Características de carcaça de cordeiros Hampshire Down e Santa Inês sob diferentes fotoperíodos

Abstract

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do fotoperíodo e da raça nas características de carcaça de cordeiros machos Hampshire Down e Santa Inês. Sete cordeiros Hampshire Down e sete Santa Inês foram submetidos a fotoperíodo de 12 horas luz x 12 horas escuro (curto) e de 18 horas luz x 6 horas escuro (longo). Após o desmame, os cordeiros foram alojados em baias individuais de acordo com os tratamentos. Ao atingirem 31 kg de peso vivo, foram abatidos e a carcaça e os componentes não-constituintes da carcaça foram pesados. Cordeiros Santa Inês apresentaram peso de carcaça quente superior ao dos Hampshire e maior rendimento comercial. Cordeiros Santa Inês apresentaram maior peso de sangue, coração, pulmão, rins e baço. Já os cordeiros Hampshire Down apresentaram pesos de pele, patas e aparelho gastrintestinal cheio superiores aos do Santa Inês. Os cordeiros Santa Inês apresentaram maior largura de garupa e comprimento de perna do que os Hampshire Down. Os cordeiros Santa Inês apresentaram porcentagem de costela descoberta e baixos maior do que os Hampshire Down, com maior porcentagem de perna. A raça influencia mais as características de carcaça do que o fotoperíodo.Termos para indexação: ovino, luminosidade, raça, rendimento. Carcass characteristics of Hampshire Down and Santa Inês ram lambs under different photoperiodsAbstract -The objective of this work was to evaluate the effect of photoperiod and breed on carcass characteristics. Seven Hampshire Down and seven Santa Inês ram lambs were assigned to two photoperiods: 12 hours light x 12 hours dark, or short photoperiod, and to 18 hours of light x 6 hours of dark, or long photoperiod. After weaning, the lambs were housed in individual stalls. The lambs were weighed weekly until slaughter weight of 31 kg. After slaughter, the carcass and the non-carcass components were weighed. Santa Inês lambs had higher hot carcass weight than Hampshire Down and also a higher commercial dressing percentage. Santa Inês lambs had higher blood, heart, lung, kidneys and spleen weight. The Hampshire Down lambs had higher skin, feet, full stomach and full intestine weight. Santa Inês lambs had higher width hindquarters and leg length than the Hampshire Down. Santa Inês lambs had higher percentage of discovered rib and low and the Hampshire Down lambs, higher percentage of leg. Breed influences more the carcass characteristics than photoperiod.

Effect of frame size on performance and carcass traits of Santa Inês lambs finished in a feedlot

“…The average was 0.27 kg/cm for large-framed lambs and 0.23 kg/cm for medium-framed lambs. Similar finding was obtained by Sá et al (2005), who reported an index of 0.25 kg/cm for Santa Inês lambs.…”

Desempenho e características de carcaça de cordeiros alimentados em comedouros privativos recebendo rações contendo semente de girassol

“…Os valores médios para rendimento comercial de carcaça obtidos neste trabalho permitem classificá-las como de "Conformação Primeira", conforme descrito por Silva Sobrinho (2001). Esses valores foram bem superiores aos 43% obtidos por Reis et al (2001) e Sá et al (2005), possivelmente porque esses pesquisadores utilizaram grupos genéticos diferentes e não forneceram suplemento na fase de lactação, o que acarreta menor desempenho nesta fase, além de maior idade ao abate.…”

“…Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de semente de girassol sobre o peso e o rendimento da perna, que foram próximos aos reportados por Siqueira et al (2001), 2,10 kg; Reis et al (2001), 2,26 kg; e Sá et al (2005), 2,25 kg, em cordeiros de corte abatidos com peso próximo a 29 kg.…”

Qualidade da carne de cordeiros castrados e não-castrados confinados sob dois fotoperíodos

“…Em cordeiros das raças Hampshire Down e Santa Inês terminados em confinamento abatidos com 31 kg de PV expostos a 18 horas de luz, a composição centesimal do músculo LL, não foi influenciada pelo fotoperíodo ou pelo genótipo sobre sendo verificada média superior para umidade (75,46%) e inferior para o EE (2,2%) e similar para o RMF e a proteína total (Sá et al, 2005). Além do efeito raça, o peso de abate mais elevado (37 kg) neste estudo deve ter influenciado essas diferenças.…”

“…Quantidade mais elevada de gordura na carcaça (Forbes et al, 1979) e velocidade superior no ganho de peso, associadas ao maior consumo de alimentos (Schanbacher, 1984;Barenton et al, 1988;Montenegro & Siqueira, 2001), são as principais variáveis afetadas pela maior exposição à luz. No entanto, ausência de efeito do fotoperíodo no desempenho e nas características de carcaça tem sido relatada na literatura (Carvalho, 2002;Sá et al, 2005).…”