Resfriamento rápido e armazenamento de caquis (Diospyrus kaki, L.), cv. Fuyu, em condições de atmosfera refrigerada e modificada

Ferri, Valdecir Carlos; Rombaldi, César Valmor

doi:10.1590/s0100-29452004000100011

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“…A armazenagem sob AM e o tratamento com 1-MCP evitam ou, pelo menos, retardam o amolecimento da polpa induzido pelo frio (Figura 1), conforme observado em estudos anteriores (MacRae, 1987;Ben-Arie & Zutkhi, 1992;Argenta, 2002;Ferri & Rombaldi, 2004). Resultados do presente estudo indicam que há efeitos aditivos do 1-MCP e AM na conservação da firmeza e especialmente na prevenção do desenvolvimento de textura gel-firme e manchas translúcidas.…”

Section: Discussionunclassified

“…No entanto, a vida pós-colheita (potencial de armazenagem) de caqui em ambiente refrigerado é frequentemente limitada pelo desenvolvimento de danos por frio, especialmente aqueles relacionados à deterioração da textura (Beede, 1983;MacRae, 1987;Sargent et al, 1993). A aplicação de atmosfera modificada (AM) e agente oxidante do etileno atmosférico (KMnO 4 , permanganato de potássio), em complemento à refrigeração aumentam o potencial de conservação da qualidade pós-colheita de caqui 'Fuyu' (Maotani et al, 1982;MacRae, 1987;Ben-Arie & Zutkhi, 1992;Ferri & Rombaldi, 2004). Da mesma forma, o tratamento com inibidor da ação do etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) retarda o amolecimento da polpa de caqui 'Fuyu' armazenado em ambiente refrigerado (Argenta, 2002;Girardi et al, 2003;Kim & Lee, 2005).…”

Section: Introductionunclassified

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Conservação da qualidade de caqui 'Fuyu' em ambiente refrigerado pela combinação de 1-MCP e atmosfera modificada

Argenta¹,

Vieira²,

Scolaro³

2009

Rev. Bras. Frutic.

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foram adicionados em cada uma das bolsas de polietileno dos tratamentos um e dois, antes de elas serem vedadas. Os frutos de cada período de armazenagem refrigerada foram analisados após 0; 3; 6 ou 9 dias de prateleira sob AA a 22±1 o C. O tratamento 1-MCP retardou o amolecimento da polpa, mas não afetou consistentemente o desenvolvimento de 'estrias' e manchas pretas na superfície dos frutos armazenados sob AM contendo KMnO 4 . A incidência de 'estrias' e manchas pretas em frutos tratados com 1-MCP e armazenados sob AM foi significativamente menor que a de frutos tratados com 1-MCP e armazenados sob AA. Houve efeitos aditivos do 1-MCP e AM na conservação da firmeza e na redução de danos por frio manifestados pela formação de textura gel-firme e manchas translúcidas na casca. O uso de KMnO 4 não aumentou a conservação da qualidade dos frutos quando tratados com 1-MCP e armazenados sob AM. O desenvolvimento dos distúrbios da epiderme dependeu do pomar e de períodos de armazenagem e prateleira. No entanto, os benefícios da combinação de 1-MCP e AM sobre a redução desses distúrbios e do amolecimento dos frutos foram consistentes para todos os pomares. Os resultados indicam que a combinação de 1-MCP e AM é um método efetivo para retardar a deterioração de caqui 'Fuyu' durante e após a armazenagem refrigerada. Termos para indexação: Diospyros kaki L., textura, distúrbios, 1-metilciclopropeno. QUALITY MAINTENANCE OF 'FUYU' PERSIMMON IN COLD STORAGE BY COMBINING 1-MCP AND MODIFIED ATMOSPHEREABSTRACT -This study examined the effects of ethylene action inhibitor 1-MCP (1-methylcyclopropene), MA (modified atmosphere) and ethylene oxidant KMnO 4 (potassium permanganate) on the quality of 'Fuyu' persimmon fruit after cold storage. The factors 1-MCP, MA and KMnO 4 were combined in four manners corresponding to the following treatments: T 1 ) Control + MA + KMnO 4 , T 2 ) 1-MCP + MA + KMnO 4 , T 3 ) 1-MCP + MA, and T 4 ) 1-MCP + AA (AA= atmosphere of air). Mature-firm fruit with predominant yellow color were harvested from seven commercial orchards in the northeast of Rio Grande do Sul state. Some of fruit were exposed to 0.3 μL L -1 of 1-MCP for 12 h in 24 h after the harvest. After that, fruit were stored in AA or MA induced by polyethylene bags (0.04 mm thick), by 20, 40, 60 or 80 days at -0.1±0.8 o C. Two pellets of 8.5 g alumina-KMnO 4 were added into the polyethylene bags of treatments one and two before they were sealed. Fruit were analyzed after 0, 3, 6 or 9 days of shelf in AA at 22±1

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Section: Discussionunclassified

Section: Introductionunclassified

Conservação da qualidade de caqui 'Fuyu' em ambiente refrigerado pela combinação de 1-MCP e atmosfera modificada

Argenta¹,

Vieira²,

Scolaro³

2009

Rev. Bras. Frutic.

