Objetivo Explorar las influencias de integrantes del grupo familiar en las prácticas de alimentación de madres hacia preescolares, en familias de barrios vulnerables en la Región Metropolitana de Santiago, Chile. Diseño Estudio cualitativo. Lugar Nueve jardines infantiles de la Región Metropolitana, Santiago, Chile. Participantes Veinticuatro madres y un padre de hijos preescolares. Método Se realizaron 25 entrevistas semiestructuradas con técnica de foto-elicitación y su posterior análisis temático inductivo de las influencias familiares. Resultados Las participantes describieron que las influencias familiares sobre las prácticas de alimentación que aplicaban en sus hijos preescolares dependían de la estructura familiar y de la cercanía entre familiares. Algunas de estas influencias afectan directamente la conducta alimentaria del niño, especialmente en familiares que cohabitan juntos, mientras que otras estaban mediadas por las relaciones generadas entre padres y otros miembros de la familia. El padre, en familias biparentales, y abuelos del preescolar son los familiares más influyentes. Los padres participan en la alimentación del niño y generalmente se alinean a las prácticas de alimentación con la madre. Los abuelos enriquecen la experiencia alimentaria de preescolares ofreciendo preparaciones caseras, expresando afecto con los alimentos, incluso opciones poco saludables, y apoyando a padres a diversificar y estructurar la alimentación del niño. Conclusiones El impacto de familiares y sus dinámicas en las prácticas alimentarias parentales y la alimentación de preescolares varían según la cercanía o cohabitación entre familiares. El desarrollo de estrategias de prevención y tratamiento de obesidad infantil debería considerar un enfoque familiar en familias vulnerables.
ResumenEl estudio pretende comprender cómo los niños que han transgredido la ley, vinculan su contexto social y ámbitos contextuales a sus actividades significativas, entre ellas la actividad transgresora, como elementos constructores de su identidad y cotidianidad, desde un enfoque socio-histórico. El foco de investigación, fueron niños 5 que se encuentran en régimen residencial en el Centro de Reparación Especializada de Atención Directa (CREAD-Pudahuel), específicamente en la casa "De los Sueños". 6 La metodología utilizada fue cualitativa con alcance exploratorio, descriptivo analítico. La recopilación de información se realizó mediante entrevistas semi-estructuradas a profesionales y niños cuyas edades fluctúan entre 10 y 14 años. Complementado con observación participante por medio de juego grupal con los niños El análisis de datos se realizó siguiendo la Teoría Fundamentada propuesta por Glaser y Struss (Glaser, 1967). Los resultados aluden a que la significación positiva de la actividad transgresora es facilitada por distintos contextos. Donde las ocupaciones están determinadas por las oportunidades, las características de estos ámbitos y por la vivencia de logro y autoeficacia experimentadas en dichas ocupaciones. Es así, como estas promueven la construcción de identidad en torno a la ocupación realizada y como esta favorece su participación e inclusión social. Lo anterior plantea desafíos para Terapia Ocupacional en tanto pueda plantear cambios contextuales que favorezcan mayores posibilidades a los niños y alternativas a la ocupación transgresora. AbstractThis research aims to how children who have the law relate their social environment to their main activities, such as the transgressive activity itself. It also aims to show how it influences their identity, and everyday life, from a socio-historic point of view. The research focus on children who temporarily live at the center "Centro de Reparación Especializada de Atención Directa" (CREAD-Pudahuel), specifically at "La Casa de los sueños (The Dream House) the ages for the sample fluctuate between 10 and 14. This research has a powerful descriptive, qualitative analytical, and exploratory character. Data was collected through semi-structured interviews with professionals and children, whose ages fluctuate between 10 and 14, and also by observation of group play activities The main results show that the positive significance of the transgressive activity is facilitated by different contexts, where jobs will be determined by the opportunities and the characteristics of these domains of context and the experience of accomplishment and 1 Terapeuta Ocupacional, Licenciada en Ciencias de la Ocupación, Universidad Mayor, 5 Para esta investigación se hará referencia al concepto niño, para aludir a varones, situándonos desde una perspectiva de género. 6 La casa de los sueños es el nombre dado por el centro, a la casa que habitan los niños entrevistados 232 self-efficacy that the child experiences in these occupations, thus promoting the construction of iden...
Pectins are a type of soluble fiber present in natural and processed foods. Evidence regarding the effect of esterification degree of pectins on iron absorption in humans is scarce. In the present study, the effect of pectins with different degrees of esterification on non-heme iron absorption in women was evaluated. A controlled experimental study was conducted with block design, involving 13 apparently healthy, adult women. Each subject received 5 mg Fe (FeSO) without pectin (control) or accompanied by 5 g citrus pectin, two with a low degree of esterification (27 and 36%), and one with a high degree of esterification (67 to 73%), each on different days. Each day, the 5 mg Fe doses were marked with radioactive Fe orFe. Radioactivity incorporated into erythrocytes was determined in blood samples 14 days after the marked Fe doses were consumed. On days 18 and 36 of study, 30 and 20 mL blood samples were obtained, respectively, and blood sample radioactivity incorporated into erythrocytes was determined. Body iron status was determined from blood taken on day 18. Whole body blood volume was estimated for calculate iron bioavailability; it was assumed that 80% of absorbed radioactivity was incorporated into the Hb. All women participants signed an informed consent of participation at baseline. Iron bioavailability (mean geometric ±1 SD) alone (control) was 18.2% (12.3-27.1%), iron + pectin27 was 17.2% (10.2-29.2%), iron + pectin36 was 15.3% (9.5-24.6%), and iron + pectin67 was 19.5% (10.0-38.0%). No statistically significant differences between iron bioavailability (repeated measures ANOVA, p = 0.22) were observed. Pectin esterification degree does not influence the bioavailability of non-heme iron in women.
Objective: Childhood obesity is considered one of the most important public health problems around the world. Chile is currently one of the Latin American countries with a high prevalence of childhood obesity. Given that parents’ food parenting practices shape their children’s lifelong eating habits, addressing those practices is key to curbing later problems of obesity. However, studies of the influences on Chilean parents’ food parenting practices are scarce. Hence, this study explores factors that influence food parenting practices of preschool-aged children in Chile. Design: Qualitative research, using interviews with the photo-elicitation technique. Setting: Metropolitan Region, Chile Participants: Twenty-five parents from families recruited from public childcare centers. Results: Through a thematic analysis with an inductive approach, we identified five themes that influence food parenting practices: 1) Parents’ previous experiences and how they determine their current goals and beliefs; 2) Responses to the child’s characteristics; 3) The influences of other family members, especially grandparents; 4) Parents’ nutritional knowledge; 5) Living contexts, especially limited budgets and lack of time. Conclusions: The study reveals multilevel influences, which converge at the family level, on food parenting practices. A family-centered approach that addresses the mentioned influences is necessary to improve the management of the childhood obesity problem in Chile.
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