Padrões de qualidade e segurança alimentares no terreno institucional brasileiro

Abstract

E studiosos das ciências sociais abordam o tema dos mercados como uma construção político-cultural (Fligstein, 2001a(Fligstein, , 2001b Fligstein e Mara-Drita, 1996;Bourdieu, 2005), em particular o tema dos mercados alimentares (Steiner, 2006;Garcia-Parpet, 2003). Na leitura desta corrente -a Nova Sociologia Econômica (NSE) -, os mercados precisam de regras que são reforçadas pelo Estado para funcionar.Questões como a emergência de instituições políticas e econômicas mobilizam também os autores próximos do paradigma da escolha racional; esse é o caso da Nova Economia Institucional (NEI). Nessa abordagem, os pesquisadores estão preocupados com a origem, a difusão e a estabilidade de novas formas organizacionais; eles veem o processo de institucionalização como difusão e manutenção de conjuntos de significados (Acheson, 1994;North, 1991). A referência ao modelo do ator racional implica que os atores coletivamente produzam instituições norteados pelos próprios interesses (Hall e Taylor, 2003). Para 1003Revista Dados -2010 -Vol. 52 n o 4 * Agradeço à Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) a bolsa de doutorado e ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológi-co (CNPq) o financiamento do projeto Mercado, Empresa e Território no Brasil: Uma Construção Social, no qual se integra a presente pesquisa. Faço um agradecimento à Cecile Raud (in memoriam) e aos pareceristas anônimos desta revista pelas críticas e sugestões.

Dos diagnósticos aos manuais: mercado farmacêutico e transtornos mentais da infância em questão

“…Conforme Fligstein e Mara-Dritta (1996), esses padrões permitem que produtos circulem fora dos Estados Nacionais respondendo a determinadas normas de qualidade e sem ameaçar a soberania nacional de padrões de fabricação dos respectivos países. Pesquisas anteriores analisaram os padrões de qualidade e segurança para alimentos, focando o mercado de produtos frescos e mercado de rações (MAZON, 2009;MOURA, 2017). Tais estudos observam como esses padrões não são neutros e encerram disputas cognitivas e morais pela definição da qualidade, expressando interesses de atores poderosos.…”

Cachorros e humanos: mercado de rações pet em perspectiva sociológica

“…As transformações foram iniciadas na segunda metade do século 20 e aceleradas no coro entoado pelos países de alta renda para uma abertura dos mercados nesses termos. Nesse período, agências multilaterais, como o FMI e o Banco Mundial, acompanhadas da maioria dos países de alta renda, promoveram a agenda do livre-comércio como panaceia para os males dos países de baixa renda (Mazon, 2009 Segundo estimativas do Ibope, cerca de 59% dos domicílios brasileiros têm algum animal de estimação, e em 44% deles há pelo menos um cão, e em 16%, um gato. Os números revelam que o gasto médio com produtos e serviços per capita/ano é de R$390 entre pet food, produtos farmacêuticos, vacinas, embelezamento e acessórios -um total de R$16 bilhões de faturamento do setor no mercado.…”

Direito humano à alimentação: marco conceitual e legal para a presença do setor público brasileiro no abastecimento de frutas, legumes e verduras

“…O SINAC procurou concretizar o papel regulador do Estado por meio de um arranjo institucional e, por conseguinte, apoiar/fomentar relações mercantis neste setor [56] . O SINAC, a partir de uma sistematização de informações de mercado; da reunião de produtores e atacadistas no mesmo espaço; do estabelecimento de critérios para padronizar hortigranjeiros; da adoção de medidas para desenvolver o varejo, deveria constituir referência para as trocas no mercado de FLV.…”