Trata-se de um ensaio clínico comunitário, duplo-cego, controlado por placebo. Durante 16 semanas, as crianças do grupo intervenção (GI, n = 180) receberam arroz fortificado com ferro, e as do grupo controle (GC, n = 174) receberam arroz com placebo. Considerou-se presença de anemia quando hemoglobina < 11,0g/dL. A comparação da variação média na hemoglobina intergrupos, ajustada por idade e uso de outros suplementos de ferro, foi feita pelo teste t de Student. A concentração de hemoglobina aumentou em ambos os grupos, com incremento médio de 0,42g/dL no GI (11,28±1,23g/dL para 11,75±1,16g/dL; p < 0,001) e de 0,49g/dL no GC (11,06±1,13g/dL para 11,51±1,16g/dL; p < 0,001). A freqüência de anemia reduziu (p < 0,01) em ambos os grupos (37,8% para 23,3% em GI e 45,4% para 33,3% em GC), sem diferença entre os mesmos. As crianças que receberam quantidade total de ferro > 53,76mg pelo arroz fortificado tiveram maior aumento na hemoglobina do que aquelas que receberam quantidades inferiores (0,94g/dL vs. 0,39g/dL; p = 0,03). Sugere-se que esse tipo de intervenção pode ser útil no controle da anemia quando o consumo do alimento fortificado é adequado.
ObjetivoApresentar recomendações acerca do planejamento de capacitações em antropometria em âmbito local na Atenção Primária à Saúde, a fim de subsidiar a geração de informações nutricionais de boa qualidade e fortalecer a vigilância nutricional. MétodosDiante da ausência de documentos oficiais que normatizem periodicidade, metodologia, conteúdo e outros aspectos relevantes ao adequado planejamento e execução de capacitações em antropometria em âmbito local, as recomendações apresentadas são baseadas em experiências bem-sucedidas de um Laboratório de Antropometria com vocação para formação de recursos humanos, pertencente a uma instituição federal do Rio de Janeiro. ResultadosReciclagens periódicas devem integrar de forma permanente a agenda dos serviços de saúde, sendo desenvolvidas ao menos uma vez por semestre, em pequenos grupos. Os equipamentos antropométricos devem estar disponíveis em todos os momentos, e para uma capacitação abordando peso, estatura e perímetro da cintura, deve haver, no mínimo, 1 balança, 1 antropômetro e 2 fitas antropométricas para cada 6 participantes. Uma capacitação contemplando até 3 medidas corporais deve ter carga horária mínima de 4 horas, sendo metade direcionada para sensibilização, troca de experiências e revisão das técnicas, e o restante para treinamento, identificação e correção de erros, avaliação da qualidade das medidas e discussão dos resultados. Essas atividades devem se constituir em espaço de troca de experiências que favoreça o aperfeiçoamento das técnicas consi-
Objective: To develop and validate protocols for photographed food record directed to visually impaired people. Design: Photographic techniques were established for capturing food images using a smartphone, and written protocols were defined. Thereafter, visually impaired people made photographic records of three standardised meals (breakfast, lunch/dinner, and snack) following the previously developed protocols. These photographs were then evaluated by a panel of experts (nutritionists and photographer) to indicate whether the framing, focus and angle were suitable to identify the food type, food amount and portion size. Agreement between the experts was assessed using Fleiss’ Kappa. Setting: Natal, the capital of Rio Grande do Norte, Brazil. Participants: Visually impaired people (n 40); nutritionists (n 2); professional photographer (n 1). Results: Both protocols obtained a high proportion of satisfactory photos for all the items in the three dimensions investigated. When overall quality was assessed, the experts’ agreement was a substantial that through the images it would be possible to identify the food type and portion size, both for Frontal Photos (k = 0·70 and k = 0·62, respectively) and Aerial Photos (k = 0·68 and k = 0·70, respectively). The degree of agreement that the photos presented a satisfactory global quality was moderate for the Frontal Photo (k = 0·43) and substantial for the Aerial Photo (k = 0·64). Participants who frequently used smartphone-type cell phones obtained better quality images for all these attributes for both protocols. Conclusions: The protocols for photographed food record developed for visually impaired people in this study are feasible and present themselves as an alternative strategy to qualitatively assess their dietary intake.
