Evolution and perspective of the temperate fruit crops in São Paulo state, Brazil

Tecchio, Marco António; Neto, José Emílio Bettiol; Barbosa, Wilson; Tucci, Maria Luiza Sant'ana

doi:10.1590/s0100-29452011000500018

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“…O Brasil ocupa o quadragésimo quinto lugar na produção de pera (Pyrus communis L.), com produções inferiores a países com extensões territoriais menores do que a grande maioria dos estados brasileiros (TECCHIO et al, 2011). As áreas de produção nacional estão concentradas, principalmente, nos estados da região sul e sudeste, com produção anual de aproximadamente 20 toneladas e produtividade média de 11t ha -1 (FAO, 2013).…”

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“…As áreas de produção nacional estão concentradas, principalmente, nos estados da região sul e sudeste, com produção anual de aproximadamente 20 toneladas e produtividade média de 11t ha -1 (FAO, 2013). Em virtude deste cenário, a produção brasileira é insuficiente para atender a demanda interna, que consome aproximadamente um volume oito vezes maior (TECCHIO et al, 2011), fazendo com que a cultura represente uma excelente oportunidade de mercado para os produtores nacionais (FACHINELLO et al, 2011).…”

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Compatibilidade fenotípica entre cultivares de pereiras europeias eporta-enxertos de marmeleiro

et al. 2015

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<p>A cultura da pereira (<bold>Pyrus communis</bold>L.) possui grande potencial de expansão no sul do Brasil devido às condições climáticas e de solo. A carência de informações a respeito da(s) melhor(es) combinação(ões) de cultivares 'copa de pereiras europeias' e porta-enxertos de marmeleiro em relação à compatibilidade de enxertia é um dos fatores que tem limitado o cultivo de pera no país. A utilização de porta-enxertos de marmeleiros apresentam as vantagens de redução do vigor e rápida entrada em produção, porém, quando enxertados com algumas cultivares de 'pereira europeia', pode acarretar incompatibilidade de enxertia. O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar fenotipicamente a compatibilidade morfológica entre cultivares 'copa de pereiras europeias' e porta-enxertos de marmeleiro através das variáveis de crescimento das plantas, como o incremento de diâmetro (mm) do tronco da cultivar e do porta-enxerto; diferença de diâmetro entre a cultivar e o porta-enxerto; incompatibilidade 'translocada'; incompatibilidade 'localizada'; e análise da conexão vascular no ponto de enxertia pela imersão em solução corante de Ácido Fuccínico 0,08%. Os experimentos foram conduzidos em pomares de pereiras europeias na região de Urupema, estado de Santa Catarina, durante os ciclos de cultivo 2011/12, 2012/13 e 2013/14. As combinações de cultivares de pereiras europeias e porta-enxertos avaliados foram a 'Abbè Fetel'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams', 'Clapp's Favourite'/'EMA', 'Rocha'/'Adams', 'Packham´s Triumph'/'EMA' e 'Santa Maria'/'Adams'. A combinação 'Clapp´s Favourite'/'EMA' apresentou incompatibilidade do tipo 'localizada' pela descontinuidade vascular na região de união do enxerto, impedindo a passagem do corante. As combinações 'Rocha'/'Adams' e 'Abbè Fetel'/'Adams' não apresentaram incompatibilidade de enxertia. Nessas combinações, foram observadas união vascular contínua entre as cultivares e os porta-enxertos. As combinações 'Santa Maria'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams' e 'Packham´s Triumph'/'EMA' apresentaram boa união na zona de enxertia pela continuidade da linha de união na casca e no lenho. A combinação 'Clapp´s Favourite'/'EMA', devido às regiões de incompatibilidade encontradas, não é uma combinação recomendada nas condições experimentais avaliadas. As combinações 'Abbè Fetel'/'Adams' e 'Rocha'/'Adams' são as mais indicadas para plantio, devido à total compatibilidade encontrada entre a cultivar e o porta-enxerto. As combinações 'Santa Maria'/'Adams', 'Decana du Comice'/'Adams' e 'Packham´s Triumph'/'EMA' podem ser recomendadas, devido à compatibilidade parcial de enxertia, sendo indicadas para alta e super densidades de plantio.</p>

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Compatibilidade fenotípica entre cultivares de pereiras europeias eporta-enxertos de marmeleiro

et al. 2015

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“…A produção brasileira de peras é pouco expressiva, com cerca de 20 mil ton anuais, porém o consumo é oito vezes este volume, o que torna o país um dos principais importadores mundiais da fruta (FACHINELLO et al, 2011;TECCHIO et al, 2011). Logo, o cultivo da pereira representa importante oportunidade de mercado a ser explorado nacionalmente.…”

