Sachês absorvedores de etileno na pós-colheita de maçãs 'Royal Gala'

Abstract

A redução dos níveis de etileno no ambiente de armazenamento é importante na preservação da qualidade pós-colheita de frutos. O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito de sachês contendo pellets (10g) impregnados com absorvedor de etileno à base de permanganato de potássio (KMnO4), na preservação da qualidade pós-colheita de maçãs 'Royal Gala' armazenadas em câmara fria e em temperatura ambiente. O emprego de um ou dois sachês de produto, durante o armazenamento refrigerado convencional (dois meses a 0±0,5ºC/90-95% de UR) dos frutos, acondicionados em caixas de 18kg, envoltos em filme de polietileno de alta densidade (30µm), reduziu a concentração de etileno no interior da embalagem. Isto ocasionou maior retenção de cor verde na casca e de firmeza de polpa e menor incremento no teor de sólidos solúveis nos frutos, especialmente após uma semana de comercialização simulada (20±4ºC/70-80% de UR). Em temperatura ambiente, a utilização de um sachê de produto por caixa reduziu a concentração de etileno no interior das embalagens de polietileno e retardou o amadurecimento dos frutos em relação ao tratamentocontrole, sendo este efeito mais expressivo em frutos colhidos em estádios menos avançados de maturação. Os resultados obtidos mostram que o absorvedor de etileno à base de KMnO4 representa uma alternativa viável para a preservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala', imediatamente após a colheita, durante o transporte refrigerado, na exportação de maçãs, bem como durante a comercialização, em temperatura ambiente.

Efeito de absorvedor de etileno na conservação de mamão "Golden", armazenado à temperatura ambiente

“…De acordo com esses autores, isso se deve à redução da concentração do etileno autocatalítico no interior das embalagens, o qual acelera o metabolismo do fruto e, consequentemente, o seu amadurecimento. Amarante & Steffens (2009), trabalhando com sachê de KMnO 4 (10 g) em maçã 'Royal Gala', observaram redução na concentração de CO 2, com o emprego de um ou dois sachês do produto no interior das embalagens, o que ocasionou maior retenção de cor verde na casca e de firmeza de polpa e menor incremento no teor de SS ( o Brix) nos frutos, especialmente após uma semana de comercialização simulada em condições ambientes.…”

“…Condições experimentais utilizadas por vários autores, em estudos com cherimoia (Chaves et al 2007), morango (Kim & Wills, 1998), pinha (Bhadra & Sen,1997), kiwi (Hong et al, 1996), abacate (Correa et al, 1995), maçã (Amarante & Steffens, 2009), caqui (Neves et al, 2006) e mirtilo (Brackmann et al, 2010), variaram quanto à espessura do filme de polietileno, com ou sem perfurações, usando ou não absorvedor de etileno e variações na temperatura de armazenamento. No entanto, todos eles acreditaram que o uso de atmosfera modificada, juntamente com absorvedores de etileno e baixas temperaturas, levou a um aumento da vida útil dos frutos, aumentando a concentração de CO 2 , reduzindo a perda de massa fresca dos frutos e a respiração, inibindo a produção de etileno e, consequentemente, reduzindo o metabolismo do fruto.…”

Uso De Sachê De Permanganato De Potássio Na Pós-Colheita De Mangabas

“…No entanto, a alta perecibilidade dos frutos, pelo amadurecimento rápido, perda de firmeza, epiderme delicada e da difícil determinação do ponto de colheita são características que limitam a exploração da cultura (VIEIRA et al, 2010). Para diminuir perdas em póscolheita é imprescindível aperfeiçoar as tecnologias e conhecer os fatores envolvidos na deterioração dos frutos, bem como as técnicas que retardam a senescência e conservam a qualidade dos frutos (MARANTE;STEFENS, 2009). A aplicação de técnicas adequadas para atrasar a deterioração pós-colheita de frutas e hortaliças é a opção adequada para se minimizar essas perdas (DURIGAN, 2013).…”

Etileno y retardantes de la maduración en la poscosecha de productos agrícolas. Una revisión

“…También se ha encontrado que el KMnO 4 en banano mantiene la acidez total titulable (ATT) y disminuye la tasa de incremento de los sólidos solubles totales (SST), debido a la disminución de la actividad de la enzima sacarosa fosfato sintasa (Choudhury et al, 2009). Además, el KMnO 4 disminuye la relación de madurez (SST/ATT) en manzana (Amarante y Steffens, 2009b), bananito (García et al, 2012), entre otros.…”