Fast method to determine the elements in maize flour: reduction in preparation time and reagent consumption

Abstract

The aim of this work was to develop and validate methodology to reduce the digestion time and reagent consumption in the determination of minerals in maize flour. The standard methodology employed in Brazil is that described by AOAC. It consists of the calcination of the sample at high temperatures for a long period of time, making the process expensive and slow. In this work, a wet sample digestion method using HNO 3 was employed, heating on a block digester with final dissolution in an ultrasonic bath. The validation tests involved linearity and working range studies, and the determination of the detection and quantification limits, accuracy and precision. The sample digestion time was 1:30 h and the percent recoveries for the metals were 93% for Ca, 98% for Cu, 110% for Fe, 97% for Mg, 101% for Mn and 106% for Zn. Keywords: Metals; Maize flour; Acid digestion; Sonification.Resumo O objetivo deste trabalho consiste em desenvolver e validar uma metodologia que reduza o tempo de digestão e o consumo de reagentes para determinar minerais em farinha de milho. No Brasil, a metodologia padrão utilizada é a descrita pelo AOAC, que consiste na calcinação da amostra em altas temperaturas, por longo período, o que torna o processo dispendioso e moroso. Neste trabalho, aplicou-se a digestão por via úmida das amostras usando HNO 3 , aquecimento em bloco digestor e solubilização final em banho ultrassom. Os testes de validação envolveram estudos de linearidade e faixa de trabalho, limites de detecção e de quantificação, precisão e exatidão. O tempo de digestão das amostras foi de 1h30min e as porcentagens de recuperação dos metais foram de 93% para Ca, 98% para Cu, 110% para Fe, 97% para Mg, 101% para Mn e 106% para Zn. Palavras

Quality of Oreochromis niloticus and Cynoscion virescens fillets and their by-products in flours make for inclusion in instant food products

“…The flours were submitted to an analysis to evaluate the granulometry according to methodology of Kelte-Filho et al [18]. In this procedure, a fraction of 100g is used, placed in a system of overlapping sieves (30,35 and 50 mesh, respectively 600, 500 and 300 μm, according to [17] and these are subjected to agitation by time around 3 minutes, to check the amount of material retained in each sieve.…”

Comparison between Alkaline Solubilization Methods and Acid Digestion of Animal Tissue for Determination of Metals by Flame Atomic Absorption Spectrometry

“…Desta forma, substituíram-se as tampas plásticas dos tubos de ensaio por ponteiras de micropipetas durante o processo de digestão das amostras (ensaios 9 e 10) como apresentado em artigo publicado anteriormente. 24 As ponteiras (diâmetro de 1,0 cm) se encaixaram perfeitamente na boca do tubo de vidro e seu pequeno orifício na ponta permitiu a saída de vapor ácido durante a digestão. Nos ensaios 9 e 10, variou-se a massa da amostra de testículo bovino de 0,3 g para 0,5 g para verificar se o procedimento era viável com massas maiores e eliminou-se a introdução de H2O2 do meio de digestão.…”

Physicochemical Characterization and Preparation of Gluten-Free Cakes with Flour from The Pulp and Seed of Artocarpus heterophyllus

“…The granulometric analysis of the flours (PFAh and SFAh) was determined according to Kelte-Filho et al (2017) with adaptations, using a set of sieves with metallic meshes (32, 48, 60, 85 and 100mesh) coupled to an electromagnetic sieve shaker (model#00015 -110V). The sieves were weighed empty and overlapped according to the opening of their meshes, in descending order.…”