Qualidade do mamão cv. Solo submetido ao choque térmico e tratamento quarentenário por radiação gama

Abstract

Para se exportar, é necessário não só atingir padrões de qualidade exigidos pelo país importador, mas também padrões fitossanitários. A irradiação tem como principal função o controle quarentenário de moscas-das-frutas, portanto é necessário que se associe a tratamentos que visem à manutenção da qualidade do fruto. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos mamões submetidos à imersão em água quente seguidos de irradiação em doses de tratamento quarentenário. Os mamões verdes selecionados foram submetidos aos seguintes tratamentos: a) controle; b) 250 Gy; c) 500 Gy; d) choque térmico (60º C por 30 segundos); e) 250 Gy + choque térmico, e f) 500 Gy + choque térmico. Os mamões foram armazenados a 21±1ºC e umidade relativa de 85-90%, e, após 8 dias, foram avaliados quanto ao teor de sólidos solúveis, pH, acidez titulável, firmeza, índice de doenças e coloração interna. As análises de perda de massa e coloração externa foram realizadas a 0; 2; 4 e 7 dias após a irradiação. Foi observado nos frutos submetidos a choque térmico (d, e, f) quantidade menor de sintomas de antracnose e podridão peduncular e, nos tratamentos combinados (e, f), foi verificada manutenção da firmeza do mamão. Somente no segundo dia os frutos irradiados (b, c, e, f) estavam mais amarelados que os demais. Para os demais parâmetros avaliados, não houve diferença entre os tratamentos.

Chemical and Physical Characteristics of ‘Improved Sunrise Solo Line 72-12’ Papaya Fruits Submitted to Different Mechanical Damage

“…the differences between treatments observed on days zero, two and six were apparently random. In studies by Figueredo Neto et al (2013), tezotto et al (2011), Pimentel, et al (2007 and Balbino (1997), stress caused by compression, cuts, gamma radiation and heat, respectively, were not sufficient to change the soluble solids content in papaya. however, godoy et al (2010) observed reduction of soluble solids content during storage of papaya damaged by abrasion, cut and wrinkled.…”

“…Pimentel et al (2007) observed that in fruits irradiated with gamma radiation, skin color change was faster and, in the second day of storage, irradiated fruits were fully yellow. For the authors, anticipation was due to the high production of ethylene as a result of the stress caused by irradiation.…”

Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados

“…Originária da América do Sul, a espécie Carica papaya L. é a mais cultivada em todo o mundo TANIGUCHI, 1985). Trata-se de uma planta herbácea tipicamente tropical com fruto de natureza frágil, casca fina, suscetível às doenças da pós-colheita e danos mecânicos e que, apresenta intolerância às baixas temperaturas e rápido amadurecimento em temperatura ambiente, dificultando seu armazenamento (PIMENTEL, 2007).…”