Identificação pré-colheita do risco de ocorrência de "bitter pit" em maçãs 'gala' por meio de infiltração com magnésio e análise dos teores de cálcio e nitrogênio nos frutos

Abstract

RESUMO -O "bitter pit" é um distúrbio fi siológico pós-colheita em maçãs, ocasionado pela defi ciência de Ca e agravado pela presença de elevados níveis de Mg, N e K nos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade prática da infi ltração de maçãs 'Gala' com Mg, visando a avaliar, em pré-colheita, o risco de ocorrência de "bitter pit" durante o armazenamento refrigerado, bem como a identifi car os atributos minerais do fruto associados à ocorrência do distúrbio. Em 50 talhões de pomares localizados no município de Fraiburgo-SC, foram coletadas amostras de 25 frutos / talhão, cerca de 20 dias antes do início da colheita comercial, sendo os mesmos infi ltrados a vácuo com Mg e avaliados quanto à incidência (%) e severidade (manchas / fruto) de "bitter pit". Nos mesmos talhões, na maturação comercial, foram coletadas amostras de 120 frutos / talhão, sendo que 100 frutos foram armazenados em câmara fria convencional durante quatro meses (00,5C e 90-95% UR), e 20 frutos foram utilizados para a análise mineral (teores de Ca, Mg, K e N). Cinco dias após a remoção da câmara fria, os frutos foram avaliados quanto à incidência (%) e severidade (manchas / fruto) de "bitter pit". Houve correlação linear altamente signifi cativa (r 2 = 0,69; p<0,001) entre incidência de "bitter pit" avaliada em frutos infi ltrados com Mg e em frutos armazenados em câmara fria. Tanto em maçãs infi ltradas com Mg, como naquelas que desenvolveram distúrbio durante o armazenamento em câmara fria, foram observados menores teores de Ca e maiores teores de N em frutos com elevados níveis de incidência e severidade de "bitter pit". Os resultados obtidos mostram que a infi ltração pré-colheita de maçãs 'Gala' com Mg é um método viável visando a identifi car talhões em um pomar comercial, quanto ao risco de ocorrência de "bitter pit" durante armazenamento refrigerado. Termos de indexação: Malus domestica Borkh., composição mineral, distúrbio fi siológico, análise multivariada. PREHARVEST IDENTIFICATION OF BITTER PIT RISK IN 'GALA' APPLES BY FRUIT INFILTRATION WITH MAGNESIUM AND ANALYSIS OF FRUIT CONTENTS OF CALCIUM AND NITROGENABSTRACT -Bitter pit is a postharvest physiological disorder in apples, related to Ca defi ciency, and aggravated by high levels of Mg, N, and K in the fruits. This work was carried out to assess the practical viability of 'Gala' apples infi ltration with Mg, for preharvest identifi cation of bitter pit risk during cold storage, as well as, to identify the mineral attributes associated with the occurrence of the disorder. Fruits were sampled in 50 plots of apple orchards located in Fraiburgo, SC (Southern of Brazil). Samples of 25 fruits / plot were harvested about 20 days before commercial harvesting, and then vacuum infi ltrated with Mg and assessed for incidence (%) and severity (pits / fruit) of bitter pit. Samples of 120 fruits were harvested in the same plots, at the commercial maturity. One hundred fruits were stored in conventional cold storage for four months (0  0.5C and 90-95% RH) and 20 fruits were...

Composição mineral, qualidade e degenerescência de polpa de maçãs 'Fuji' em diferentes porta-enxertos durante armazenamento em atmosfera controlada

“…Os porta-enxertos Marubakaido e Marubakaido com filtro M-9 apresentaram frutos com menores teores de Ca, maiores teores K e as maiores relações K/Ca (Tabela 3), além de apresentarem maior incidência e severidade de degenerescência de polpa (Tabela 2). Estes resultados concordam com os obtidos por Andziak e Tomala (2004), que observaram elevada incidência de distúrbios fisiológicos no armazenamento em maçãs com baixo teor de Ca e alto de K. O Ca é um importante nutriente, sendo sua deficiência relacionada com o aparecimento de distúrbios fisiológicos em frutos (ANDZIAK; TO-MALA, 2004;JAMES;JOBLIN, 2009;FREITAS et al, 2010;AMARANTE et al, 2010). Em frutos armazenados por períodos prolongados, ocorre a degradação da lamela média, sendo mais intensa em frutos com deficiência de Ca, sendo que este elemento também controla a estabilidade celular e, consequentemente, a membrana plasmática.…”

“…Todavia, mesmo em pomares cujo solo esteja bem suprido em Ca (11cmolc/dm 3 ), a baixa concentração deste nutriente nos frutos resulta no aparecimento de distúrbios fisiológicos (SAURE, 2005;AMARANTE et al, 2010 ).…”

Composição mineral de maçãs 'Gala' e 'Fuji' produzidas no Sul do Brasil

“…Os adequado para a preservação da qualidade pós-colheita de maçãs (Dris et al, 1998;Amarante et al, 2010). As variações observadas nos teores de N, possivelmente, refletem diferenças climáticas entre os anos ou na fertilização nitrogenada utilizada pelos produtores em diferentes safras.…”

“…Além disso, o valor médio da relação (K+Mg)/Ca foi maior do que 27 -indicativo de elevado risco à ocorrência da desordem (Argenta & Suzuki, 1994;Nachtigall & Freire, 1998) -apenas em 'Fuji', na região Fraiburgo. Ambas as cultivares, independentemente da região de produção, também apresentaram valores médios de N menores do que 500 mg kg -1 e de P superiores a 100 mg kg -1 , além de relação N/Ca inferior a 14, valores adequados para a preservação da qualidade pós-colheita em maçãs (Dris et al, 1998;Neilsen & Neilsen, 2009;Amarante et al, 2010).…”

“…Além da deficiência de Ca, esses fenômenos estão relacionados a elevados conteúdos de outros nutrientes nos frutos, principalmente Mg, K e N (Argenta & Suzuki, 1994;Nachtigall & Freire, 1998;Amarante et al, 2006aAmarante et al, , 2006bAmarante et al, , 2010. Em contraposição, o incremento nos teores de P em maçãs está associado à preservação da qualidade pós-colheita (Johnson, 1980;Neilsen et al, 2008).…”