Avaliação de genótipos de morangueiro quanto à qualidade e potencial de armazenamento

Abstract

Evaluation of strawberry genotypes on the quality and storage potentialThe objective of this study was to evaluate the quality of strawberry cultivars and clones, and their potential for storage under refrigeration. The experimental design was a randomized block design with four replicates of approximately 150 g each. The treatments consisted in the evaluation of three cultivars and four clones, namely: LBH 15.1 Arazá, SGH 140.3 Guenoa, LBF 236.3 Yvapitá, LBG 121.4, LBK 16.1, LBK 35.1 and LBK 28.1. Evaluations were made at harvest and after ten days of storage at -0.5 ºC, plus two days at 20 ºC. The parameters evaluated were firmness, acidity, soluble solids, TSS/ TTA ratio, ascorbic acid, presence of rotting and weight loss. In terms of quality, cv. Guenoa presented low acidity and high TSS e ascorbic acid, high TSS/TTA ratio and also showed better .1 e LBK 28.1. As avaliações foram realizadas na colheita e dez dias após o armazenamento a -0,5ºC, mais dois dias em temperatura de 20 ºC. As caracterís-ticas avaliadas foram: firmeza de polpa, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, relação SST/ATT , ácido ascórbico, podridões e perda de peso. Quanto à qualidade, o cv. Guenoa destaca-se pelo baixo teor de acidez e altos teores de SST e ácido ascórbico, pela alta relação SST/ATT e, também, apresenta melhor conservação, com baixa ocorrência de podridões durante o armazenamento. O cultivar LBF 236.3 Yvapitá e o clone LBK 28.1 apresentam os menores teores de vitamina C e ratio, o que compromete sua qualidade, bem como menor firmeza de polpa e maior susceptibilidade a podridões, apresentando menor potencial de conservação. Os cultivares e clones que apresentaram melhor qualidade na colheita também apresentaram melhor conservação pós-colheita. Palavras-chave:Cultivares, clones, pós-colheita. 543Avaliação de genótipos de morangueiro quanto à qualidade e potencial de armazenamento Rev. Ceres, Viçosa, v. 58, n.5, p. 542-547, set/out, 2011 conservation, presenting low incidence of decay during storage. The cultivar LBF 236.3 Yvapitá and the clone LBK 28.1 showed the lowest vitamin C content and TSS/TTA ratio, which compromises its quality. The quick reduction of firmness and increased susceptibility to decay presented by LBF236.3 Yvapitá and LBK 28.1 show a low potential for conservation under refrigeration. Cultivars and clones that had higher quality at harvest, also showed better post-harvest conservation.

<b>Culture systems in the production and quality of strawberry cultivars</b> - doi: 10.4025/actasciagron.v35i4.16552

“…However, Cekic and Yilmaz (2011) had 13.31 and 14.10% for Camarosa and Maraline, respectively, much higher than the values obtained in this study using substrate culture. Brackmann et al (2011), assessing the quality of strawberry cultivars and clones grown in soil, had a mean 7.12 °Brix, which was also higher than the results in this study. In relation to the culture system used, the greatest sugar content was found in fruits produced in substrate (6.81 °Brix).…”

Morangos produzidos no semiárido de Minas Gerais: qualidade do fruto e da polpa congelados

“…Antunes et al (2014) também verificaram menor teor de sólidos solúveis em morangos 'Portola', em relação às cultivares Camino Real, Palomar, Albion, Monterey e San Andreas, em dois ciclos de produção. Cultivares e clones de morangos estudados por Brackmann et al (2011) tiveram, em média, menor teor de sólidos solúveis que das cultivares estudadas neste trabalho.…”

“…Tendência semelhante de alterações na acidez titulável de morangos com o armazenamento foi observada por Andrade Júnior et al (2016) e Ávila et al (2012). Os valores de acidez verificados neste trabalho foram inferiores àqueles encontrados por Brackmann et al (2011), em diferentes cultivares e clones de morangos, antes e depois do armazenamento refrigerado.…”

“…Segundo Cunha Junior et al (2012), a comercialização de morangos a grandes distâncias é dificultada devido à sua perecibilidade, decorrente principalmente da suscetibilidade ao desenvolvimento de agentes patogênicos. De acordo com Brackmann et al (2011), após a colheita, os frutos devem ser refrigerados rapidamente, a fim de minimizar a deterioração, pois morangos com a epiderme brilhante, sem sinais de desidratação ou deterioração, são desejáveis. O armazenamento congelado do morango inteiro ou em polpa é uma alternativa para seu armazenamento durante maior período, em relação ao fruto in natura ou fresco.…”

Frutos de cultivares de morangueiros submetidos ao 1-mcp em temperatura refrigerada

“…Ocorreu diminuição do teor de ácido ascórbico em ambas as cultivares ao longo de todo o armazenamento (Figura 7). [28] em diferentes cultivares de morangueiro durante o armazenamento em temperatura de 0,5º C. Essa redução é esperada durante o armazenamento, devido à alta atividade da enzima ácido ascórbico oxidase, que oxida de forma irreversível o ácido ascórbico a ácido L-ascórbico (forma principal e biologicamente ativa da vitamina C) e que, por ser extremamente termolábil, é rapidamente hidrolisado ao ácido 2,3-diceto-L-gulônico, por meio de uma abertura irreversível no anel da lactona, perdendo a atividade vitamínica [6].…”