Resumo O Programa Nacional de Alimentação Escolar garante por meio da transferência de recursos financeiros a alimentação de alunos em escolas públicas e filantrópicas. Na adolescência, a boa nutrição é influenciada pelas taxas de crescimento físico e de alterações na composição corporal, sendo um período importante de vulnerabilidade nutricional. Objetivou-se analisar a adequação de macro e micronutrientes oferecidos aos adolescentes de escolas públicas de tempo integral no Nordeste do Brasil. Os cardápios foram avaliados utilizando os parâmetros para o atendimento de 70% das necessidades nutricionais diárias de macronutrientes e micronutrientes dos alunos beneficiários. Nota-se que, na maioria das faixas etárias, não houve o atendimento das necessidades energéticas, atingindo o percentual máximo de adequação de 86,2%. Houve adequação de proteínas em quatro dias apenas. O valor médio de carboidratos e lipídios estiveram abaixo do recomendado para todos os grupos etários. Os teores de Vitamina C, zinco e cálcio estiveram abaixo na maioria das preparações oferecidas. A quantidade de ferro foi alcançada em todas as faixas etárias. Conclui-se que deve haver um melhor planejamento na elaboração dos cardápios para tentar alcançar as necessidades previstas pelo Programa.
Os conhecimentos adquiridos ao longo do curso podem impactar no comportamento alimentar e na percepção da imagem corporal em alunas do curso de graduação em nutrição. O objetivo da pesquisa foi avaliar o estado nutricional, as atitudes alimentares e identificar a sua percepção corporal em graduandas do curso de nutrição Pesquisa descritiva, transversal de abordagem quantitativa, com coleta de dados a partir de um formulário contendo dados socioeconômicos, Escala de Atitudes Alimentares (EAAT) e Escala de Silhuetas. A análise estatística foi realizada por meio do SPSS versão on line, considerando p<0,05. Participaram da pesquisa 83 universitárias com faixa etária entre 21 a 23 anos, sendo 97,6% solteiras e 83% sem atividade laboral associada. A eutrofia prevaleceu em 67,5% independente do semestre do curso, contudo o sobrepeso foi mais prevalente nas alunas dos semestres intermediários 31,8% e finais 29,7% e a obesidade nos semestres iniciais 4,1%. Quanto ao seu peso corporal, 40,8% estavam insatisfeitas. As alunas dos semestres iniciais e intermediários apresentaram alimentação transtornada com pontuação da EAAT maior que a média geral (67,7) e todas as subescalas analisadas apresentaram-se alteradas. O peso e a imagem corporal foi uma preocupação presente nas estudantes de nutrição, indicando um desejo de se adequar aos padrões estabelecidos pela sociedade, associado a uma alimentação disfuncional.
Direitos para esta edição cedidos à Atena Editora pelos autores. Open access publication by Atena Editora Todo o conteúdo deste livro está licenciado sob uma Licença de Atribuição Creative Commons. Atribuição-Não-Comercial-NãoDerivativos 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0). O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores, inclusive não representam necessariamente a posição oficial da Atena Editora. Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais.Todos os manuscritos foram previamente submetidos à avaliação cega pelos pares, membros do Conselho Editorial desta Editora, tendo sido aprovados para a publicação com base em critérios de neutralidade e imparcialidade acadêmica.A Atena Editora é comprometida em garantir a integridade editorial em todas as etapas do processo de publicação, evitando plágio, dados ou resultados fraudulentos e impedindo que interesses financeiros comprometam os padrões éticos da publicação. Situações suspeitas de má conduta científica serão investigadas sob o mais alto padrão de rigor acadêmico e ético.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.