RESUMO:O Brasil é o quarto maior produtor e exportador mundial de carne suína. Entretanto, a ingestão per capita nacional é baixa quando comparada ao volume anual consumido em outros países. Levando-se em consideração os aspectos nutricionais positivos da ingestão dessa proteína em detrimento daquelas que são mais consumidas, bem como o destaque da eficiência brasileira em todos os elos dessa cadeia produtiva, interessou-se nesta revisão de literatura por identificar as diferentes motivações alegadas pelos consumidores quanto à sua inclusão ou rejeição na dieta. Considerando os aspectos simbólicos ligados à incorporação da "carne de porco", justificados nos artigos pesquisados, concluiu-se necessário que campanhas promocionais sejam pensadas com o objetivo de esclarecer a população quanto às atuais e modernas técnicas de produção, à qualidade nutricional da carne suína, à condição sanitária e à facilidade do seu preparo. Faz-se importante que o comensal perceba a carne suína de modo diferente. Tal percepção será resultado da informação fornecida ao consumidor por meio dos rótulos e campanhas publicitárias. PALAVRAS-CHAVE:Comportamento do consumidor; Consumo de carne suína; Simbolismo. CONSUMPTION OF PORK IN BRAZIL: SYMBOLIC ASPECTS AS DETERMINING FACTORS IN BEHAVIORABSTRACT: Brazil ranks fourth as the greatest world producer and exporter of pork, even though the country´s per capita consumption is low when compared to the

Resumo: Neste artigo, registrou-se a percepção de cento e trinta indivíduos sobre consumo de insetos. Aplicou-se um questionário e, através de análise de similitude, as expressões mais organizadoras das representações mentais do animal foram "não" e "nojo". A percepção dos consumidores tem função estruturante do modo como reagem aos estímulos. Conclui-se, então, que estratégias mercadológicas terão efeitos comprometidos caso não considerem os aspectos simbólicos da comida. Palavras-chave: inovação, comportamento de consumo, insetos comestíveis Abstract: In this article, we analyzed the percent of perception and thirty individuals about insect consumption. Applied a questionnaire and through similarity analysis expressions organizers of mental representations of the animal appeared as "no" and "disgust". The perception has structural function of the way people react to stimuli. It follows, then, that marketing strategies have committed no effects not consider the symbolic aspects of food. Key words: innovation, food consumer behavior, edible insects Resumen: En este artículo, analizamos el porcentaje de percepción y treinta individuos sobre el consumo de insectos. Se aplica un cuestionario ya través de expresiones de análisis de similitud de los organizadores de las representaciones mentales de los animales aparecieron como "no" y "disgusto". La percepción tiene función estructural de la forma en que la gente reacciona a los estímulos. De ello se desprende, entonces, que las estrategias de marketing han cometido ningún efecto no consideran los aspectos simbólicos de los alimentos. Palabras clave: innovación, comportamiento del consumidor, insectos comestibles. Résumé: Dans cet article, nous avons analysé le pour cent de la perception et trente personnes sur la consommation d'insectes. Appliquer un questionnaire et par similarité expressions d'analyse organisateurs de représentations mentales de l'animal sont apparus comme "non" et "dégoût". La perception a une fonction structurelle de la façon dont les gens réagissent à des stimuli. Il en résulte donc que les stratégies de marketing ont commis aucun effet pas tenu compte des aspects symboliques de la nourriture.

PurposeEdible insects are increasingly recognized as great food resources of the future. Entomophagy, the practice of eating insects, has a predicted market by 2030 of nearly $8 billion. But this market could grow even more with the acceptance of insects as food by Western consumers, as an alternative to conventional protein sources. In this context, the authors aim to collect and analyze information about consumers' perception of insects as food in Brazil, through the word association task.Design/methodology/approachIn total, 751 participants agreed to complete the word association task in relation to entomophagy through an online questionnaire. They had to write down the first five words or terms that came to their minds when they thought of eating insects.FindingsIndividual mentions were categorized according to their similarities and/or proximity. Based on this grouping the authors identified six dimensions, with emphasis on “hedonic attitudes and feelings”, “cultural aspects” and “exotic”. The study concludes that Brazilians see insect consumption as belonging to another culture, not Western.Originality/valueFew studies have explored the association of words in relation to entomophagy, especially in Brazil. This article aims to fill this gap, using this methodology applied to the Brazilian public.

Desenvolvimento da agricultura familiar: investigação sobre o espaço rural e o território como referência para estudar o caso do município de Terenos, MS Development of family agriculture: research on rural issues and the territory as a reference to study the case of Terenos, MS Développement de l'agriculture familiale: la recherche sur les questions rurales et le territoire comme une référence pour étudier le cas de la municipalité de Terenos, MS El desarrollo de la agricultura familiar: la investigación en temas rurales y el territorio como una referencia para estudiar el caso del municipio de Terenos, MS

Com o objetivo principal de compreender as formas de um grupo específico perceber o corpo e as decisões pela sua modificação, por meio de serviços de estética corporal, 215 acadêmicas de uma universidade pública brasileira foram entrevistadas. Perguntas abertas levantaram as principais representações do corpo feminino. As definições do corpo feio e do corpo belo explicaram as relações entre o grupo e o tamanho de seu próprio corpo, os dilemas quanto aos padrões de beleza atuais, a dificuldade de sentir-se satisfeita e a busca por serviços de estéticas transformadores de sua identidade social. A adoção de técnicas estatísticas multivariadas para o tratamento dos dados coletados em campo permitiu a correlação de variáveis qualitativas e quantitativas, possibilitando a identificação dos principais tipos de comportamentos declarados de consumo de serviços de estética e das representações sociais do corpo.

No abstract

Food systems and agricultural production techniques face complex challenges, as set out in the 17 Sustainable Development Goals (ODS), for example, in addressing the food and nutritional security of the entire human population, a concern of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), when it proposes the necessary changes in agricultural systems, rural economies and the way natural resources are managed. All this action aims to reach a world free of hunger, malnutrition and quality of life. In this context, this research presents a systematic review of the bibliography dealing with food safety, facing to collect the main discussions about the new food models of the populations. It is a purely bibliographical research, descriptive and qualitative approach. For the treatment of the data collected, Star software was used. The keywords described in the sweep of the systematic review were: "food safety" AND "new food model" AND "food industry" in the Sciency Direct database. Due to the method of collection employed, 13 international articles were obtained, which discussed new food models of the populations in favor of food security. They are considered original texts and provide new fields of research and advances in eating practices.

A agricultura familiar no Brasil se mostra importante porque contribui com a diminuição dos problemas sociais e econômicos das famílias que vivem nas áreas rurais e porque podem promover a segurança alimentar de um território e seu desenvolvimento sustentado. Contudo, sabendo-se que a organização coletiva das unidades produtivas influencia a eficiência das cadeias as quais têm participação, pretendeu-se neste artigo analisar a importância do capital social nas relações cooperativas entre os agricultores familiares membros da maior cooperativa presente em um estado brasileiro, a COOP-GRANDE. Não foi identificado nenhum elemento que caracterizasse o desenvolvimento daquela cooperativa através de relações de confiança entre os membros, de ações em rede ou de reciprocidade. De acordo com os agricultores familiares, os maiores entraves à cooperação foram principalmente o individualismo e o desinteresse dos cooperados em ampliar a rede de relacionamento e participar de forma ativa das atividades da cooperativa.