Павкович С., Вовк С., Бальковський В., Огородник Н., Іванків М. Вплив згодовування ріпакового насіння і кальцієвих солей на продуктивність і жирнокислотний склад молочного жиру корів Наведено результати досліджень впливу згодовування лактуючим коровам подрібненого насіння безерукового і низькоглюкозинолатного озимого сорту ріпаку та кальцієвих солей жирних кислот, виготовлених на основі ріпакової олії, на молочну продуктивність і жирнокислотний склад молока. Коров'яче молоко, завдяки своєму хімічному складу, є одним із найкорисніших продуктів харчування. Проте внаслідок високого вмісту у ньому насичених жирних кислот, які є чинниками підвищення ризику серцевосудинних захворювань, люди зменшують його споживання. Водночас на склад молочного жиру можна вплинути через годівлю корів. Досліди проводили на лактуючих коровах української чорно-рябої молочної породи впродовж 30 днів у зимово-стійловий період. Тварини були розділені на три групи по 5 голів у кожній за принципом аналогів. Встановлено, що використання в годівлі лактуючих корів насіння ріпаку підвищує надій молока, відсотковий вміст жиру, білка і лактози, що дало змогу одержати більший добовий вихід вказаних поживних речовин, ніж від тварин, яким не згодовували жирових добавок. Згодовування ж коровам кальцієвих солей жирних кислот, виготовлених на основі ріпакової олії, підвищує надій та якісні показники молока порівняно з варіантом тварин, де згодовували насіння ріпаку. Встановлено, що згодовування у складі раціону корів ріпакового насіння знижує вміст міристинової, пальмітинової, пальмітоолеїнової, С 14-С 16 та насичених жирних кислот, тоді як кількість стеаринової, олеїнової, лінолевої, ліноленової, С 18 і ненасичених жирних кислот у складі молока корів підвищувалася. Згодовування тваринам кальцієвих солей ріпакової олії підвищує вміст ненасичених і знижує кількість насичених жирних кислот порівняно з варіантом, де згодовували насіння ріпаку. Ключові слова: насіння ріпаку, кальцієві солі жирних кислот, лактуючі корови, молочна продуктивність, жирнокислотний склад.
Львівс ький національний аграрний університет 2 Інститут сільського господарства Карпатського регіону України 3 Інститут агроекології і природокористування НААН України
Павкович С., Вовк С., Бальковський В., Огородник Н., Іванків М. Вплив згодовування захищеного жиру на відтворювальні функції корів Наведено результати досліджень впливу згодовування коровам першого періоду лактації тваринного жиру та захищеного у формі кальцієвих солей тваринного жиру на такі показники відтворювальних функцій: індекс осіменіння, заплідненість після першого осіменіння, тривалість сервіс-періоду, тривалість міжотельного періоду та коефіцієнт відтворювальної здатності.У корів після отелення спостерігається брак енергії, а це призводить до мобілізації власних джерел енергії та до її нестачі на відновлення репродуктивних функцій у корів.Одним зі способів вирішення енергетичних проблем під час годівлі корів у вказаний період є введення до їхніх раціонів жирових добавок. Проте високий вміст жиру в раціоні корів негативно впливає на рубцеве травлення. Тому для зменшення негативного впливу жирів використовують різні методи їх захисту, одним із яких є виготовлення кальцієвих солей жирних кислот.Для дослідів відбирали корів української чорно-рябої молочної породи першого періоду третьої лактації у зимово-стійловий період. Тварини були розділені на три групи за принципом аналогів. До складу раціону тварин першої групи не вводили жирових добавок. До раціону корів другої групи взамін частини зернової суміші вводили легкоплавну фракцію яловичого жиру, а коровам третьої дослідної групи згодовували захищену легкоплавну фракцію яловичого жиру у формі кальцієвих солей.Використання у складі раціону корів нативного і, особливо, захищеного у формі кальцієвих солей кормового тваринного жиру знижує індекс осіменіння корів.Згодовування кальцієвих солей підвищує заплідненість корів після першого осіменіння. Введення до складу раціону тваринного кормового жиру у формі кальцієвих солей достовірно зменшує тривалість сервіс-періоду у корів.Тривалість міжотельного періоду у корів, яким згодовували тваринний жир і, особливо, кальцієві солі жирних кислот, зменшується.Коефіцієнт відтворювальної здатності у корів, яким до складу раціону вводили захищений у формі кальцієвих солей тваринний кормовий жир, був достовірно вищим.Ключові слова: тваринний жир, кальцієві солі жирних кислот, корови, відтворювальні функції.Pavkovych S., Vovk S., Balkovskyi V., Ohorodnyk N., Ivankiv M. Impact of cows feeding with protected fats on their reproductive functionThe article presents outcomes of the research on the impact of feeding cows of the first lactation period with the animal protected fats in the form of calcium salts on the indices of their reproductive functions, such as insemination index, fertility after the first insemination, duration of the service period, calving interval, and the factor of reproducibility.
