Objetivo. Cuantificar los cambios en la calidad higiénica y composicional de la leche acopiada de manera formal en Colombia entre 2008 y 2019 asociados a la expedición y entrada en vigencia de la normatividad asociada a pago por calidad de leche cruda Materiales y métodos. Se utilizaron 144 reportes mensuales de calidad higiénica y composicional de la leche acopiada de manera formal para cada una de las regiones productoras de leche de Colombia consolidados por la USP-MADR. Con estos reportes se formaron tres períodos de estudio separados por la entrada en vigencia de las resoluciones 017 de 2012 y 468 de 2015. Los datos obtenidos fueron analizados bajo el esquema de regresión cuantílica. Resultados. Se encontraron diferencias entre los periodos analizados tanto para los parámetros de calidad higiénica y calidad composicional en cada una de las regiones. La calidad higiénica representó la variación más alta siendo más evidente en la región 2. Se evidenciaron diferencias en calidad composicional de la leche acopiada de manera formal en Colombia entre los periodos asociados a la entrada en vigencia de la normatividad, principalmente en la región 1. Conclusiones. Se evidenció que la entrada en vigencia de la normatividad ejerció influencia sobre los parámetros de calidad higiénica y composicional de la leche acopiada de manera formal en Colombia.
ResumenLa FAO, 2012 y 2014 plantea la importancia de la reproducción en la piscicultura. El incremento de la producción mundial de peces se debe a la intensificación de los sistemas de cultivo, lo que significa producir grandes cantidades de alevinos para crecimiento y ceba (Orozco, 2012). En la última década, se ha investigado la influencia de la nutrición en la reproducción, muchos autores plantean que, nutrientes como los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), afectan la reproducción (Tocher, 2010. Varios estudios se han centrado en el establecimiento de los requerimientos nutricionales para el éxito reproductivo, sin embargo, sobre AGPI, es poco lo que se ha logrado determinar (Pohlenz et al., 2014). Lo anterior, ha obligado a realizar estudios con herramientas ómicas (Rodrígues et al., 2012), que integren la información ambiental y la genética en el cerebro de los peces para la transducción en señales neuronales a través de mecanismos bioquímicos y fisiológicos, capaces de modular la secreción hormonal implicada en el proceso reproductivo de los peces (Wing-Keong y Wang, 2011;Norambuena et al., 2012). Estos procesos bioquímicos en peces requieren ser dilucidados para mejorar los sistemas de cultivo, aumentar los niveles de producción, satisfacer la demanda y lograr avances impactantes en el campo del conocimiento científico. AbstractFAO, 2012 and 2014, raises the importance of reproduction in fish farming. The increase in world fish production is due to the intensification of farming systems, which means producing large numbers of fingerlings for growth and fattening (Orozco, 2012). In the last decade, the influence of nutrition on reproduction has been investigated, many authors suggest that nutrients such as polyunsaturated fatty acids (PUFA) affect reproduction (Tocher, 2010. Several studies have focused on the establishment of nutritional requirements for reproductive success, however, few determinations on PUFA, have been made (Pohlenz et al., 2014). Consequently, several studies have used omics tools (Rodrígues et
La cachama blanca Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818), es una especie importante en la piscicultura colombiana. Presenta buenos índices productivos, gran rusticidad y excelente palatabilidad. Sin embargo, posee alto número de espinas intramusculares (EIM) que limitan su consumo, haciendo necesario la disminución de esta característica mediante selección artificial. Se presenta una técnica radiográfica que permite cuantificar algunas estructuras óseas, entre ellas la EIM sin sacrificar los animales elegidos como parentales en un futuro programa de mejoramiento genético de características óseas. Se comparó la cuantificación de ocho variables óseas, obtenida por Rayos X (Rx; 44Kv y 4 mAs) y por disección (método post-cocción) en 33 especímenes de esta especie de 1.341 ± 253 g, provenientes de la Estación Piscícola San José del Nus (Universidad de Antioquia), en San Roque (Antioquia), Colombia. Los resultados obtenidos entre dos métodos de observación para cada variable cuantificada fue altamente significativa (p < 0,001) con coeficientes de correlación de 0,81, 1,00 y 0,93 para el número EIM, número de costillas (C) y número de vértebras (V), respectivamente. La evaluación de magnificación mostró que huesos con forma curvilínea como costillas, apófisis dorsales (APOD) y apófisis ventrales (APOV), tuvieron mayor diferencia entre los métodos. Se concluye que la técnica de Rx es una herramienta eficiente para cuantificación de EIM y otras estructuras óseas en peces, que permitirá ser utilizada en la selección de individuos para un programa de mejoramiento genético de índole esquelético.
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