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Objectif : l’objectif vise à évaluer l’efficacité des bouillies à base de mil, tourteaux d’arachide et la poudre de moringa, chez les enfants âgés de 6 à 59 mois admis pour malnutrition au niveau du Centre de Santé Intégré de Dan Issa. Méthodologie et Résultats : Cette étude prospective, s’est déroulée du 23 août au 04 octobre 2019. Elle a concerné 44 enfants de 06 à 59 mois, répartis en trois groupes. Le premier groupe de 20 enfants atteints de malnutrition aigüe modérée, recevant la bouillie ; le deuxième groupe constitué de 12 enfants atteints de malnutrition aigüe légère, reçoit la même bouillie et le troisième groupe constitué de 12 enfants atteints de malnutrition aigüe modérée, reçoit du CSB++. Les données ont été analysées avec le logiciel SPSS version 20. Ainsi, il ressort : pour le premier groupe, l’âge moyen est de 12,20 mois ± 4,336. La moitié des enfants (50%) a observé une amélioration de leur nutritionnel dès la première semaine de traitement avec un gain de poids moyen de 73,92g par jour ± 73,7. Pour le deuxième groupe, l’âge moyen est de 28,92 mois ± 15,163. On a constaté que 75% des enfants ont atteint le poids cible dès la première semaine de prise en charge, avec un gain de poids moyen de 85,11g/j ± 47,22. Pour le troisième groupe ayant reçu le CSB++, on a constaté que seuls 3 enfants sur 12 (25%) ont observé une amélioration de leur état nutritionnel après 14 jours de traitement. Le gain de poids moyen était de 20,53g/j ± 23,14. Cependant, il faut noter que ce dernier groupe n’a reçu le CSB++ qu’une seule fois et le CSI était en rupture jusqu’à la fin de l’étude. En effet, l’action de la bouillie sur le gain pondéral a été remarquable. Tous les enfants ont acceptés la bouillie et qu’aucun signe d’intolérance n’a été noté. Conclusion et application des résultats : la bouillie mis au point à partir du mil, tourteaux d’arachide et la poudre de moringa est une approche pour combattre ou prévenir à long terme la malnutrition chez les enfants de moins de cinq ans au Niger. Cependant, la bouillie seule ne constitue pas le traitement, mais doit être couplée avec des mesures sanitaires, d'hygiène et d’éducation nutritionnelle des mères. Mots-clés : essai, farine, malnutrition, prévention, réhabilitation nutritionnelle, Niger. Maman et al., J. Appl. Biosci. 2020 Essai d’une farine de sevrage dans la réhabilitation nutritionnelle de la malnutrition aigüe en milieu communautaire, au Niger). 15574 ABSTRACT Objective: the objective aims to assess the effectiveness of millet-based porridge, peanut cake and moringa powder, in children aged 6 to 59 months admitted for malnutrition at the Dan Issa Integrated Health Center. Methodology and Results: This prospective study took place from August 23 to October 04, 2019. It involved 44 children from 06 to 59 months, divided into three groups. The first group of 20 children with moderate acute malnutrition, receiving porridge; the second group of 12 children with mild acute malnutrition receives the same porridge and the third group of 12 children with moderate acute malnutrition receives CSB ++. Data were analyzed with SPSS software version 20. Thus, it emerges: for the first group, the average age is 12.20 months ± 4.336. Half the children (50%) observed an improvement in their nutrition from the first week of treatment with an average weight gain of 73.92 g per day ± 73.7. For the second group, the average age is 28.92 months ± 15.163. It was found that 75% of children reached the target weight within the first week of treatment, with an average weight gain of 85.11 g / d ± 47.22. For the third group who received CSB ++, it was found that only 3 out of 12 children (25%) observed an improvement in their nutritional status after 14 days of treatment. The average weight gain was 20.53 g / d ± 23.14. However, it should be noted that the latter group received CSB ++ only once and the CSI was out until the end of the study. Indeed, the action of porridge on weight gain has been remarkable. All the children accepted the porridge and no signs of intolerance were noted. Conclusion and application of the results: the porridge developed from millet, peanut cake and moringa powder is an approach to combat or prevent long-term malnutrition in children under five in Niger. However, porridge alone is not the treatment, but should be combined with sanitary, hygienic and nutritional education measures for mothers. Keywords: trial, flour, malnutrition, prevention, nutritional rehabilitation, Niger.

In Niger, the kilichi, thin slices of dried meat, is one of the most popular products both domestically and internationally. Our objective through this study is to contribute to the improvement of the sanitary quality of the kilichi of Niger. For this purpose, the microbiological and nutritional characteristics of 3 variants ("Fari", "Ja" and "Rumuzu" for both methods, for a total of 6 products, including 3 from a modern process and 3 from a Traditional processes are compared: From a microbiological point of view, the desired microorganisms are mesophilic aerobic flora, total coliforms, faecal coliforms, Salmonella, yeasts and molds, and anaerobic sulphuro-reductive levels in accordance with national standards. are fractionated by the determination of calcium and zinc contents. The results of the microbiological analyzes Revealed That kilichi variants derived from the traditional method are loaded with microorganisms Significantly more than Those derived from the modern method and by aussi standards. Indeed, the results of kilichi "fari 1"and "rumuzu 1"are clearly above the norms for all tested germs, and "fari 2"and "rumuzu 2" for the first two germs. Faecal coliforms have been found, although they are substandard. The kilichi "ja 1"has exceeded the norms for all the first two germs but is below the kilichi "ja 2"results. These results are encouraging for the modern method, despite the measures taken. However, hygiene needs to be strengthened for a better health of kilichi of Niger.

