Determinação da escala de coloração da casca e do rendimento em suco do maracujá-amarelo em diferentes épocas de colheita

Abstract

Este trabalho teve como objetivo determinar uma escala de coloração da casca para identificar o estádio de maturação do maracujá-amarelo e avaliar o rendimento em suco, em diferentes épocas de colheita. Os experimentos foram constituídos de 2 épocas de colheita, contemplando a estação de menor temperatura e menor precipitação de chuvas (EP1-Maio/Setembro), a estação de maior temperatura e precipitação de chuvas (EP2-Outubro/Dezembro) e 7 estádios de maturação, com 10 repetições. Os resultados foram avaliados pelo teste de Tukey, a 5% de significância. O parâmetro b de Hunter foi utilizado como o indexador da mudança da coloração amarela. Verificou-se que a mudança de coloração ocorreu no sentido da base para o pedúnculo do fruto. Os frutos da época EP2 apresentaram a maior espessura de casca e o menor rendimento em suco, nos estádios iniciais de amadurecimento. Nos frutos com mais de 65,9% da casca amarelada, a época de colheita não influenciou na espessura da casca e no rendimento em suco, apresentando níveis máximos de suco. Frutos da época EP1 apresentaram o máximo rendimento a partir do estádio com 21,3% de cor amarela.

Production and Postharvest Quality of Irrigated Passion Fruit After N-K Fertilization

“…This design corresponded to four yellow passion fruit cultivars (BRS Gigante Amarelo, IAC 275, BRS Ouro Vermelho and BRS Sol do Cerrado) and six N-K 2 O doses (0-0, 50-125, 100-250, 150-375, 200- ) was estimated for yield above 35 t ha -1 of fruit for irrigated systems, according to Sousa and Borges (2011), but with adaptations regarding split fertilization and application of fertilizers.…”

Caracterização dos resíduos da polpa do maracujá-amarelo

“…As leituras foram realizadas em pontos equidistantes das faces exposta e não-exposta do fruto ao sol na planta. A proporção de cor amarela na casca foi obtida conforme SILVA et al (2008).…”

Quality of yellow passion fruit stored under refrigeration and controlled atmosphere

“…Th us, they shown a more advanced ripening stage than that found by Coelho et al (2010), which was considered as adequate in the winter (30% of skin yellowness). However, this maturation pattern is insuffi cient to complete adequately the ripening, as observed by Vianna- Silva et al (2008) for summer harvests, when the fruits must have approximately 60% of skin yellowness. Hence, the fruits used in this study did not present a complete mature stage, which is necessary to maintain the ripening process aft er harvest.…”

“…According to Coelho et al (2010), in the winter (May to August) the fruits from the North of Rio de Janeiro State become physiologically ripe when they show at least 30% of yellowish skin color. However,Vianna- Silva et al (2008) verifi ed that, in the summer (October to December), the fruits present better quality when they get approximately 60% of yellowish skin color. Th e higher rain fall regime during the months of November to December of 2008 in the North of Rio de Janeiro State promoted excessive soil moisture that caused brownish areas in the skin and pathogen's attack on fruits, making diffi cult the selection to a good quality pattern at the harvest point.…”

“…The measurements were taken at two equidistant points in the equatorial region of sun-exposed and non-exposed side of the fruit. The results were expressed as the amount of the skin yellowness (%) defined by the ratio of the change in the Hunter b parameter with respect to the total range of the yellowness after the complete fruit ripening, according to Silva et al (2008).…”