drink. Therefore, the aim of this study was to interview the residents of the city of Belo Horizonte -MG -Brazil in order to identify consumers and non consumers of coffee to trace the profile of both, to describe their characteristics, motivational factors and justifications to consume coffee, or not. For that reason, 250 consumers were interviewed and the results were evaluated in a descriptive way. The results revealed that the drink is consumed by a heterogeneous portion of consumers which corresponds to most of the population. In general, consumers associate the consumption of coffee to habit, pleasure, family, friendship, and work. This indicates the motivations for the consumption of coffee, and it reflects the social meaning of the drink in the domestic environment, work or in friendship circles. This meaning is strongly associated with habits of the Brazilian society. The need of expansion of this market among youths was observed. Keywords: coffee; consumption; non-consumption; market; motivations. Resumoo estudo do perfil dos consumidores e dos fatores envolvidos no processo de compra do café é uma ferramenta importante na identificação dos diferentes segmentos deste mercado e de suas potencialidades. Por outro lado, também é importante compreender porque alguns consumidores recusam a bebida. Portanto, objetivou-se neste trabalho entrevistar os moradores da c...

Personal characteristics of coffee consumers and non-consumers, reasons and preferences for foods eaten with coffee among adults from the Federal District, Brazil

“…In Brazil, Arruda et al (2009) published research showing the justifications and motivations for coffee consumption and non-consumption and also found that the main reason for non-consumption of coffee was having no liking for the taste, which may be due to the bitter taste of some coffees due to the poor quality of powder on the market.…”

Mercado De Leite Em Uma Cidade De Pequeno Porte: Comportamento De Consumo E Avaliação Sensorial

“…Método de coleta de dados -O método de coleta de dados empregado foi uma pesquisa descritiva por meio da aplicação de questionário estruturado com questões de caráter exploratório. As questões (Quadro 1) foram formuladas com base em estudo anterior sobre perfil de consumidores de alimentos (ARRUDA et al, 2009) e conforme cuidados sugeridos por GONÇALVES et al 2013 Foi realizado um pré-teste após a elaboração do questionário, de maneira a verificar se as questões desenvolvidas, assim como o vocabulário empregado era adequado ao propósito do estudo, sem apresentar tendenciosidade ou ambiguidade.…”

“…Os questionários foram aplicados a transeuntes que circulavam próximo a supermercados, mercados e comércios de produtos alimentícios em geral. Portanto, a coleta de dados foi realizada utilizando uma amostra intencional aleatória, estatisticamente significativa (ARRUDA et al, 2009;DUTRA et al, 2013). Para a definição do tamanho da amostra a partir da população do município analisado, foi empregada a Equação 1 (GONÇALVES et al, 2013).…”

“…O café foi apontado por 32,6% dos entrevistados como a segunda bebida mais consumida e ocupou a segunda posição quando se refere à primeira bebida mais consumida (9,6%). ARRUDA et al (2009) desenvolveram um estudo dos motivadores do consumo e não consumo de café, observando que o café foi apontado como a primeira bebida mais consumida pelos entrevistados. Neste mesmo estudo, o leite não foi mencionado como a primeira bebida mais consumida; entretanto, 17,1% dos participantes afirmaram ser o leite a segunda bebida mais consumida por eles.…”

Vivências De Pacientes Que Apresentaram Rejeição Ao Enxerto De Rim

“…Apesar disso, para além das restrições hídricas, a ingesta do chimarrão e do café está fortemente ligada a hábitos culturais, associado a um comportamento compartilhado entre as pessoas em seu convívio familiar, no círculo de amizades e no trabalho. Essas práticas podem proporcionar um momento de maior integração entre as pessoas, refletindo nas necessidades psicológicas, pela satisfação e pelo convívio que este produz 18 . A utilização adequada de medicamentos também foi reconhecida pelos participantes do estudo como práticas de autocuidado e esses relatam cautela no que se relacionava aos horários e dosagens certas, sendo uma das vivências mais significativas referente ao período pós-transplante: Percebe-se, que os participantes fazem o uso correto dos medicamentos, sendo que nenhum entrevistado abordou seu esquecimento.…”