<p style="text-align: justify;">Une expérimentation de système de conduite pour la production de vin « liquoreux » en appellation Sainte-Croix-du-Mont, menée de 1979 à 1984 a abouti, dans des conditions de protection à l'hectare analogues et sur la base des analyses des moûts et des dégustations de vins, à classer ainsi par ordre décroissant de potentiel qualitatif (dans une gamme de qualité moyenne à bonne) :</p><ul><li>1) vigne large en lyre ouverte;</li><li>2) vignes larges en lyre fermée (ici de façon assez irrégulière) et en lyre tronquée, vigne étroite rognée;</li><li>3) vigne large plane.</li></ul><p style="text-align: justify;">Il est suggéré un essai à plus grande échelle, notamment de la lyre ouverte et de la lyre tronquée, afin d'assurer le développement de ces nouvelles formes et de mieux étudier le phénomène de surmaturation en présence de pourriture noble.</p><p style="text-align: justify;">+++</p><p style="text-align: justify;">An experiment on training systems for a production of sweet white wine in Sainte-Croix-du-Mont Appellation, from 1979 to 1984, has allowed, for similar yields per hectare and on the basis of must analysis and wine tasting, to classify in a decreasing ranking of quality potential (within a range of quality : medium to good) :</p><ul><li>1) open lyre in wide spacing;</li><li>2) closed lyre (irregularly) and trucaded lyre in wide spacing, classical vertical trellis in close spacing;</li><li>3) classical vertical trellis in wide spacing.</li></ul><p style="text-align: justify;">A wide scale experiment of the open lyre and the truncated lyre is suggested, in order to allow the application of these new forms and to better study the phenomenon of over maturing in presence of noble rot.</p>
<p style="text-align: justify;">According to previous scientific results, which were climatic and physiological, a practical synthesis is presented to guide concretely the vine grower in the choice and the definition of the training system. Qualitative and technicoeconomic elements are taken in consideration. The example illustrated here concerns temperate vineyards and specially the vineyard of Bordeaux. Better than the classical wide vines and even than the traditional vines, the vines « in lyre » seem to be the most advisable in most of the situations.</p>
Les bourgeons des longs bois laissés à la taille ne débourrent que très rarement dans leur totalité. Le nombre de ceux qui restent latents dépend essentiellement de la longueur du long bois de taille, mais aussi de l'année, du cépage et de la vigueur de la plante. Les inconvénients de ce débourrement irrégulier sont de deux ordres. Tout d'abord, le nombre total d'inflorescences pour chaque long bois se trouve diminué et le viticulteur, pour compenser ce déficit, est contraint de laisser un plus grand nombre de bourgeons, ce qui allonge le bois de taille et accentue encore plus le débourrement irrégulier. De plus, comme les bourgeons non débourrés se situent presque toujours à la base du long bois, il en résulte, en l'absence de courson, une difficulté pour la taille suivante et par suite un allongement progressif des bras et du tronc de la plante.
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