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“…Tem sido demonstrado que a utilização de pellets impregnados com KMnO 4 para a remoção do etileno retarda o amadurecimento de diversos frutos climatéricos, tais como banana (Chauhan et al, 2006), kiwi (Zhang, 2002, manga (Illeperuma & Jayasuriya, 2002), abacate (Illeperuma & Nikapitiya, 2002), nêspera (Campos et al, 2007), caqui (Ferri e Rombaldi, 2004), pera-japonesa (Szczerbanik et al, 2004) e maçãs (Shorter et al, 1992;Brackmann et al, 1995Brackmann et al, e 2006.…”

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O tratamento pré-colheita com AVG, aliado à absorção do etileno durante o armazenamento refrigerado, preserva a qualidade de maçãs 'Gala'

Amarante

Steffens

2009

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO -O manejo do estádio de maturação na colheita e a remoção do etileno no ambiente de armazenamento são estratégias importantes na preservação da qualidade pós-colheita de maçãs. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a ação combinada do manejo da maturação na colheita, através da pulverização pré-colheita com aminoetoxivinilglicina (AVG), com a utilização de sachê contendo absorvedor de etileno à base de permanganato de potássio (KMnO 4 ), na preservação da qualidade pós-colheita de maçãs 'Gala'. Frutos dos tratamentos envolvendo combinações de doses de AVG (0; 62,5; 125 e 250 mg L -1 ) e datas de colheita (0; 5; 10 e 14 dias após o início da colheita comercial) foram acondicionados em caixas, envoltos em filme de polietileno de alta densidade (30μm), sem (controle) ou com a inclusão de um sachê de KMnO 4 , e armazenados por dois meses em câmara fria convencional (0±0,5 o C/90-95% de UR) e mais sete dias em condição ambiente (20±4 o C/70-80% de UR). A pulverização pré-colheita com AVG retardou substancialmente a maturação dos frutos na colheita, bem como o amadurecimento durante o armazenamento refrigerado em mais de uma semana em condição ambiente. O armazenamento refrigerado com a utilização de sachê de KMnO 4 retardou o amadurecimento, avaliado imediatamente após a remoção da câmara fria, expressa em maiores valores de firmeza de polpa e de ângulo 'hue' (h o ) no lado verde (menos exposto à luz), em frutos tratados com AVG nas doses de 125 e 250 mg L -1 e colhidos antecipadamente. Todavia, após uma semana de armazenamento em condição ambiente, o emprego de sachê de KMnO 4 retardou o amadurecimento de frutos colhidos tardiamente e tratados com AVG nas doses >62,5 mg L -1 . Os resultados obtidos mostram que o tratamento pré-colheita com AVG permite retardar a data de colheita e preservar a qualidade durante o armazenamento pós-colheita de maçãs 'Gala', com a utilização de sachê de KMnO 4 . Termos para indexação: Malus domestica, maturação, data de colheita, permanganato de potássio, armazenamento, qualidade de frutos. PREHARVEST TREATMENT WITH AMINOETHOXYVINYLGLYCINE, IN ASSOCIATION WITH ETHYLENE ABSORPTION DURING COLD STORAGE PRESERVES FRUIT QUALITY OF 'GALA' APPLESABSTRACT -The management of fruit maturity at harvest and ethylene removal from the storage environment are important strategies for postharvest preservation of apple quality. This research was carried out to assess the combined effects of fruit maturity management at harvest achieved by preharvest spraying with aminoethoxyvinylglycine (AVG), and ethylene absorption with sachets containing pellets impregnated with potassium permanganate (KMnO 4 ), on postharvest quality preservation of 'Gala' apples. Fruits from trees treated with different doses of AVG (0.0, 62.5, 125.0, and 250.0 mg L -1 ) were harvested at different dates (corresponding to 0, 5, 10 and 14 days after the beginning of commercial harvest), packed in standard carton boxes (18kg, lined with high density polyethylene film of 30μm) with or without the addition of one sachet...

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Conservação refrigerada de lima ácida "Tahiti" em combinação com atmosfera modificada, ácido giberélico e permanganato de potássio

Caron¹

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Resfriamento rápido e armazenamento de caquis (Diospyrus kaki, L.), cv. Fuyu, em condições de atmosfera refrigerada e modificada

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Conservação da qualidade de caqui 'Fuyu' em ambiente refrigerado pela combinação de 1-MCP e atmosfera modificada

Conservação da qualidade de caqui 'Fuyu' em ambiente refrigerado pela combinação de 1-MCP e atmosfera modificada

O tratamento pré-colheita com AVG, aliado à absorção do etileno durante o armazenamento refrigerado, preserva a qualidade de maçãs 'Gala'

Conservação refrigerada de lima ácida "Tahiti" em combinação com atmosfera modificada, ácido giberélico e permanganato de potássio

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