No abstract

No abstract

Summary The effects of air temperature (T) (unheated and 35 °C), infrared radiation intensity (IP) (894, 1004, 1190, 1314 and 1410 Wm−2) and air velocity (Av) (1.0, 1.5 and 2.0 ms−1) on drying characteristics of tomatoes, drying time (DT), specific energy consumption (SEC) and quality parameters were investigated. DT and SEC varied between 114 and 249 min, 10.04 and 18.22 MJ kg−1 water, respectively, and were significantly affected by process variables. Shrinkage ratio (S) and rehydration ratio (Rr) were varied between 0.129 and 0.214, 2.11 and 2.86 for all the drying conditions, respectively. Total colour change (ΔE) varied from 5.30 to 13.19. Vitamin C content decreased, while lycopene content increased with infrared drying. For optimum points, desirability of functions of all targets had satisfactory, very good and excellent desirability values and ranged between 0.54 and 0.99.

ÖZET Çanakkale'de tarım sektörü, oldukça geniş ürün çeşitliliğine sahiptir. Tarımsal faaliyetler arasında tarla tarımı, toplam tarım alanının %67'sinde yürütülmektedir. Bu alanlarda, artık potansiyeli bulunan ürünlerin yaygın olarak yetiştirilmekte olması nedeniyle, Çanakkale'de dikkate değer miktarlarda tarımsal artıklar oluşmaktadır. Söz konusu artıklar, Çanakkale için olduğu kadar Türkiye için de enerji kaynağı olarak önemli biyokütle potansiyeli oluşturmaktadır. Bu çalışmada, Çanakkale ilinin tarla tarımı kaynaklı artıkların oluşturduğu biyokütle potansiyeli belirlenmiş ve biyokütle kaynaklı enerji potansiyeli teorik olarak hesaplanmıştır. 2011-2015 yılları arasındaki istatistikleri kapsayan çalışmada, enerji dönüşümüne konu olabilecek tarla tarımı artıkları, ilçelere göre dağılım dikkate alınarak değerlendirilmiştir. Çanakkale'de gıda maddesi olarak tüketilmek üzere yetiştirilen tarla ürünlerinin hasat sonrasında tarlada bırakılan artıklarından elde edilebilecek toplam enerji potansiyelinin 3.33 PJ yıl -1 olduğu saptanmıştır. Çalışma, biyokütle kaynaklarının kullanımı, geleneksel yaklaşımların etkisi, ekonomik ve çevresel etkilerin değerlendirilmesi ve tarımsal artıklardan yararlanma konularında tartışma ve bazı çözüm önerilerini de içermektedir.Determining the residue and energy potential of field crops in Çanakkale Anahtar Sözcükler: Biyokütle Tarımsal artıklar Yenilenebilir enerji ABSTRACT Agricultural sector in Çanakkale province has a wide variety of products. The field crops are produced in 67% of the total agricultural area. Considerable amounts of agricultural residues occur in Çanakkale because of producing the field crops that have potential residue. These residues have a considerable biomass energy potential, which is important for both the Çanakkale and the Turkey. In this research, biomass energy potentials which could be obtained from field crops in Çanakkale province, and residual biomass potential was theoretically calculated by using the statistical data between the years of 2011 and 2015. Potential Residues of field crops were evaluated by considering the distribution by counties. It was determined that total heat capacity which could be obtained from crop residues after harvesting in Çanakkale was 3.33 PJ per year in average. In addition, results include discussion and suggestions about usage of residues, effects of conventional approach on usage of the biomass energy sources in Çanakkale.