AesumoA mudança de hábito e o aumento do consumismo nas últimas décadas levaram a inovações tecnológicas e consequentemente à maior produção de bens de consumo, o que gerou um aumento na produção de embalagens. As embalagens estão presentes em diversos setores, dentre eles destacam-se as indústrias de alimentos, nas quais as embalagens têm como principal função contribuir para conservação do alimento, além de vender o produto. Diferentes materiais são utilizados na fabricação de embalagens para alimentos, sendo eles os plásticos, metais, vidro e celulose. Cada material possui suas diferentes características para conservar o produto, dentre elas as principais são propriedade de barreira a gases, aroma, luz, água, microrganismos e resistência mecânica. No entanto, apesar das diversas vantagens de sua utilização, seu uso e descarte desordenado gera um grande volume de resíduos sólidos, que estão associados ao impacto ambiental. Em preocupação a essa situação têm-se buscado meios alternativos para reduzir tais impactos podendo destacar a reutilização e reciclagem das embalagens, bem como o desenvolvimento de polímeros verdes e materiais biodegradáveis. Palavras-chaves: meio ambiente, biodegradáveis, reciclagem, resíduos sólidos. AbstractChange of habits and increasing consumerism observed in the recent decades have widely influenced technological innovations, as well as the growth of consumer goods production, which has consequently required a crescent packaging production. Packages are used in diverse sectors, among them the food industry stand out, in which their main functions are to contribute to food conservation and selling the product. Different materials, such as plastics, metals, glass and paper, have been used in the food packaging production. Each material has different attributes that help to conserve the product: gas, aroma, light, water barrier, microorganisms and mechanical strength are the main ones. Despite the several advantages of its application, its uncontrolled use and disposal result in a large volume of solid residues and environmental impact. Concerning this situation, alternative practices, such as reuse and development of biodegradable and green polymers, have been considered in order to reduce the impacts.
Fungi have the ability to produce essential fatty acids of the omega-3 family, what is of great scientific interest, since these microorganisms are capable of developing under varied conditions, making their production a viable alternative. Fatty acids are of great importance in human food due to their beneficial effects to the organism, such as reduction in the development of cardiovascular problems and other chronic-degenerative diseases. Currently, the main food source of omega-3 fatty acids is saltwater fish, but there are concerns about potential health risks, including environmental contaminants, such as some metals, as well as ecological issues related to the extinction of some species. Therefore, interest in the biotechnology area has been increasing with the aim of extracting bioactive compounds from certain fungi species, besides using these species to produce biomass, food, and energy, among others.Additional keywords: biomass; biotechnology; industrial application; polyunsaturated fatty acids. ResumoA capacidade de produção de ácidos graxos essenciais da família ômega 3 por fungos é de grande interesse científico, uma vez que estes microrganismos são capazes de se desenvolver em condições variadas, apresentando-se como alternativa viável para a produção dos mesmos. Os referidos ácidos graxos são de grande importância na alimentação humana, devido seus efeitos benéficos ao organismo, como, por exemplo, a redução no desenvolvimento de problemas cardiovasculares e de outras doenças crônico-degenerativas. Atualmente, a principal fonte alimentar de ácidos graxos ômega 3 é a ingestão de pescados marinhos, mas existem algumas preocupações sobre os riscos potenciais para a saúde, incluindo contaminantes ambientais, tais como alguns metais, além de questões ecológicas relacionadas com a extinção de algumas espécies. Portanto, o interesse pela área da biotecnologia vem crescendo com o objetivo de extrair compostos bioativos de certas espécies de fungos, além de sua utilização para produção de biomassas, alimentos, energia, dentre outros de importância econômica.Palavras-chave adicionais: ácidos graxos poli-insaturados; aplicação industrial; biomassa; biotecnologia.
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