Secagem de sementes de maracujá em camada delgada

Abstract

RESUMO -Utilizou-se do modelo matemático de secagem proposto por Page (1949) para se derivar uma equação de secagem em camada delgada para sementes de maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener.). Para a obtenção da equação, foram coletados dados experimentais em um protótipo de secador de leito fixo, utilizando-se de três níveis de temperatura do ar de secagem (30; 37 e 40ºC), três níveis de fluxo de ar para secagem (24; 48 e 71 m 3 min -1 m 2 ) e um nível de teor médio de água inicial (30,4±2,0% b.u.). Todos os experimentos foram realizados em ambiente com temperatura de 28,4±1,0 ºC e razão de umidade de 0,0138±0,0016 kg kg -1. Os valores dos resíduos obtidos com a equação desenvolvida por meio de análise de regressão não-linear foram considerados inadequadas para fins de engenharia, o que sugere a necessidade de avaliar outros modelos, teóricos ou empíricos, para a secagem de sementes de maracujá em camada delgada. Observou-se que o tempo de secagem diminuiu em função do aumento da temperatura; porém, não houve influência da vazão específica do ar de secagem sobre o tempo necessário para reduzir o teor de água de sementes de maracujá-amarelo para 9,9±0,4% b.u.. Termos para Indexação: Equação de Page, secagem de produtos agrícolas, maracujá. THIN-LAYER DRYING OF PASSION FRUIT SEEDSABSTRACT -The original mathematical drying model proposed by Page (1949) was used to derive a thin-layer drying equation to describe the drying of seeds of yellow passion fruit (Passiflora edulis L.). With this purpose, experimental drying data were collected using a fixed-bed prototype drier, using three levels of drying-air temperature (30, 37 e 40ºC); three levels of specific airflow rate (24, 48 e 71 m 3 min -1 m 2 ), and one level of initial moisture content (30.4±2.0% w.b.). All tests were conducted in an Agricultural Engineering Laboratory where the average temperature and humidity ratio were 28.4±1.0ºC, and 0.0138±0.0016 kg kg -1 , respectively. The values of errors produced by the equation derived by non-linear regression analyses were considered unacceptable for engineering purposes; this may suggest the need to evaluate other theoretical or empirical models to describe the thin-layer drying of yellow passion fruit seeds. Experimental data revealed, as expected, that as the drying air increased, the total time of drying decreased. Nonetheless, specific airflow rate appears to have no influence on drying time to reduce the initial moisture content of seeds of yellow passion fruit to a final value of 9.9±0.4% w.b. Index terms: Page drying equation, drying of agricultural products, passion fruit.produto, pode ocorrer aumento da taxa de água removida, ocasionando diminuição do tempo de secagem e alterações qualitativas no produto. Dessa forma, a combinação desses dois parâmetros irá interferir diretamente na taxa de secagem, podendo contribuir de forma significativa na diminuição do tempo gasto no processo, impedindo a degradação das sementes submetidas à secagem.Sendo assim, é notória a necessidade de as institu...

Cinética de secagem do resíduo de abacaxi enriquecido

“…Babalis et al (2006) observaram o efeito da temperatura na secagem de figos nas temperaturas de 55-85 °C e velocidade do ar de 0,5-3,0 m s -1 e concluíram que o aumento da taxa de secagem com o aumento da temperatura é uma tendência amplamente verificada para a maioria dos produtos. Carlesso et al (2005) realizaram um experimento com secagem de sementes de maracujá em camada delgada utilizando um protótipo de secador de leito fixo, com três níveis de temperatura do ar de secagem (30, 37 e 40 °C) e três níveis de fluxo de ar para secagem (24, 48 e 71 m³ min -1 m²) e constataram que o tempo de secagem diminuiu em função do aumento da temperatura porém não houve influência da vazão específica do ar de secagem.…”

Characterization and drying of caja bagasse (Spondias mombin L.) in a tray dryer using a factorial planning

“…or kg water/kg dry matter) D -is the diffusion coefficient; r -is the variable of spatial dimension; q -is a shape factor for different geometries, such as rectangular (q=0), cylindrical (q=1) and spherical (q=2). Carlesso et al, (2005) showed that models based on the diffusion theory can describe the profile in a form acceptable for water distribution within a given agricultural product if it is possible to correlate the geometry shape of a perfect solid, beyond the requirement of establishing a functional relationship between the diffusion coefficient, water content and temperature. Then presented the analytical solutions of Equation 1 for unidirectional variables.…”

Modelos matemáticos para a secagem intermitente de arroz em casca

“…Tem-se observados inúmeros trabalhos com o objetivo de identificar as características de diversos grãos e sementes durante a secagem como, por exemplo: feijão preto (Afonso Júnior & Corrêa, 1999;Resende et al, 2007), café (Burmester & Eggers, 2010); trigo parboilizado (Mohapatra & Rao, 2005), arroz em casca (Shei & Chen, 1999;Basunia & Abe, 2001;Chen & Wu, 2001;Cihan et al, 2007;Iguaz & Vírseda, 2007), sementes de maracujá (Carlesso et al, 2005) e soja (Felipe & Barrozo, 2003;Dondee et al, 2011) dentre outros. Considerando a importância do estudo teórico do processo de secagem dos produtos agrícolas e a limitação de informações teóricas a respeito de secagem intermitente de arroz em casca, desenvolveu-se este trabalho com o objetivo de ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais em função do teor de água e estudar os efeitos das relações de intermitência na secagem intermitente de grãos de arroz na eficiência da operação.…”