Esse artigo apresenta uma reflexão sobre a história da merenda escolar no Brasil, ressaltando seu valor para os alunos da rede púbica de ensino. Sendo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) uma das políticas públicas mais importantes do país e da America Latina no combate à fome e à desnutrição, desenvolve a promoção da saúde nas escolas. As creches ou pré-escolas, o ensino fundamental e médio, bem como a educação indígena ou de áreas remanescentes de quilombos, alunos da educação especial, matriculados em escolas públicas e filantrópicas que participem do programa são o público alvo do PNAE, que oferece aos estudantes uma alimentação digna, colaborando com a aprendizagem e o desenvolvimento dos alunos e atuando na construção de hábitos alimentares saudáveis, além de prevenir a evasão escolar. Foi utilizada como base bibliográfica, uma literatura especializada, incluindo levantamento sobre a legislação vigente e artigos científicos selecionados por meio de busca nos bancos de dados do Scielo e Google acadêmico. O PNAE se destaca como um programa fomentador de identidades alimentares que tem como objetivo descaracterizar essa política tida como assistencialista, a qual acaba reduzindo a alimentação escolar como “comida para pobres”.
O hambúrguer é um produto muito disseminado em todo o mundo, por se tratar de um alimento com ampla disponibilidade e, que, por ser de fácil acesso, está sempre presente no cardápio dos brasileiros. Torna-se uma espécie de difusor e de enriquecimento nutricional por possuir todos os macronutrientes. O processamento de produtos à base de soja dá origem a okara, um subproduto rico nutricionalmente, principalmente, em seu teor de fibras alimentares. O okara, geralmente, é descartado de forma incorreta pela indústria e tal ato pode causar danos ambientais. O presente trabalho objetivou empregar o okara na produção de um alimento “tipo hambúrguer”, com o aumento do aporte de fibras alimentares do produto. O seu rótulo foi elaborar de acordo com as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Também foi analisado se o “tipo hambúrguer” pode ser denominado produto fonte de fibras, de acordo com a RDC n° 54/2012 e se esse produto contém maior teor de fibras quando comparado aos hambúrgueres de soja de 3 diferentes marcas comercializados em supermercados locais. Foi possível elaborar um produto “tipo hambúrguer” de Okara, que se destacou como fonte de fibras, além de possuir maior valor nutricional, quando comparado a outros hambúrgueres, contendo um rótulo nutricional formulado de acordo com a legislação vigente.
Esse artigo é uma revisão de literatura abordando a utilização de RSU (Resíduo Sólido Urbano) na produção do biogás como fonte energética. Foi utilizada como base bibliográfica, literatura especializada, incluindo levantamento sobre a legislação vigente e artigos científicos selecionados por meio de busca nos bancos de dados do Scielo e Google acadêmico. Temas relevantes foram considerados na pesquisa, como: produção e coleta de lixo no Brasil, descarte inadequado, sustentabilidade, potencial energético. Mostrando assim a necessidade de investir nesse setor, através de novas tecnologias e técnicas, além da necessidade de se fechar lixões e aterros controlados que são locais de descarte inapropriados e apresentam concorrência direta com aterros sanitários para a captação de rejeitos. A pesquisa destaca que a energia é um direito de todos, conforme preconizado pela Organização das Nações Unidas (ONU) e a exploração do biometano como fonte energética contribuiria para a soberania da matriz energética brasileira. Além de possibilitar a diminuição da emissão dos gases do efeito estufa a melhoria da viabilidade econômica, recuperação dos materiais descartados e na redução de práticas de destinação inadequadas, assim como dos impactos negativos à saúde de milhões de brasileiros.
Partindo de revisões bibliográficas de uma literatura voltada aos processos de formação e conceituação do termo “trabalho” e de suas ressignificações a partir do espaço e do tempo, compreende-se seu entendimento atual. Tendo observado o progresso histórico do labor, é possível traçar um panorama associando o conceito às fases pela qual o mercado, o trabalho e o emprego passaram no cenário nacional. Dessa maneira, traça-se um paralelo entre a relação do homem com o trabalho e pode-se definir a partir dessa relação uma sessão histórica do desemprego e de sua importância como definidor da sociedade brasileira, desde a virada do século XX até os dias de hoje.
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