PURPOSE:The objective of the present study was to analyze the physiological and metabolic changes occurring in rats subjected to high-fat diet for one month. METHODS:The animals received a modified AIN-93 diet with increased lipid content and decreased carbohydrate content, while the control group received the normal AIN-93 diet. RESULTS: It was observed that the high-fat diet did not induce weight gain but led to greater gain of hepatic fat compared to control. Biochemcal parameters, glycemia, total cholesterol and serum protein did not differ between groups. In parallel, rats receiving the high-fat diet consumed less feed. CONCLUSION: The development of obesity through high-fat diet is associated with increased energy intake and time of exposure to the diet, while the metabolic syndrome is more associated with the combination of a diet rich in fat and carbohydrates. Key words: Obesity. Lipids. Hyperphagia. Weight Gain. Rats. RESUMO OBJETIVO:Analisar modificações fisiológicas e metabólicas em ratos submetidos à dieta hiperlipídica por um mês. MÉTODOS: Os animais receberam a dieta AIN-93 modificada, com aumento do teor de lipídeos e diminuição do teor de carboidratos, enquanto o grupo controle recebeu a dieta AIN-93. RESULTADOS: Foi observado que a dieta hiperlipídica não induziu o ganho de peso, porém levou a um maior ganho de gordura hepática, em comparação ao grupo controle. Os parâmetros bioquímicos, glicemia, colesterol total e proteína sérica não diferiram entre os grupos. Ao mesmo tempo os ratos alimentados com dieta hiperlipídica, apresentaram uma menor ingestão de alimentos. CONCLUSÃO: O desenvolvimento da obesidade com a dieta hiperlipídica está associado com aumento da ingestão de energia e tempo de exposição à dieta, enquanto a síndrome metabólica está mais associada a dietas com alto teor de gordura e carboidratos, concomitantemente. Descritores: Obesidade. Lipídeos. Hiperfagia. Ganho de peso. Ratos. Picchi MG et al.

Ao meu orientador prof. Dr. Alceu Afonso Jordão Júnior pela amizade, todo auxílio e compreensão, e por ter me conduzido desde a iniciação científica até o mestrado. Aos técnicos de laboratório e amigos Paula Payão, Virgínia e José Eduardo Bueno pelo auxílio na realização das dosagens. Aos amigos Andresa, Gabriela, Mirele, Nilian e Rafael pelas ajudas em meus momentos de ansiedade e dúvidas, e conversas descontraídas sempre importantes. Aos professores e funcionários do curso de Nutrição e Metabolismo que estão sempre presentes participando da minha formação científica. Ao meu marido, pais, irmã, avós, tios e primos, que são meus maiores espectadores, torcedores e carinhosamente me fazem ter muita confiança nesta jornada. A CAPES pela concessão da bolsa de mestrado durante a realização deste projeto. Aos nadadores que participaram da pesquisa, contribuindo para estes resultados.

Ao meu orientador prof. Dr. Alceu Afonso Jordão Júnior pela amizade, apoio e compreensão, e por ter me conduzido desde a iniciação científica até o doutorado. As técnicas de laboratório e amigas Paula Payão e Lívia pelo auxílio na realização das dosagens. Ao professor Vilmar Baldissera, que permitiu que eu fizesse toda minha coleta de dados no Laboratório de Fisiologia do Exercício-UFSCar, utilizando toda estrutura e equipamentos. Ao pessoal do Laboratório de Fisiologia do Exercício, em especial ao Nuno, que me ajudou na aplicação dos protocolos de exercício, e sempre esteve pronto a me ajudar em todas as minhas dúvidas. Também ao Danilo que fez as análises de lactacidemia, e ao Markus. Ao laboratório Médico Dr. Maricondi, pela realização de algumas das análises bioquímicas e por me emprestarem uma enfermeira tão competente para a coleta do material biológico, Angélica, obrigada por toda colaboração. A professora Heloisa S. S. de Araújo, do Laboratório de Bioquímica e Biologia Molecular, que autorizou o uso da centrifuga. Ao meu marido, filhas, pais, irmã, avós, tios e primos, que são meus maiores espectadores, torcedores e carinhosamente me fazem ter muita confiança nesta jornada. Ao CNPq pela concessão da bolsa de doutorado durante a realização deste projeto. Aos indivíduos que participaram da pesquisa, contribuindo para estes resultados.