Comparação de procedimentos de quantificação de nitrato em tecido vegetal

Abstract

Resumo -O teor de nitrato é um importante índice da qualidade dos alimentos, mas existem problemas na sua quantificação. O objetivo deste trabalho foi comparar procedimentos de quantificação de nitrato em tecido vegetal. Em amostras de matéria seca da parte aérea de três cultivares de alface adubadas com cinco doses de nitrogênio, provenientes de experimento realizado em casa de vegetação, foi feita extração de nitrato com água desionizada e quantificação, utilizando os procedimentos da coluna redutora contendo cádmio, da destilação, do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco. Os procedimentos do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco superestimam os teores de nitrato na matéria seca de alface, pois são mais sujeitos à presença de interferentes e ao efeito da cor do extrato. Os procedimentos da coluna redutora contendo cádmio e o da destilação são os mais adequados na quantificação de nitrato em tecido vegetal. Contudo, a simplicidade e o menor custo da destilação em relação à coluna redutora indicam que a destilação deve ser recomendada.Termos para indexação: Lactuca sativa, análise de plantas, nitrogênio. Comparison of procedures for nitrate determination in vegetable tissueAbstract -Nitrate content determination is important for food quality evaluation, but its determination is affected by interferences. The objective of this work was to compare nitrate determination procedures for vegetable tissues. In dry matter samples from three lettuce cultivars that received five levels of nitrogen in a greenhouse experiment, nitrate was extracted with deionized water and its determination was made by the cadmium column method, the distillation method, the salicylic acid method, and the method using the reductive mixture with zinc. The salicylic acid method and that of reductive mixture with zinc overestimated the nitrate content in lettuce dry matter, because they were influenced by the color of dry matter extracts and other interferences. The cadmium column and the distillation methods are the best for nitrate determination in vegetable tissues, but the simplicity and lower cost of distillation in relation to cadmium column method suggest that the first one must be recommended.

Teores de nutrientes na alface irrigada com água residuária aplicada por sistemas de irrigação

“…O sistema de cultivo também é um fator determinante no teor de nitrato em folhas da alface, conforme relatam MIYAZAWA et al (2001), mostrando que o teor de N-NO 3 -na alface cultivada em sistema orgânico variou entre 250 e 6.570 mg kg -1 , e metade das amostras de alface apresentou concentração menor que 1.000 mg kg -1 e 2/3 com teor inferior a 500 mg kg -1 . MANTOVANI et al (2005) relatam que o teor de nitrato é um importante índice da qualidade dos alimentos, mas existem problemas na sua determinação. Dessa forma, compararam os procedimentos da coluna redutora contendo cádmio, da destilação, do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco, na quantificação de nitrato em tecido vegetal da alface, observando que os procedimentos da coluna redutora contendo cádmio e o da destilação são os mais adequados na quantificação de nitrato em tecido vegetal, observando os seguintes valores: 1.293; 2.259; 1.077 e 1.137 mg kg -1 , respectivamente.…”

Crambe wastes vermicomposting in arugula seedlings production

“…For total Kjeldahl nitrogen quantification, sulfuric digestion was used (AOAC, 2005). For total N determination, Kjeldahl Microdestilador distillation was used (Mantovani et al, 2005). C/N ratio was calculated from carbon and nitrogen results in the sample.…”

A questão do nitrato em alface hidropônica e a saúde humana

“…Ao analisar os teores de NO 3 -em alface de cultivo hidropônico e comparar os procedimentos da destilação, do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco com o procedimento da coluna redutora contendo cádmio (método oficial de determinação de nitrato em carnes e demais alimentos no Brasil), MANTOVANI et al (2005) citam que os procedimentos Ciência Rural, v.38, n.8, nov, 2008. do ácido salicílico e da mistura redutora contendo zinco superestimam os teores das amostras, e o método da destilação se aproxima bastante dos teores da coluna redutora contendo cádmio. Esses resultados demonstram que o procedimento utilizado na determinação dos teores de nitrato pode ser determinante dos níveis dos resultados encontrados, ressaltando a importância da aplicação da metodologia oficial para padronização dos resultados.…”