Tangerine (Citrus reticulata) is among the most popular citrus in Brazil, with about 1 million ton produced in 2017 and 50 thousand hectares of cultivated area (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, 2018). Most of the fruit produced in the country is consumed in fresh form, and juices and nectars are the main processed products, followed by the extraction of essential oils from the peel (Darros-Barbosa, 2010). Citrus fruits such as tangerine have important bioactive compounds, including carotenoids, flavonoids, chlorophylls, ascorbic acid, and phenolic compounds (Fallico, Ballistreri,

O presente artigo contempla um relato de experiência com descrição analítica de uma prática de estágio curricular supervisionado realizado no contexto da formação inicial de professores que teve como objetivo a promoção da pesquisa como princípio pedagógico, como como orientadora das práticas de ensino e de aprendizagem. Realizada na disciplina de Biologia, com uma turma de ensino médio de escola pública no município de Panambi, região Noroeste do Rio Grande do Sul, a prática contou com o desenvolvimento de dois estudos de caso, por meio dos quais abordaram-se as temáticas “fermentação alcóolica” e “crescimento de fungos”. Ao buscar provocar o interesse pelo ato de pesquisar nos alunos, dada a compreensão que a pesquisa é um modo de ver o mundo que no contexto educativo constitui-se princípio científico e educativo, reconheceu-se uma participação ativa e, progressivamente, mais autônoma e crítica da turma. Dentre as compreensões tecidas nessa prática, ratificamos a pesquisa como uma alternativa para que alunos e professores signifiquem informações em sala de aula, indo “para além” disso e, assim, produzindo conhecimento.