Propriedades antioxidantes do açaí (Euterpe oleracea ) na síndrome metabólica

Abstract

Resumo Alimentos ricos em polifenóis, considerados com alto poder antioxidante, principalmente da classe antocianinas, estão sendo cada vez mais utilizados na prevenção de doenças relacionadas à síndrome metabólica. Um fruto que se destaca por apresentar essa propriedade é o açaí ( Euterpe oleracea). O Brasil é o maior produtor da fruta e o mercado estrangeiro vem investindo na sua importação para utilização tanto na indústria alimentícia quanto farmacêutica. O objetivo do estudo foi realizar uma extensa revisão da literatura sobre as propriedades funcionais do açaí relacionadas à síndrome metabólica. A busca de dados foi realizada em bases, como Pubmed, Web of Science, Scielo e Science Direct. Assim, observou-se que Euterpe oleracea é um fruto rico em antocianinas, as quais atuam modulando o metabolismo lipídico para minimizar os danos no organismo causados pelo estresse oxidativo, desencadeado por doenças crônicas.

Ensaio miniaturizado para a quantificação simultânea de antocianinas em flores de Hibiscus

“…As antocianinas são pigmentos naturais pertencentes à classe dos flavonoides encontrados na maioria dos vegetais, responsáveis pela coloração roxa, violeta, lilás, vinho, vermelho, rosa e demais variações existentes em folhas, frutas, flores, legumes e sementes. Além de serem responsáveis pela coloração nos vegetais, em geral, apresentam diversas propriedades que são associadas a hábitos saudáveis na alimentação, que tem sido atrativa para a indústria alimentícia e farmacêutica (CEDRIM et al, 2018;KHOO, et al, 2017;TEXEIRA et al, 2008).…”

Ação Quimiopreventiva dos Fitoquímicos por meio da Regulação do Fator de Transcrição Nrf2: Revisão Integrativa da Literatura

“…Os fitoquímicos são produtos do metabolismo secundário das plantas, selecionados ao longo da evolução, que são estocados nos seus tecidos 2 . A atividade antioxidante, presente em alguns frutos comumente utilizados pela população, como o açaí e a jabuticaba, já foi evidenciada na literatura, sendo esta relacionada com os fitoquímicos presentes nos frutos 3,4 .…”

Consumo de açaí e perfil nutricional em universitários da área da saúde de Belém-PA

“…O Brasil é considerado o país que mais produz, consome e exporta o açaí, e as indústrias, visando a manutenção e ampliação do mercado do fruto, investindo não só no cultivo, mas também na qualificação da mão de obra, produzindo em 2011, um total de 215,4 mil toneladas do fruto, sendo o estado do Pará, o principal contribuinte, com 50,8% da produção nacional 1,2 . No mercado brasileiro, o consumo do fruto possui finalidade de bebida energética, no mercado externo, uma bebida exótica.…”