Devido à grande busca por qualidade das uvas, pesquisadores e produtores intensificam a descoberta de novas tecnologias e manejos. Sendo a desfolha uma técnica comum nos vinhedos, a cobertura inorgânica do solo é uma alternativa a ser aliada, a fim de melhorar as características físicas e químicas das bagas, refletindo na qualidade do mosto e do vinho. Por isso, este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de um material inorgânico como cobertura do solo em conjunto com a desfolha das plantas sobre o rendimento dos frutos, qualidade do mosto e qualidade do vinho. Foram trabalhados os tratamentos com lona plástica na cor branca disposta no período de frutificação e desfolha parcial, na safra 2020. Pode-se concluir através dos resultados, que o tratamento com cobertura do solo sem desfolha teve maior massa dos cachos. As demais variáveis do mosto e do vinho não apresentaram diferença estatística. Portanto para estas condições, a desfolha não teve influência sobre os tratamentos, sendo que a cobertura do solo pode ser uma alternativa para melhorar as características físicas da uva Tannat.