Abstract:Food is central to human beings and their social life. The growing industrialization of the food system has led to a greater availability of food, along with an increasing risk perception and awareness in consumers. At the same time, there is an increasing resistance from citizens to the dominant model of production and a growing demand for healthy food. As a consequence, an increasing number of social networks have been formed worldwide involving the collaboration between producers and consumers. One of these networks, the Ecovida Agroecology Network, which operates in Southern Brazil, involves farming families, non-governmental organizations, and consumer organizations, together with other social actors. Using a qualitative approach based on participant observation and an analysis of documents, the article examines this network. The theoretical framework used is social innovation, which is commonly recognized as being fundamental in fostering rural development. Results show that Ecovida has instigated innovations that relate to its horizontal and decentralized structure, its participatory certification of organic food, and its dynamic relationship with the markets based on local exchanges and reciprocal relations. Furthermore, such innovation processes have been proven to impact on public sector policies and on the increasing cooperation between the social actors from rural and urban areas.

Resumo

Resumo: Muitos agricultores familiares ligados à associação de agroturismo "Acolhida na Colônia" (AC) produzem alimentos orgânicos em quantidade superior à venda no estabelecimento. O presente artigo analisa a orientação deles ao mercado, testando a hipótese de que a procura por outras possibilidades de venda poderia aproveitar a relação que eles já construíram com os consumidores, adotando uma abordagem de marketing de relacionamento. Foi pesquisada a relação dos agricultores familiares com os circuitos curtos de comercialização (CCC), identificando as motivações e problemáticas para a inserção deles nesses circuitos, diferenciando-os em clusters, conforme a orientação de mercado praticada. Foi identificado que todos possuem sensibilidade para formas de marketing de relacionamento, mas que grande parte não as pratica. Dentro dos diferentes clusters, entretanto, há diversos agricultores com sensibilidade, experiência e conhecimento para uma qualificada comunicação bi-direcional e para o compartilhamento de objetivos com os consumidores. Eles poderiam ser a base para uma estratégia organizacional de marketing de relacionamento.Palavras-chaves: marketing de relacionamento, agricultura familiar, análise multivariada, mercados, produto orgânico.Abstract: Many family farmers linked to the agro-tourism association "Acolhida na Colônia" (AC) produce a higher quantity of organic foods than they sell at the establishment. This article analyzes their orientation to the market, testing the hypothesis that their search for other possibilities of sale could take advantage of the relationship with consumers, adopting a relational marketing approach. We investigate their relation with the short circuits of commercialization (SCC), identifying the motivations and difficulties for their insertion in these circuits, differentiating them into clusters according to the market orientation practiced. We have identified that all are sensitive to forms of 1. Data de submissão: 13 de junho de 2017. Data de aceite: 23 de fevereiro de 2018.7. Neste estudo, será adotado o termo 'cluster' como sinônimo dos termos 'tipologia', 'grupo homogêneo', 'agrupamento', 'aglomerado' e 'segmento'. A razão principal dessa escolha é que, como explicitado na parte relativa à metodologia, foi utilizada a análise cluster para segmen-relationship marketing, but that they largely do not practice it. Within the different clusters, however, there are several farmers with sensitivity, experience and knowledge for a qualified bi-directional communication and goal-sharing with consumers.They could be the basis for an organizational strategy of relational marketing.

O objetivo foi analisar a potencialidade da compra institucional de alimentos para a promoção de sistemas sustentáveis e localizados de produção. Analisou-se a demanda de alimentos de um Restaurante Universitário do Sul do Brasil a partir da quantidade e da variedade dos alimentos presentes em listas de compras. Os alimentos foram categorizados em grupos e de acordo com a forma de produção e grau de processamento. Os dados evidenciam grande potencial de compra do restaurante, correspondendo a aproximadamente 77 toneladas mensais. Verificou-se uma grande demanda por alimentos com algum grau de processamento, como higienização e cortes em 100% das hortaliças e 22% das frutas, o que pode limitar o acesso dos agricultores familiares num primeiro momento, mas representar um ganho potencial àqueles que se organizarem. A aquisição de alimentos orgânicos ainda é restrita (5% do total), porém evidencia interesse e esforço crescente para adquiri-los. Os resultados demonstram o potencial do restaurante para a promoção de sistemas sustentáveis e localizados de produção, principalmente diante do interesse da compra de alimentos orgânicos e da grande demanda de alimentos, com e sem processamento. A modalidade “Compra Institucional” do Programa de Aquisição de Alimentos pode auxiliar nesse processo, beneficiando agricultores e consumidores do restaurante.

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