Caracterização e qualidade de frutos de umbu-cajá (Spondias tuberosa X S. mombin) provenientes do Recôncavo Sul da Bahia

Santos, Marisa; Cardoso, Ricardo Luís; Fonseca, Antonio Augusto de Oliveira; Conceição, Milene do Nascimento

doi:10.1590/s0100-29452011005000015

Cited by 53 publications

(75 citation statements)

References 13 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Os açúcares constituem a maior parte dos sólidos solúveis em forma de glicose, frutose e sacarose. Segundo Santos et al (2010), frutos com altos teores de sólidos solúveis são preferidos tanto para consumo in natura quanto para a industrialização, por propiciarem maior rendimento no processamento, em razão da maior quantidade de néctar produzida por quantidade de polpa. observa-se que a pitaia apresenta valores baixos de açúcares e pouca acidez, sendo mais indicada para …”

Section: Resultsunclassified

Caracterização Física, Química E Nutricional Da Pitaia-Rosa De Polpa Vermelha

Cordeiro¹,

Silva

Mizobutsi

et al. 2015

Rev. Bras. Frutic.

View full text Add to dashboard Cite

RESUMO-a pitaia-rosa de polpa vermelha é uma cactácea com potencial para exploração econômica, devido aos seus componentes nutricionais e ao alto valor comercial; no entanto, poucas são as pesquisas quanto a suas características pós-colheita. o objetivo do trabalho foi caracterizar física, química e nutricionalmente pitaias-rosas de polpa vermelha. Frutos colhidos totalmente maduros foram sanitizados, selecionados e divididos em grupos de quatro frutos por repetição, constituindo um total de 30 amostras. em seguida, as amostras foram submetidas às seguintes avaliações: comprimento, diâmetro, espessura de casca, massa fresca, massa de casca e polpa, teor de umidade, firmeza da casca, sólidos solúveis, pH, acidez titulável, açúcares e fibra bruta, cromaticidade, ângulo hue e luminosidade da casca e da polpa, e o teor de nutrientes. Para os dados obtidos, foram determinados a média, o valor mínimo e máximo, desvio-padrão e o coeficiente de variação. A fruta apresentou valores elevados de conteúdo de água, teor de fibras e dos nutrientes nitrogênio, potássio, cálcio, ferro, manganês e zinco. Quanto ao teor de sólidos solúveis, a média observada foi de 13,14° Brix, e para acidez titulável,0,29 mg de ác. málico 100 -1 mL de suco. Verificaram-se para os açúcares valores de 5,56; 8,79 e 3,07 %, respectivamente, para os açúcares redutores, totais e não redutores. Quanto à coloração, os frutos apresentaram valores maiores para luminosidade e cromaticidade da casca e ângulo Hue da polpa. a pitaia-rosa de polpa vermelha (Hylocereus polyrhizus) apresenta características físicas, químicas e nutricionais interessantes para o consumo in natura. Termos para indexação: Hylocereus polyrhizus, frutas exóticas, cactáceas. PHYSICAL, CHEMICAL AND NUTRITIONAL CHARACTERIZATION OF PINK PITAYA OF RED PULPABSTRACT-the pink pitaya of red pulp is a cactacea with potential for economic exploitation, due to its nutritional components and high commercial value, however there is little research about its post-harvest characteristics. the aim of this study was to characterize physical, chemical and nutritionally pink pitaya of red pulp. Fruits harvested fully ripe were sanitized, selected and divided into groups of four fruits per repetition, constituting a total of 30 samples. then the samples were subjected to the following evaluations: length, diameter, peel thickness, fresh matter, peel and pulp mass, moisture content, peel firmness, soluble solids, pH, titratable acidity, sugars and crude fiber, chromaticity, hue angle and brightness of the peel and pulp and nutrient content. For the obtained data, it was determined mean, minimum and maximum values, standard deviation and coefficient of variation. The fruit showed high water content, content of fiber and nutrients nitrogen, potassium, calcium, iron, manganese and zinc. as for soluble solids content it was observed average of 13.14 ° Brix and titratable acidity 0.29 mg of Malic acid in 100 -1 ml of juice. For sugars were found values of 5.56, 8.79 and 3.07% respectively for the reducing sugar...

show abstract

Section: Resultsunclassified

Caracterização Física, Química E Nutricional Da Pitaia-Rosa De Polpa Vermelha

Cordeiro¹,

Silva

Mizobutsi

et al. 2015

Rev. Bras. Frutic.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Os frutos dos acessos A5, A6 e A7 se destacaram por apresentar os maiores comprimentos, enquanto os dos A3 e A8 foram os de menores comprimentos e diâmetros, que se encontram próximo aos reportados por Santos et al (2010), com comprimento e diâmetro de 43,8 e 31,6 mm, respectivamente, porém superiores aos reportados por Carvalho et al (2008), 38,0 e 31,0mm.…”

Section: Resultsunclassified

“…A massa do A3 se manteve próximo à encontrada por Carvalho et al (2008) Por outro lado, a média geral, tal como a massa fresca dos demais acessos, foi bem superior à citada por Santos et al (2010), 23,18 g em frutos do Recôncavo Sul da Bahia.…”

Section: Resultsunclassified

“…Quanto à percentagem da semente de umbu-cajá, obteve-se média de31,46%, próxima à obtida por Carvalho et al (2008), 31,81%, tendo o acesso A3 diferido (p ≤ 0,05) dos demais acessos com a menor média, 28,50%; no entanto, foi superior à reportada por Santos et al (2010), 20,31%. Esta característica está relacionada com a massa do fruto uma vez que os mais pesados também apresentam maior percentual de semente, evento passível de ser confirmado para o A3, que apresentou a menor massa do fruto.…”

