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The United Nations (UN) conceptualizes sustainability as development that meets the current needs of the planet's populations, but without compromising the ability of future generations to meet their own needs. Although the concept of sustainability has been widely discussed in the international political agendas, inconsistent interpretation and ambiguity of the concept by consumers is observed. In this paper, the understanding of the term sustainability amongst Brazilian consumers is reported. Using the word association projective technique, the participants were asked to write down all the words that came to their mind when thinking about “sustainability.” Thematic content analysis was performed by grouping words by similarity of meaning in categories, which were further submitted to correspondence analysis (CA) to create a perceptual map. Brazilian consumers made different associations reflecting the complexity and multidimensionality of the concept amongst different groups of consumers. The most frequently cited categories are related to environment, health and nutrition, behaviour, production and economy and sustenance. CA accounted for 76.7% of the data variance and the perceptual map evidenced that younger individuals with higher education made associations with categories related to the current concept of sustainable development, similar to that proposed by UN. Moreover, consumers with basic education were associated with categories related to food and sustenance. The findings of this study can contribute to the formulation of education strategies directed towards different social groups, besides directing further research on consumer behaviour.

A B S T R A C TSchool meals were introduced in the Brazilian political agenda by a group of scholars known as ' nutrition scientists ' in the 1940s. In 1955, the Campanha de Merenda Escolar, the first official school food program, was stablished, and sixty years after its inception, school food in Brazil stands as a decentralised public policy, providing services to students enrolled in public schools, which involve the Brazilian federal government, twentyseven federative units, and their 5,570 municipalities. Throughout its history, school food has gone through many stages that reflect the social transformations in Brazil: from a campaign to implement school food focused on the problem of malnutrition and the ways to solve it, to the creation of a universal public policy relying on social participation and interface between other modern, democratic, and sustainable policies, establishing a strategy for promoting food and nutrition security, development, and social protection. In this article, the School Food Program is analyzed from the perspective of four basic structures that support it as public policy: the formal structure, consisting of legal milestones that regulated the program; substantive structure, referring to the public and private social actors involved; material structure, regarding the way in which Brazil sponsors the program; and finally, the symbolic structure, consisting of knowledge, values, interests, and rules that legitimatize the policy.

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Introdução: A venda dos produtos da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) representa uma experiência que favorece a sustentabilidade alimentar. Objetivo: Descrever os alimentos fornecidos ao PNAE e caracterizar a venda do agricultor familiar segundo organização produtiva, considerando estabelecimento familiar e apoio institucional e técnico, nos municípios do estado de São Paulo. Métodos: Trata-se de um estudo transversal realizado entre 2012 e 2013 com 110 agricultores que forneceram alimentos para 16 municípios do PNAE no Estado de São Paulo. Os dados foram coletados por meio de questionários estruturados e para a análise foram utilizadas estatística descritiva e teste de McNemar. Resultados: Houve prevalência no fornecimento de alimentos in natura pelos agricultores familiares; e aumento das vendas para mercados institucionais, após a vigência da Lei no 11.947/2009. A falta de apoio institucional e de assistência técnica foram as dificuldades mais prevalentes para os agricultores. Conclusão: A agricultura familiar é uma fonte de acesso a alimentos in natura para o PNAE contribuindo para um cardápio escolar saudável, com alimentos frescos e locais. Os fatores que mais dificultam a venda da agricultura familiar para o PNAE são a necessidade de apoio técnico e institucional.

Com o objetivo de ampliar a compreensão do processo de consolidação do secretariado como profissão no Brasil, o presente artigo realiza dois movimentos de revisão. Trata-se, no primeiro, dos mecanismos que a sociologia das profissões tem apontado como legitimadores das práticas ocupacionais. Aborda-se, em seguida, a história do secretariado no Brasil, com foco nas conquistas alcançadas pelos movimentos da categoria em busca da legitimação da profissão e da reserva de mercado de trabalho para os legitimados. Conclui-se que, conquanto o secretariado tenha passado pelas mesmas etapas de consolidação de profissões já tradicionalmente estabelecidas no mercado brasileiro, a inexistência de um órgão regulador e disciplinador, em forma de conselho, dificulta a garantia de mercado exclusivo aos profissionais já credenciados.DOI:10.7769/gesec.v4i2.209

Trata-se de estudo relativo à avaliação do projeto “Criança Saudável – Educação Dez”, do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (Brasil), em termos de distribuição, conteúdo e efetiva utilização do material enviado às 140.000 escolas brasileiras de ensino fundamental. Foi selecionada uma amostra de 292 escolas de ensino fundamental abrangendo a totalidade dos estados brasileiros. Entrevistadores treinados se reuniram com 292 gestores e 1065 professores, e preencheram formulários contendo questões fechadas e abertas. Os dados foram digitados no software PrjEscola, desenvolvido em Visual Basic, e foram analisados estatisticamente. As questões abertas foram analisadas por meio do estabelecimento de categorias e respectivas freqüências. O estudo apontou que o material chegou a 90,7% das escolas, teve boa receptividade entre professores e alunos e foi efetivamente utilizado. Constatou-se ainda a necessidade de fazer adequações às características culturais regionais e focar os temas mais na promoção da saúde do que na prevenção de doenças.