O objetivo desse estudo é discutir as dinâmicas e os comportamentos alimentares acerca do consumo das principais refeições realizadas no ambiente doméstico de consumidoras urbanas do Município de Pato Branco/PR. Para isso, a metodologia quanti/qualitativa foi construída a partir de uma pesquisa de campo realizada com 43 consumidoras pré-selecionadas de acordo com seu perfil socioeconômico e local de moradia. O instrumento de pesquisa foi um questionário, baseado em questões de múltipla escolha, aplicado individualmente no domicílio de cada participante. Utilizou-se ainda de diário de observação de campo, registrando impressões da pesquisadora a partir de falas e depoimentos das interlocutoras. Os resultados indicam que as refeições realizadas ao redor da mesa representam, simbolicamente, uma prática importante como espaço da família, das conversas, da troca de informações e de diálogos que servem também como forma de sociabilidade do grupo domiciliar. Além disso, lançar luz sobre a estrutura das refeições contemporâneas, possibilitou compreender que as transformações do comer decorrentes da modernidade alimentar – evidenciada por um movimento de maior homogeneização e individualização da alimentação – não se limitam unicamente a reprodução das condições alimentares de contextos hegemônicos e dos interesses agroindustriais.
ResumoO objetivo do trabalho é analisar as metas e o acesso às políticas públicas do Plano Brasil Sem Miséria, especialmente dos "subprogramas" voltados ao eixo da inclusão produtiva no campo, entre os anos de 2011 a 2014. Para tanto, analisa-se o apoio à estruturação produtiva (fomento e assistência técnica), o acesso à água e a conservação ambiental através do Bolsa Verde enquanto mecanismos de superação da extrema pobreza no campo. A metodologia utilizada baseou-se em uma pesquisa documental com base em sites institucionais, utilizando informações qualitativas e dados quantitativos. Os resultados apontam que o Plano Brasil Sem Miséria tem sido eficiente no que se refere ao cumprimento das metas iniciais traçadas ao longo dos seus quatro anos, superando o número de famílias propostas dos "subprogramas" analisados. Apesar disso, existe um baixo acesso das famílias extremamente pobres quando se compara as metas planejadas em relação ao todo do público-alvo do PBSM. Considera-se que as metas e o acesso das famílias ao programa poderiam ter sido mais abrangentes, já que este é uma política pública que coloca como objetivo a erradicação da miséria nos espaços rurais brasileiros. Palavras-chave:Plano Brasil Sem Miséria. Políticas Sociais. Inclusão Produtiva Rural. Desenvolvimento Social e Rural.
O objetivo do trabalho foi o de construir e analisar perfis socioeconômicos de consumidores de alimentos, de forma a entender as diferenças e semelhanças existentes entre os diferentes tipos. A elaboração deste trabalho ocorreu a partir de uma pesquisa de campo realizada com 43 consumidores e consumidoras pré-selecionados de acordo com seu perfil socioeconômico e local de moradia, no Município de Pato Branco/PR. O instrumento de pesquisa foi um questionário mais amplo com base em questões de múltipla escolha, das quais isolou-se onze indicadores sobre o perfil socioeconômico de consumo, que são tratados neste trabalho. O instrumento foi aplicado individualmente no domicílio de cada participante, escolhendo-se, preferencialmente, a pessoa responsável pela compra, seleção e preparo dos alimentos. Os métodos qualitativos e quantitativos foram mobilizados na construção do instrumento de pesquisa e também na análise dos dados da pesquisa de campo, a partir das técnicas de estatística descritiva. Além disso, a pesquisa utilizou-se do diário de campo e observação do pesquisador. Os resultados indicam que a renda econômica, o nível educacional e o papel das mulheres são os elementos de maior importância na construção dos perfis de consumo. Além de evidenciar que a alimentação possui um peso familiar simbólico em termos das atividades de compra e seleção dos ingredientes, dos cardápios e no preparo dos pratos culinários.
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