Estimating equations can be used when measuring the height of elderly persons is not possible. However, such methods are not always applicable; therefore, it is necessary to consider several aspects, such as sex, age, and ethnicity of the studied population to generate these equations. This study aimed to compare and validate methods of estimating the height of the Brazilian elderly nursing home residents. An accuracy study was conducted with 168 elderly persons. A total of 23 equations were quantitatively evaluated by plotting the differences in means, the Student’s t-test for paired samples, the coefficient of determination (R2), the root-mean-square error (RMSE), the interclass correlation coefficient (ICC), and by graphic analysis of the residuals. A significance value of p <0.05 was adopted. An equation was considered applicable when it had R2 >0.7, the lowest RMSE among the equations evaluated, ICC >0.7, and a confidence interval of 95%, with the smallest difference between the upper and lower limits. A greater mean height was noted among younger elderly persons and elderly men compared to up to 80 years and women elderly. Quantitative analysis revealed that equation for Puerto Ricans, using knee height and age, was the most applicable for the overall population (ICC = 0.802). The same equation was applicable for the elderly Brazilian male participants (ICC = 0.838) and for those aged 60–69 years (ICC = 0.895). None of the equations used were applicable for the height estimation of elderly women or individuals aged 70 years or more.
Introdução: O SISAN – Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional representa a institucionalização de governança para atuar na Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) de forma articulada e intersetorial no Brasil. Objetivo: Este estudo objetiva compreender os desafios enfrentados pela gestão pública nos níveis municipais para implementação do SISAN no Rio Grande do Norte em relação às práticas de governança. Métodos: O estudo consiste em uma pesquisa-ação, no qual foi realizado um recorte das ações do projeto SISAN Universidades no RN. Este é um projeto de extensão envolvendo três universidades federais (UFPB, UFRPE, UFRN) desenvolvido para fortalecer e/ou implantar os componentes municipais do SISAN, a saber: o COMSEA (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional) e a CAISAN (Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional) nesses estados (PB, PE e RN). Foram coletados dados de questionários estruturados aplicados aos gestores (n=68), documentos do projeto que incluíam atas, relatórios, fichas de avaliação e demais materiais. Incluídas observações realizadas durante as assessorias da equipe de articuladores aos municípios (n=45), nos encontros territoriais (n=10), oficinas regionais (n=03) e reuniões com lideranças sociais (associações, sindicatos, ONGs, Grupos populares, Povos e Comunidades Tradicionais, entre outros), profissionais e demais gestores públicos, resultando em um total de 651 pessoas consultadas. Resultados: Foi observada alta rotatividade e falta de qualificação de técnicos e gestores, logo, a perda de referências e informações relevantes sobre o SISAN; o desconhecimento sobre os recursos para ações e mobilizações em prol da operacionalização dos planos e ausência da mobilização dos demais atores para adesão do SISAN. Conclusões: Conclui-se, que o baixo número de municípios aderidos ao SISAN, as dificuldades durante os processos de formação de COMSEAs e CAISANs e a necessidade do fortalecimento das instâncias já estabelecidas visam um compromisso firme do governo junto à sociedade civil organizada para dar prosseguimento as ações de SAN.
Introduction: In the last decade, an increasing number of studies investigated markers of Sedentary Behavior (SB) and Physical Activity (PA) in school-age children since they lead to nutritional status changes in this group. Objective: To analyze associations between maternal factors and SB and PA of schoolchildren. Methods: This is a cross-sectional study involving 410 mothers of children enrolled between the first and the fifth year in municipal schools of Santa Cruz, RN, Brazil. By applying questionnaires, socioeconomic variables of the family, maternal data, and habits related to SB and PA on weekdays and weekends were investigated. Pearson’s chi-square test and Fisher’s exact test were used to test associations. Results: It was observed that income below one minimum wage and less maternal education were associated with greater active transportation among children (69.3%, p = 0.012 and 68.4%, p = 0.022, respectively). Children from low-income families (65.4%, p = 0.016) and who had six and seven siblings (8.2%, p = 0.023 and 7.6%, p = 0.037, respectively) presented lower SB at the weekend. Low level of maternal education was associated with reduced PA during the week (70.8%, p = 0.024). Conclusion: Socioeconomic (i.e., family income and number of siblings) and maternal factors (i.e., level of education) are important indicators for time spent on sedentary behavior and physical activity of schoolchildren.
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