В роботі проаналізовано результати мікробіологічних досліджень м’яса, отриманого від вимушено забитих тварин за 2013-2017 рр. Встановлено, що деякі з досліджених проб не відповідали вимогам щодо наявності ряду мікроорганізмів: стафілококів, сульфітредуку
The toxicity of individual disinfectants has been studied in vitro using human cell cultures (HT-29 (epithelial-like cells of colon adenocarcinoma), HEK 293 (human embryonic kidney cells)) to create a model for assessing the toxicity of residual amounts of disinfectants that can enter milk for a person. Standard tests have been used to assess cell viability and amount: methyl tetrazolium (MTT) test, neutral red cell staining (NRP), and sulforhodamine B (SRB) test. Disinfectants have a dose- and time-dependent cytotoxic effect on human cell cultures. IC50avg (concentration of the drug that suppresses a certain cell function by 50%) of disinfectants based on the effect on cell cultures (average value) is Biodez – 117.29 ±14 μl/l, Blanidas – 389.25 ±20.83 μl/l, Virkon-S – 343.04 ±28.04 μl/l, Neochlor – 473.82 ±30.16 μl/l, Phan – 56.71 ±7.05 μl/l, Chlorination – 343.28 ±27.26 μl/l, Chlorinated lime – 117.35 ±9.44 μl/l. Mean toxic doses for cell cultures are lower than the mean lethal dose (based on literature data) for rats and mice by gastric administration. The novelty is that determining the cytotoxicity of disinfectants in vitro using human cell cultures can significantly reduce the number of animals for establishing LD50 during the registration procedure of new agents, making it possible to make preliminary conclusions about the toxicity of substances at the stage of chemical screening, preliminary hygienic regulation, identify target organs of toxic influence.
Показано патоморфологічні зміни яловичини, отриманої від молодняку великої рогатої худоби II категорії вгодованості та худої. За саркоцистозу відзначали деструкцію м'язової тканини (некротичні зміни у вигляді фрагментації, лізису м'язових волокон, наявність в окремих волокнах бурого пігменту ліпофусцину). У продуктах забою поряд із незміненими значна частина саркоцист перебуває у стадії дегенерації, що супроводжується запальними процесами та клітинною інфільтрацією Ключові слова: саркоцистоз, яловичина, патоморфологічна характеристика, м'ясо, інвазія, скелетні м'язи, серце, печінка, нирки The pathomorphological changes of beef that obtained from young cattle II category of fatness and lean are shown. Marked The destruction of muscle tissue (necrotic changes in the form of fragmentation, lysis of muscle fibers, presence of brown pigment lipofuscin in the individual fibers) are marked at sarcocystis. Much of sarcocystis has undergone degeneration in slaughter products near the not changed, accompanied by inflammatory processes and cell infiltration
На саркоцистоз хворіють усі сільськогосподарські тварини і людина. Проте, якщо тварини рідко мають ознаки захворювання (окрім поступового, повільного схуднення), для людини це захворювання може бути досить небезпечним. Відзначають міозити та інфаркти міокарда у людей, що споживали недостатньо термічно оброблене, уражене саркоцистами м'ясо (Fong, 2017; Ortega and Cama, 2018). У тварин за життя виявляють саркоцистоз рідко, а післязабійна експертиза туш дозволяє його виявляти, якщо ВПЛИВ САРКОЦИСТ НА МІКРОСТРУКТУРУ М'ЯСА
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.