'Royal Gala' apple quality stored under ultralow oxygen concentration and low temperature conditions

Weber, Anderson; Brackmann, Auri; Anese, Rogério de Oliveira; Both, Vanderlei; Pavanello, Elizandra Pivotto

doi:10.1590/s0100-204x2011001200003

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“…are stored after harvest under CA conditions with about 1.0 to 1.2 kPa O 2 and 2.0 to 2.5 kPa CO 2 at a low temperature (0.5 to 1 °C), and relative humidity of about 94 %, for up to seven months (Weber et al, 2011;. If oxygen levels are excessively reduced, hypoxic and even anoxic zones may develop and switch from aerobic respiration to fermentation, which can lead to physiological disorders (Pesis, 2005;Gasser et al, 2010).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Respiratory quotient: innovative method for monitoring ‘Royal Gala’ apple storage in a dynamic controlled atmosphere

Weber¹,

Brackmann

Both

et al. 2015

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

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Apples (Malus domestica, Borkh.) which are not stored at low temperature or in a properly controlled atmosphere (CA) may have a high metabolic rate during the postharvest stage resulting in losses in quality. The aim of this study was to evaluate the quality of 'Royal Gala' apple fruit stored in accordance with a new method of dynamic controlled atmosphere (DCA).The respiratory quotient (RQ) was monitored at two temperatures which were then compared using a commercially available technology based on chlorophyll fluorescence DCA (DCA-CF) and static CA. Ethylene production and respiration rates were lower in apples stored in DCA than in CA, as a result of lower 1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase activity, especially in apples stored in DCA-RQ2. Flesh firmness of apples stored in DCA did not differ from those stored in CA. Apples stored at 1 °C had less flesh breakdown occurrence and a high percentage of healthy fruit. 'Royal Gala' stored at DCA-RQ2 had less flesh breakdown than apples stored in CA; however, the apples stored in DCA-CF did not differ from those stored in DCA-RQ2 and CA. Apples stored at the highest RQ value (6 and 4), especially at 0.5 °C, had low O 2 injury occurrence after storage. However the increase in temperature to 1.0 °C, reduced the occurrence of this disorder. Therefore, storage in DCA-RQ2 at 1 °C or DCA-CF at 0.5 °C are the recommendations of preference for ensuring maintenance of quality in 'Royal Gala' apples after eight months of storage.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Respiratory quotient: innovative method for monitoring ‘Royal Gala’ apple storage in a dynamic controlled atmosphere

Weber¹,

Brackmann

Both

et al. 2015

Sci. agric. (Piracicaba, Braz.)

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“…Para reduzir tais perdas, são utilizadas técnicas auxiliares a AC, como a aplicação do composto químico 1-metilciclopropeno (1-MCP) . Recentemente, tem-se investigado técnicas como estresse inicial por baixo O 2 e armazenamento em ultrabaixo oxigênio (ULOultra low oxygen) como forma de manter a qualidade e reduzir a aplicação de produtos químicos em pós-colheita (SABBAN-AMIN et al, 2011;WEBER et al, 2011;BRACKMANN et al, 2012).…”

Section: Introductionunclassified

Efeito do estresse inicial por baixo O2 combinado com 1-metilciclopropeno na conservação de maçãs ‘Royal Gala’ armazenadas com ultrabaixo O2

et al. 2013

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ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a realização de estresse inicial por baixo O 2 e sua interação com 1-metilciclopropeno (1-MCP) durante o armazenamento com pressões parciais ultrabaixas de O 2 (ULO) na conservação de maçãs 'Royal Gala'. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, organizado em bifatorial. Os frutos foram submetidos a um estresse inicial por baixo O 2 por um período de 14 dias cada, com pressão parcial de 0,4 kPa de O 2 . Os tratamentos avaliados foram: Os frutos permaneceram na temperatura de 0,5 ºC (±0,1) com 97% (±2,0) de umidade relativa. Após sete meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20 ºC, foram analisadas as seguintes variáveis: degenerescência, polpa farinácea, rachadura, frutos sadios, firmeza de polpa, podridões, produção de etileno, atividade da ACC (ácido 1-carboxílico-1-aminociclopropano) oxidase e respiração. O estresse inicial por baixo O 2 e o armazenamento em ULO não reduziram a incidência de degenerescência, polpa farinácea e rachadura. O estresse inicial associado ao armazenamento em níveis ultrabaixos de O 2 , com ou sem aplicação de 1-MCP, não é eficiente na manutenção da qualidade e redução de distúrbios fisiológicos durante o armazenamento de maçã 'Royal Gala' colhida com ponto de maturação avançado, além de causar maior porcentagem de podridões. Palavras-chave: Malus domestica Borkh., atmosfera controlada, distúrbios fisiológicos, ultrabaixo oxigênio AbstractThe aim of this study was evaluated initial low oxygen stress (ILOS) and the interaction with 1-methylcyclopropene (1-MCP) during ultralow oxygen (ULO) storage in maintenance of 'Royal Gala' apple quality. The experiment was conducted in a completely randomized design, with two-factor. Each ILOS was applied for 14 days with 0.4 kPa O 2 . The treatments evaluated were: [1] 1.2 kPa O 2 + 2.0