Section: Resultsunclassified

“…Assim, esta demanda crescente pela polpa do umbu-cajá tem despertado interesse relevante para o cultivo desta espécie, embora pouca informação esteja disponível quanto ao estabelecimento de pomares comerciais (Santana et al, 2011). Sua inclusão como espécie na agricultura moderna exige, entretanto, a identificação de material propagado cujos acessos, além de apresentarem elevada capacidade produtiva (Souza et al, 2006;Ritzinger et al, 2008;Santos et al, 2010), seus frutos também devem diferir quanto aos aspectos de qualidade (Soares et al, 2006;Carvalho et al, 2008;Silva et al, 2011;2012).…”

unclassified

See 2 more Smart Citations

Qualidade de frutos de acessos de umbu-cajazeira (Spondias sp.)

Gondim

Silva

Pereira

et al. 2013

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

View full text Add to dashboard Cite

RESUMOOs frutos da umbu-cajazeira (Spondias sp.) são amplamente consumidos frescos ou processados, em decorrência de suas características sensoriais, apresentando-se com boas perspectivas de cultivo e comercialização. No entanto, a avaliação da qualidade pós-colheita de frutos de acessos das suas áreas de ocorrência se faz necessária, no sentido não apenas de identificar materiais com características promissoras de interesse para a indústria ou consumo fresco, mas também para dar suporte aos programas de melhoramento. Neste trabalho foram avaliados frutos colhidos na maturidade comercial (coloração totalmente amarela) de oito acessos provenientes do município de Areia, Brejo paraibano, quanto às características físicas e físico-químicas. A massa fresca média dos frutos dos acessos avaliados foi de 28,82 g e o rendimento médio em polpa foi de 68,5%. Com base na análise de componentes principais, o acesso A2 se destacou por apresentar conteúdos superiores de sólidos solúveis (12,9%) e açúcares redutores (10,9%), mais baixa acidez titulável (0,94% de ácido cítrico) e superior relação SS/AT (13,75), indicando que este acesso pode ser uma alternativa viável, tanto para o mercado de frutas frescas como para o processamento. Palavras-chave: pós-colheita, características físicas, características físico-químicas, padrões de identidade e qualidadeFruit quality of 'umbu-caja' (Spondias sp.) access ABSTRACT Fruits of 'umbu-caja' (Spondias sp.) are widely consumed fresh or processed, due to their appreciated sensorial characteristics, presenting great perspectives for cultivation and marketing. However, postharvest quality evaluation of fruits of access occurring in areas is needed seeking to identify material of interest for the industry or fresh consumption, as well as to provide support for breeding programs. In this study quality of fruits harvested at the commercial maturity of eight access, from municipality of Areia in 'Brejo paraibano' was evaluated, as for the physical and physicochemical characteristics. The mean fresh mass for fruits from all evaluated access was 28.82 g and the pulp yield was 68.5%. Based on principal component analysis, the A2 access was highlighted by presenting higher contents of soluble solids (12.9%) and reducing sugars (10.9%), lower titratable acidity (0.94% of citric acid), and higher SS/TA ratio (13.75), indicating that access can be a reliable alternative for fresh fruit market and processing.

show abstract

Feeding habits of marmosets: A case study of bark anatomy and chemical composition of Anadenanthera peregrina gum

Francisco

Lopes-Mattos²,

Picoli³

et al. 2016

American J Primatol

View full text Add to dashboard Cite

The bark of Anadenanthera peregrina (L.) Speg and Anadenanthera colubrina (Vell.) Bre-nan were characterized in relation to anatomical and chemical features. The barks were similar and included a thin conducting phloem, a largely dilated and sclerified non-conducting phloem, and a rhyridome with periderms with thin phellem interspersed by cortical tissues. Only small differences between species were observed that cannot be used alone for taxonomic purposes. The summative chemical composition of A. peregrina and A. colubrina was respectively: 8.2% and 7.7% ash; 28.8% and 29.3% extractives; 2.4% and 2.6% suberin; and 18.9% lignin. The monosaccharide composition showed the predominance of glucose (on average 82% of total neutral sugars) and of xylose (9%). The ethanol-water extracts of A. peregrina and A. colubrina barks included a high content of phenolics, respectively: total phenolics 583 and 682 mg GAE/g extract; 148 and 445 mg CE/g extract; tannins 587 and 98 mg CE/g extract. The antioxidant activity was 238 and 269 mg Trolox/g extract. The barks of the Anadenanthera species are a potential source of polar extractives that will represent an important valorization and therefore contribute to improve the overall economic potential and sustainability of A. peregrina and A. colubrina

show abstract

Caracterização e qualidade de frutos de umbu-cajá (Spondias tuberosa X S. mombin) provenientes do Recôncavo Sul da Bahia

Cited by 53 publications

References 13 publications

Caracterização Física, Química E Nutricional Da Pitaia-Rosa De Polpa Vermelha

Caracterização Física, Química E Nutricional Da Pitaia-Rosa De Polpa Vermelha

Qualidade de frutos de acessos de umbu-cajazeira (Spondias sp.)

Feeding habits of marmosets: A case study of bark anatomy and chemical composition of Anadenanthera peregrina gum

Contact Info

Product

Resources

About