Avaliação participativa da segurança alimentar e nutricional em uma comunidade de Salvador, Brasil

Abstract

Resumo Este artigo focaliza uma avaliação participativa da situação de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) desenvolvida junto a moradores e líderes comunitários em Salvador, Bahia. A reflexão visa analisar esta pesquisa - incluindo desenho, dados geridos e sua utilização - dialogando com o conceito de SAN e os métodos existentes da sua avaliação. Observou-se que os dados secundários são de difícil acesso e/ou pouco uteis para a militância local. Quanto à pesquisa domiciliar desenhada e utilizada pelos participantes, ela permitiu caracterizar o quadro de insegurança alimentar e nutricional em áreas vulneráveis da comunidade, dialogando com os indicadores nacionais e os dados socioeconômicos, demonstrando a robusteza dos dados. Antes de tudo, é a relevância de abordagens participativas que mais se destaca: no mesmo movimento em que os resultados mostram o quanto a questão da SAN se insere no quadro de vulnerabilidade social, eles evidenciam o quão necessário se faz pensar a pesquisa em SAN como instrumento político e o conhecimento gerido como instrumento do poder. Nesse sentido, a avaliação da situação de SAN se constitui como processo emancipatório, indissociável da ação e dos atores da transformação social.

Fatores demográficos e socioambientais associados à insegurança alimentar domiciliar nos diferentes territórios da cidade de Salvador, Bahia, Brasil

“…Em nível de maior gravidade tem-se a IAMG, que esteve presente em 17,1% dos domicílios, evidenciando um contingente significativo de famílias vivendo em situação de vulnerabilidade na capital. Essa condição pode ocasionar comprometimento da estatura em crianças e, na população em geral, pode levar ao que se tem chamado de dupla carga, que é a presença da obesidade e da desnutrição 29 . Nesse cenário, há um processo constante de violações de direitos humanos no ambiente urbano que desde a década de 1940 é discutido por Josué de Castro 30 , autor que já reconhecia a fome como um fenômeno complexo e multidimensional, de determinação multicausal 3,31 .…”

“…Saúde Pública 2022; 38 (11):e00280821 resultados referentes ao estado nutricional, revelando a existência tanto da desnutrição quanto de excesso de peso, aspecto que está associado à insegurança alimentar. Nesse aspecto, com relação a crianças menores de 5 anos, 5% apresentaram magreza acentuada, e 7% sobrepeso 29 . Esses achados estão relacionados com um quadro de vulnerabilidades sociais que permitem que a população esteja mais exposta à insegurança alimentar, como maior prevalência de desemprego, maior número de homicídios de pessoas negras, menos equipamentos públicos, menor acesso ao saneamento básico, característica dessa região e da macrozona Subúrbio, onde há bairros que chegam a ter renda média familiar per capita de R$ 198,56, enquanto a renda média da cidade de Salvador é de R$ 1.409,77 16 .…”

Segurança alimentar e nutricional: significados construídos por líderes comunitários e moradores de um bairro popular de Salvador, Bahia, Brasil

“…Entre os respondentes, 31% informaram preocupação com a falta de alimentos no mês anterior à pesquisa, dos quais 17% referiram falta efetiva de alimentos. Tanto os relatos dos respondentes quanto a análise estatística destacaram a renda, o emprego e o gênero do chefe de família como os principais fatores determinantes do acesso à alimentação, em uma amostra que registrou 42% de domicílios com renda média mensal per capita abaixo de ½ salário mínimo, 34% de domicílios cujo responsável não trabalhava e 55% de domicílios chefiados por mulheres 6 .…”

“…No mesmo grupo, 8% das crianças menores de cinco anos apresentavam sobrepeso, assim como 59% dos adultos (incluindo Cad. Saúde Pública 2020; 36(1):e00169218 22% com obesidade) 6 . No conjunto, esses resultados indicam vulnerabilidade social e insegurança alimentar e nutricional.…”

National Trends and Disparities in Severe Food Insecurity in Brazil between 2004 and 2018

“…The EBIA has contributed information and strategic data for the management of policies, programs, and actions directly related to the fight against hunger and poverty ( 12 , 28 ). For example, in Salvador, Bahia in Northeast Brazil, Aliaga et al ( 29 ) studied a food and nutrition security participatory assessment codeveloped by community leaders and city residents that included EBIA. They concluded that the food and nutrition security assessment was indispensable for social action in the city.…”