animal proteins through multiple animal productions such as meat, eggs, milk and products, including cheese. It is a major socioeconomic activity. Themilk (a nutritious and

Acanthospermum hispidum Dc. et Ximenia americana L. sont largement utilisées en Afrique subsaharienne pour le traitement traditionnel de plusieurs pathologies, dont l’hypertension artérielle. L'objectif du présent travail est de déterminer l’activité antioxydante des extraits bruts de ces plantes, ainsi que les molécules qui leurs confèrent ces propriétés. A cet effet, les parties aériennes d’A. hispidum récoltées à Niamey et l’écorce de tronc de X. americana récoltée à Gaya ont été extraites avec des solvants de polarité croissante, respectivement l’hexane, l’acétate d’éthyle, l’éthanol et le méthanol. Il s’en est suivi le screening phytochimique, le dosage des polyphénols, des flavonoïdes et la détermination des activités antioxydantes. Il est ressorti des résultats du screening phytochimique par des réactions en tubes, la présence des coumarines, des tanins, des flavonoïdes, des stérols et triterpènes, des saponosides, des oses et holosides dans les deux plantes. Le dosage des polyphénols totaux par la méthode du Folin- Ciocalteu a montré que les teneurs en polyphénols totaux varient de 0,627 à 1,583 mg d’équivalent acide gallique (EqAG) pour A. hispidum et de 0,036 à 1,645 mg d’EqAG pour X. americana. Le dosage des flavonoïdes avec AlCl3 a montré que tous les extraits contiennent des flavonoïdes mais que c’est particulièrement les extraits AcOEt d’ A. hispidum et EtOH de X. americana quisont les plus riches avec des taux respectifs de 0,089 mg et 0,069 mg EqQ. L’extrait EtOH de l’écorce de tronc de X. americana a montré la plus grande capacité antiradicalaire (129,56%). Cette activité élevée pourrait être due aux teneurs élevées en flavonoïdes et en polyphénols totaux. L’effet de ces molécules sur les radicaux libres semblerait être à l’origine de l’activité antihypertentive des plantes étudiées.

L’objectif de cet article était de prendre la mesure de l’opinion des mères sur l’enrichissement des bouillies locales avec la poudre de Moringa oleifera et les tourteaux d’arachide, puis de mesurer leur consentement à donner cette bouillie aux enfants. Pour y parvenir, nous avons réalisé en février 2019, des entrevues individuelles avec 451 mères des quatre départements à haute prévalence de la malnutrition de la région de Maradi (Mayahi, Aguié, Tessaoua et Madarounfa). L’analyse des résultats a révélé que toutes les mères (100%) connaissaient le Moringa oleifera, les tourteaux d’arachide et leurs bienfaits nutritionnels. Ainsi, 57% des mères affirmait que le Moringa oleifera augmente le sang, 76,5% pensait que les tourteaux d’arachide contribuent à construire l’organisme, 97% des mères était d’accord à l’adjonction de ces ingrédients dans la bouille des enfants, 86,9% des mères affirmait que le Moringa oleifera et les tourteaux d’arachide sont disponibles dans leurs villages ou aux alentours et que 85% pensait être capables de se les procurer chaque jour pour en mettre dans la bouillie des enfants. Ces résultats sont un bon indicateur de l’opinion des mères sur la faisabilité de l’enrichissement des bouillies locales et pourrait être un moyen efficace pour prévenir et combattre la sous-nutrition au Niger.Mots clés : Opinions, enrichissement, bouillie, moringa, tourteaux d’arachide, sous-nutrition. English Title: Opinions of mothers of children aged 06-59 months on the enrichment of local porridge with Moringa oleifera powder and groundnut meal in NigerThe objective of this article was to measure the opinion of mothers on the enrichment of local porridge with Moringa oleifera powder and peanut cake, then measure their consent to give this porridge to children. To achieve this, we carried out in February 2019, individual interviews with 451 mothers from the four departments with a high prevalence of malnutrition in the Maradi region (Mayahi, Aguié, Tessaoua and Madarounfa). Analysis of the results revealed that all mothers (100%) were aware of Moringa oleifera, peanut cake and their nutritional benefits. 57% of mothers said that the Moringa oleifera increases blood, 76.5% thought that peanut cake helps to build the body, 97% of mothers agreed to the addition of these ingredients in the boil of the children, 86.9% of mothers said that Moringa oleifera and peanut cake are available in or around their villages and that 85% thought they would be able to get them every day for porridge children. C he results are a good indicator of maternal opinion on the feasibility of enriching local boiled and could be an effective means for the prevention and management of under-nutrition in Niger.Keywords : Opinions, enrichment, porridge, moringa, peanut cake, undernutrition.