Conservação refrigerada de lima ácida "Tahiti" em combinação com atmosfera modificada, ácido giberélico e permanganato de potássio

Caron, Vanessa Cristina

doi:10.11606/d.11.2010.tde-26022010-080246

DOI: 10.11606/d.11.2010.tde-26022010-080246

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Conservação refrigerada de lima ácida "Tahiti" em combinação com atmosfera modificada, ácido giberélico e permanganato de potássio

Vanessa Cristina Caron¹

Abstract: Dissertação apresentada para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de concentração: Fitotecnia

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Armazenamento De Variedades De Bananas Em Condições De Atmosfera Modificada Com Permanganato De Potássio

Falcão

Fonseca

Filho

et al. 2017

Rev. Agric. Neotrop.

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A banana (Musa spp.) representa uma das principais frutas brasileiras com relação a produção e comercialização. Entretanto, as perdas pós-colheita têm sido bastante significativas. Assim, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de duas variedades de bananas armazenadas em sistema de atmosfera modificada com a utilização de absorvedor de etileno impregnado com solução de KMnO4, com e sem refrigeração. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados em arranjo fatorial 2×2×2 com três repetições e seis períodos de armazenamento. Avaliou-se a qualidade dos frutos quanto à perda de massa fresca, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT. Os resultados indicaram que a combinação do uso da embalagem com o bloco de gesso com KMnO4 resultou no retardamento do processo de maturação dos frutos. Foi observado que os frutos submetidos a embalagem com a atmosfera modificada e com absorvedores, independente das condições de temperatura, não apresentaram perdas de massa significativa, indicando que a utilização de embalagem plástica de polipropileno é uma solução recomendada para evitar alterações no pós-colheita.

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Armazenamento De Variedades De Bananas Em Condições De Atmosfera Modificada Com Permanganato De Potássio

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Conservação refrigerada de lima ácida "Tahiti" em combinação com atmosfera modificada, ácido giberélico e permanganato de potássio

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