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In this paper, the effect of the geometric representation of cucumbers on the numerical simulation of its cooling kinetics is studied. It is supposed that the diffusion model with boundary condition of the third kind satisfactorily describes the cooling, and that the thermo-physical parameters are constant during the process. The geometries used to represent the cucumber are: infinite cylinder, finite cylinder, and ellipsoid. The diffusion equation was solved through the finite volume method, with a fully implicit formulation, using cylindrical and generalized coordinates. The convective heat transfer coefficient and the thermal diffusivity were determined through optimization, using the inverse method. The best model in the representation of the cucumber's shape was the ellipsoid, but the time demanded in its optimization was about 66 times greater than the time for the infinite cylinder.Additional key words: convective heat transfer coefficient; Cucumis sativus; cylindrical coordinates; diffusion; finite volume method; generalized coordinates; thermal diffusivity. Resumen Influencia de la geometría en la simulación numérica de la cinética del enfriamiento del pepinoEn este trabajo se ha estudiado el efecto de la representación geométrica de los pepinos en la simulación numérica de su cinética de enfriamiento. Se ha supuesto que el modelo de difusión con la condición de frontera de tercera clase describe satisfactoriamente el enfriamiento y que los parámetros termofísicos son constantes durante el proceso. Las geometrías utilizadas para representar el pepino son cilindro infinito, cilindro finito y elipsoide. La ecuación de difusión se resolvió a través del método de volumen finito, con una formulación totalmente implícita, utilizando coordenadas cilíndricas y generalizadas. El coeficiente de transferencia de calor por convección y la difusividad tér-mica fueron determinados a través de la optimización, utilizando el método inverso. El mejor modelo en la representación de la forma del pepino fue el elipsoide, pero el tiempo exigido para su optimización fue cerca de 66 veces mayor que el tiempo para el cilindro infinito.

This article compares diffusion models used to describe seedless grape drying at low temperature. The models were analyzed, assuming the following characteristics of the drying process: boundary conditions of the first and the third kind; constant and variable volume, V; constant and variable effective mass diffusivity, D; constant convective mass transfer coefficient, h. Solutions of the diffusion equation (analytical and numerical) were used to determine D and h for experimental data of seedless grape drying. Comparison of simulations of drying kineticsindicates that the best model should consider: 1) shrinkage; 2) convective boundary condition; 3) variable effective mass diffusivity. For the analyzed experimental dataset, the best function to represent the effective mass diffusivity is a hyperbolic cosine. In this case, the statistical indicators of the simulation can be considered excellent (the determination coefficient is R 2 = 0.9999 and the chi-square is χ 2 = 3.241 × 10 -4).

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RESUMOA aptidão e o zoneamento agroclimático são extraordinários processos de informação do potencial agrícola da palma forrageira para o estado do Piauí. Diante dessa afirmativa, o objetivo deste trabalho é caracterizar o clima e efetivar a aptidão e o zoneamento agroclimático da cultura na área em estudo. Os dados utilizados foram série histórica de precipitação, temperatura do ar (máxima, mínima e média) e amplitude térmica provenientes do Instituto Nacional de Meteorologia (INMET). O cálculo do balanço hídrico climatológico foi realizado para a capacidade de campo de 100 mm, obtendo-se os índices de umidade, aridez e hídrico. As atividades fisiológicas da palma forrageira para o Estado do Piauí mostraram-se restritas devido às condições inadequadas da disponibilidade de temperatura e do índice de umidade, isto para todos os municípios, classificando-se dentro de faixa restrita ou inapta ao desenvolvimento da cultura. Entretanto, algumas localidades dentro do Estado apresentaram índices pluviométricos necessários ao desenvolvimento da palma forrageira. Sendo assim, fica claro que, para o plantio em larga escala é necessário um planejamento adequado para a utilização de cultivares mais resistentes às temperaturas e aos índices de umidade, e a adequação de sistema de irrigação eficiente e compatível com a demanda de água da cultura. Palavras-chaves:Nordeste Brasileiro, Cultivos, forragem, Clima semiárido e Subúmido.

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Interfaces da Engenharia de Processos: A Ciência rompendo paradigmas 9 UNIDADE III -BIOPRODUTOS Capítulo 6: A simbologia da água e a identidade histórico-cultural socieconomica do rio Jaguaribe: uma análise multisciplinar no contexto urbano de Iguatu -Ceará ..

Em uma manhã ensolarada e quente, entrecortada por rajadas de vento e chuva, típicos do inverno de João Pessoa, tivemos o prazer da companhia da professora Claudia Fonseca. Foi aproveitando sua estadia na nossa cidade para participar da 30ª. Reunião da Antropologia Brasileira, em agosto de 2016, que conseguimos entrevistá-la. Apresentamos aqui alguns momentos dessa revigorante conversa, que nos deixou a todos, professores da Universidade Federal da Paraíba, com energia para enfrentar o cotidiano e as adversidades da vida de professores e pesquisadores.