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“…Para a cultivar Royal Gala a temperatura recomendada para o armazenamento em AC varia de 0,5 a 1,0 °C (BRACKMANN et al, 2009;WEBER et al, 2011). A redução da temperatura diminui o metabolismo durante o armazenamento, porém uma redução excessiva pode levar ao colapso das células, tornando os frutos suscetíveis à ocorrência de distúrbios .…”

Section: Introductionunclassified

“…De acordo com Lévesque, DeEll e Murr (2006), o condicionamento, pela redução gradual na concentração de O 2 , provoca uma adaptação dos frutos ao baixo O 2 . Dessa forma, seria possível diminuir a concentração de O 2 durante o armazenamento abaixo dos níveis indicados pela literatura para a cultivar Royal Gala (1,0 kPa) (BRACKMANN et al, 2009;WEBER et al, 2011), o que diminuiria o metabolismo, sem causar distúrbios.…”

Section: Introductionunclassified

“…A inibição da respiração pelo CO 2 pode ser devido à redução da atividade ou síntese de várias enzimas do metabolismo respiratório (KERBEL; KADER; ROMANI, 1988). As concentrações recomendadas de CO 2 são de 2,0 a 2,5 kPa, durante o armazenamento em AC de maçãs 'Royal Gala' (BRACKMANN et al, 2009;WEBER et al, 2011). Apesar de maçãs do grupo Gala não serem suscetíveis a concentrações moderadas de CO 2 , níveis acima de 4,0 kPa podem ser prejudiciais, causando distúrbios como a degenerescência de polpa ou polpa farinácea, sendo a suscetibilidade dos frutos maior no início do que no período final de armazenamento (WATKINS; SILSBY; GOFFINET, 1997;CERETTA et al, 2010).…”

Section: Introductionunclassified

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Variação da temperatura, oxigênio e CO2 durante o armazenamento em atmosfera controlada de maçãs ‘Royal Gala’

et al. 2012

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ResumoO objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da variação da temperatura, dos níveis de O 2 e CO 2 durante o armazenamento, sobre a qualidade de maçãs 'Royal Gala' armazenadas em atmosfera controlada por um longo período. Os tratamentos constaram do armazenamento em temperaturas de 0,0 ºC, 0,5 ºC, 1,0 ºC e diminuição da temperatura de 0,5 ºC para 0,0 ºC durante o armazenamento, em AC com 1,0 kPa O 2 e 2,0 kPa CO 2 , além do armazenamento em baixo O 2 (0,8 kPa), diminuição da concentração de O 2 (de 1,0 kPa para 0,8 kPa) e aumento do CO 2 (de 2,0 kPa para 8,0 kPa) durante o armazenamento, na temperatura de 0,5 ºC. Os frutos permaneceram durante oito meses nessas condições, mais sete dias a 20 ºC, antes das análises de qualidade. O armazenamento na temperatura de 1,0 ºC, na condição de AC considerada padrão (1,0 kPa de O 2 e 2,0 kPa de CO 2 ), diminuiu a produção de etileno, respiração, atividade da enzima ACC oxidase e a ocorrência de degenerescência e polpa farinácea nas maçãs. O aumento da concentração de CO 2 no final do período de armazenamento não foi mais eficiente que a AC normal (1,0 kPa de O 2 e 2,0 kPa de CO 2 ) na manutenção da qualidade dos frutos durante a vida de prateleira, entretanto, não causou dano aos frutos. A diminuição do O 2 e/ou temperatura durante o armazenamento diminuiu a ocorrência de podridão nos frutos. Palavras-chave: Qualidade, etileno, pós-colheita, Malus domestica Borkh AbstractThe aim of this research was to evaluate the effect of changes of temperature, levels of O 2 and CO 2 during storage, on the quality of 'Royal Gala' apples stored in controlled atmosphere (CA) for long term. The treatments consisted of storage temperatures of 0.0 ºC, 0.5 °C and 1.0 ºC, decreasing in temperature during storage of 0.5 ºC to 0.0 ºC, in CA with 1.0 kPa O 2 and 2.0 kPa CO 2 , besides storage in low O 2 (0.8 kPa), decreasing in O 2 concentration (from 1.0 kPa to 0.8 kPa) and CO 2 increasing (from 2.0 kPa to 8.0 kPa) during storage period, at 0.5 ºC. Fruit quality was evaluated after eight months of storage plus seven days at 20 °C. Apples stored at 1.0 ºC, in standard CA (1.0 kPa O 2 and 2.0 kPa CO 2 ), showed less ethylene production, respiration, ACC oxidase activity and lower breakdown and mealy pulp incidence. Increasing in CO 2 concentration at the end of the storage period was not more efficient than standard CA in maintenance fruit quality during shelf life, but did not cause damage in the fruits. The decrease in O 2 and/or temperature during storage reduces the fruit decay incidence.

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'Royal Gala' apple quality stored under ultralow oxygen concentration and low temperature conditions

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Respiratory quotient: innovative method for monitoring ‘Royal Gala’ apple storage in a dynamic controlled atmosphere

Respiratory quotient: innovative method for monitoring ‘Royal Gala’ apple storage in a dynamic controlled atmosphere

Efeito do estresse inicial por baixo O2 combinado com 1-metilciclopropeno na conservação de maçãs ‘Royal Gala’ armazenadas com ultrabaixo O2

Variação da temperatura, oxigênio e CO2 durante o armazenamento em atmosfera controlada de maçãs ‘Royal Gala’

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