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“…Autor para correspondência. II Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA Roraima -CPAFRR), Boa Vista, RR, Brasil. subtropical (TECCHIO et al, 2011). O cultivo da pereira em regiões com inverno ameno é possível devido às cultivares híbridas (Pyrus communis x P. pyrifolia), conhecidas como peras rústicas.…”

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Produção e qualidade pós-colheita de cultivares de pereira nas condições subtropicais da região leste paulista

Neto

Chagas

Sanches³

et al. 2014

Cienc. Rural

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Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo e a qualidade pós-colheita de cultivares de pereira nas condições subtropicais da região leste paulista. Para tanto, um ensaio de competição de cultivares foi implantado no município de Jundiaí-SP, com cinco cultivares ('Centenária', 'Triunfo', 'Primorosa', 'Seleta' e 'Tenra'). O experimento foi implantado em 2007, no espaçamento de 3,0mx4,0m, com mudas enxertadas no porta-enxerto Pyrus calleryana. As avaliações foram realizadas em três ciclos vegetativos (2009/10, 2010/11 e 2011/12), analisando-se os aspectos fenológicos, produtivos e a qualidade pós-colheita das frutas. A pereira 'Tenra' apresentou a maior produção, com 6kg de frutos por planta. As cultivares estudadas produziram frutas com coloração típica e firmeza aceitável, porém pouco doces

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“…(TECCHIO, et al, 2011), Em consequência, a qualidade sensorial dos frutos é baixa quando estas amadurecem e a suscetibilidade a distúrbios fisiológicos e danos mecânicos aumenta (FERRER et al, 2005). Por outro lado, colher os frutos totalmente maduros resulta em pêssegos com elevada qualidade, porém com baixo potencial de armazenamento, sendo mais apropriados ao consumo imediato (ROMBALDI et al, 2002).…”

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Estádios de maturação de pêssegos 'Aurora-1' para o processamento mínimo

et al. 2013

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RESUMO-O experimento teve como finalidade verificar o efeito do estádio de maturação na qualidade de pêssegos minimamente processados. Utilizaram-se frutos em dois estádios de maturação: "de vez", correspondente à coloração de fundo verde-amarelada; e "maduro", que corresponde à cor de fundo totalmente amarelado. O processamento mínimo consistiu na lavagem, sanitização, descasque enzimático, corte longitudinal e retirada do caroço das frutas. As metades obtidas foram imersas em água clorada a 10 mg L -1 de água e deixadas em repouso para escorrer o excesso de líquido. Posteriormente, procedeu-se ao acondicionamento das metades em contentores de tereftalato de polietileno (PET) transparente e com tampa, e ao armazenamento a 3 ± 2 ºC e UR=65%, por 12 dias, com avaliações a cada três dias. As variáveis avaliadas foram aparência, perda de massa fresca, firmeza, sólidos solúveis, teores de acidez titulável, açúcares solúveis e redutores, ácido ascórbico, pectina total e solúvel, coloração e atividade da polifenoloxidase. O armazenamento dos produtos minimamente processados dos pêssegos 'Aurora-1' colhidos maduros foi limitado, principalmente pela perda de frescor e de firmeza, e por apresentarem aparência mais escura e menor teores de açúcares redutores e de ácido ascórbico. Pêssegos 'Aurora-1', colhidos no estádio de maturação "de vez", apresentaram melhor qualidade e maior durabilidade de seus produtos minimamente processados. Termos para indexação: Prumus persica, ponto de colheita, colheita, processamento. MATURITY STAGES OF PEACHES 'AURORA1' FOR THE MINIMUM PROCESSING ABSTRACT:The experiment aimed to verify the effect of maturation stage on the quality of minimally processed peaches. Fruits were used in two stages of maturity, "on time" corresponding to the background color yellow-green, and "mature", which corresponds completely to the background color yellow. The minimum process consisted of washing, sanitizing, enzyme peel, cut lengthwise and removed the stone fruits.Halves obtained were immersed in water chlorinated to 10 mg L -1 of water and left on standing to drain the excess liquid. Afterwards, it was proceeded the packaging of the halves in containers of polyethylene terephthalate (PET) and with transparent lid, and the storage at 3 ± 2 ° C and RH = 65% for 12 days, with assessments every three days. The variables evaluated were appearance, weight loss, firmness, soluble solids, titratable acidity, soluble and reduced sugars, ascorbic acid, total and soluble pectin, coloring and activity of polyphenoloxidase. The storage of minimally processed peaches 'Aurora-1' mature harvested was limited mainly by the loss of freshness and firmness, and because they have darker appearance, and lower levels of reduced sugars and ascorbic acid. Peaches 'Aurora-1', harvested at the maturity stage "on time", had better quality and longer duration of their minimally processed products.

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Estádios de maturação de pêssegos 'Aurora-1' para o processamento mínimo

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