Павкович С., Вовк С., Бальковський В., Огородник Н., Іванків М., Сірко Я. Вплив структури раціону на жирнокислотний склад молочного жиру корів Відомо, що молоко корів є одним із найбільш здорових продуктів харчування, оскільки воно багате на життєво необхідні речовини, такі як мінерали, вітаміни, жири, вуглеводи, легкозасвоювані білки зі збалансованим амінокислотним профілем. Останнім часом збільшився попит на молочні продукти з високою харчовою цінністю. До них належать молокопродукти, котрі містять такі незамінні жирні кислоти, як лінолева і ліноленова, які не можуть бути синтезовані організмом людини. З огляду на особливості будови та функціонування травного тракту процеси травлення в організмі жуйних тварин, порівняно з моногастричними, характеризуються низкою суттєвих відмінностей. Зокрема специфічним є перетравлення ліпідів у раціонах великої рогатої худоби внаслідок наявності передшлунків та важливої ролі симбіотичних мікроорганізмів рубця у травних процесах. Встановлено, що внаслідок гідрогенізації полієнових жирних кислот у передшлунках великої рогатої худоби ферментними системами мікроорганізмів деградується значна кількість незамінних жирних кислот, що знижує харчову й біологічну якість молока. Існує багато внутрішніх чинників, які впливають на склад жирних кислот молока корів, зокрема стадія лактації, період тільності, порода, а також зовнішні чинники, такі як годівля, сезон та ін. На сьогодні для зміни жирнокислотного складу продукції жуйних використовують у їхньому раціоні захищені різними методами жирові добавки. Проте на жирнокислотний склад молока можна вплинути й зміною структури раціону корів. Наведено результати досліджень щодо впливу згодовування дійним коровам різної структури раціону на жирнокислотний склад молока. Зокрема, встановлено, що підвищення у структурі раціону лактуючих корів кількості грубих і соковитих кормів та зменшення концентрованих збільшує у складі молочного жиру вміст ненасичених жирних кислот та знижує рівень насичених кислот. Результати досліджень доводять можливість впливати на жирнокислотний склад молока лактуючих корів зміною структури раціону. Ключові слова: лактуючі корови, структура раціону, молоко, жирнокислотний склад. Pavkovych S., Vovk S., Balkovskyi V., Ohorodnyk N., Ivankiv M., Sirko Ya. Impact of the structure of cows' diet on fatty acid content of milk fat It is a fact that cow milk is one of the healthiest food products, because it is rich of essential substances, such as minerals, vitamins, fats, hydrocarbons, digestible proteins with a balanced amino-acid profile.
Подано результати досліджень впливу згодовування коровам у першу фазу лактації подрібненого насіння ріпаку на молочну продуктивність, органолептичні та фізико-хімічні показники молока, йогурту та сиру кисломолочного. У першу фазу лактації у корів спостерігали негативний енергетичний баланс. Це призводить до інтенсивного використання поживних речовин організму для синтезу молока, що супроводжується різким зниженням вгодованості тварин, зменшенням молочної продуктивності, порушенням репродуктивних функцій та може бути причиною розвитку кетозу, ацидозу, жирового переродження печінки. Забезпечення корів у вказаний період необхідною кількістю метаболічної енергії, джерелом якої для жуйних є вуглеводи, часто неможливе. Тому потребу корів у енергії частково поповнюють за рахунок жировмісних кормів, що дає змогу підвищити його енергетичну цінність, не змінюючи при цьому співвідношення грубих і концентрованих кормів. Досліди проводили на коровах української чорно-рябої молочної породи першої фази лактації у зимово-стійловий період. Тварини були розділені на дві групи за принципом аналогів. Тварини першої групи отримували типовий раціон. До раціону корів другої групи замість частини зернової суміші вводили подрібнене насіння безерукового і низькоглюкозинолатного сорту ріпаку. Раціони обох груп тварин були збалансовані за енергією та окремими речовинами. Використання у складі раціону корів насіння ріпаку збільшило надій молока, вміст білка і лактози в молоці та вихід молочного жиру, білка і молочного цукру за період досліду. Згодовування тваринам ріпакового насіння не позначилося негативно на органолептичних показниках молока та виготовлених із нього йогурту і сиру кисломолочного. Йогурт, виготовлений із молока корів, до складу раціону яких вводили насіння ріпаку, мав більш густу консистенцію та менше виділяв сироватку під час зберігання. Сир кисломолочний, виготовлений із молока корів, яким згодовували насіння ріпаку за фізико-хімічними показниками, відповідав вимогам Держстандарту.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.