Several studies have shown the antimicrobial and antioxidant properties of turmeric (Curcuma longa), widely used in food industry as a colorant, among other functions. The aim of this study was to determine the antioxidant and antimicrobial properties of turmeric essential oil against pathogenic bacteria and to study the influence of the addition of ascorbic acid on the prevention of polyphenols oxidation. The commercial turmeric essential oil alone did not show bactericidal activity against the microorganisms studied, Listeria monocytogenes and Salmonella typhimurium, but when combined with ascorbic acid, it showed significant antibacterial activity. The highest antimicrobial activity of turmeric essential oil against Salmonella typhimurium was 15.0 ± 1.41 mm at the concentration of 2.30 mg.mL-1 of essential oil and 2.0 mg.mL-1 of ascorbic acid. With regard to Listeria monocytogenes, the largest zone of inhibition (13.7 ± 0.58 mm) was obtained at the same concentrations. The essential oil showed antioxidant activity of EC50 = 2094.172 µg.mL-1 for the DPPH radical scavenging method and 29% under the concentration of 1.667 mg.mL-1 for the β-carotene bleaching method.

No abstract

RESUMO -O resíduo da destilação da borra de neutralização (RDBN) é um subproduto proveniente do processamento do óleo de arroz e possui alto teor de lipídios, podendo ser utilizado como matéria-prima em produtos que necessitam de fontes oleosas. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento de uma graxa biolubrificante com propriedades EP (extrema pressão) a partir do RDBN, utilizando como espessante argila organofílica (bentonita). Foram realizadas nas graxas lubrificantes análises térmicas e ensaios físico-químicos e mecânicos. Os resultados das graxas desenvolvidas com RDBN foram comparados ao de graxas desenvolvidas com óleo mineral. Concluiu-se através dos resultados que algumas das formulações de graxas elaboradas com o RDBN estão dentro dos padrões previstos na literatura para a classificação de graxa lubrificante EP.

RESUMO -O desenvolvimento de novos produtos lubrificantes com óleos vegetais pode ser visto como uma mudança para diminuir o impacto e desenvolver um produto biodegradável, mas são necessários estudos que determinem a qualidade desses produtos logo após a sua produção. O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades térmicas e químicas após o processo de termo-oxidação acelerada de graxa lubrificante produzida com o resíduo da destilação da borra de neutralização (RDBN) através do teste de estufa de Schaal à temperatura de 70 ºC por 11 dias, com amostras retiradas em 1, 3, 5, 7 e 11 dias. Os termogramas obtidos para as amostras retiradas em diferentes tempos do processo de termo-oxidação acelerada foram semelhantes para amostra não degradada e as amostras que passaram pelo processo de termo-oxidação acelerada. Nos espectros de FTIR, não foram detectadas a formação e/ou desaparecimento de picos. Sendo assim, conclui-se que a graxa lubrificante estudada possui uma boa estabilidade termo-oxidativa. INTRODUÇÃOA graxa lubrificante é um fluído não-newtoniano de característica sólida ou semi-sólida, produzida pela dispersão de um material espessante em um óleo lubrificante. Em sua composição, encontra-se o óleo vegetal ou mineral, chamado de líquido lubrificante, o agente espessante, comumente sabões de lítio, bário, alumínio e cálcio ou argilas, como a bentonita (NAILEN, 2002), e alguns aditivos, que visam atribuir características desejáveis à graxa.Grande parte dos lubrificantes produzidos atualmente tem como base lubrificante o óleo mineral, obtido de fontes não renováveis (NAGENDRAMMA; KAUL, 2012). Porém, há alguns anos, procura-se um desenvolvimento mais consciente, onde se busca diminuir os impactos causados ao meio ambiente. Frente a isso, a substituição do óleo mineral pelo óleo vegetal pode ser vista como uma mudança para diminuir o impacto e desenvolver um produto biodegradável. O desenvolvimento destes produtos é um grande desafio para pesquisadores, que devem desenvolver um produto com características semelhantes ou superiores às graxas produzidas com o óleo mineral.