RESUMOPêssegos 'Chimarrita' e 'Chiripá' foram colhidos nas safras de 2000 e 2001, nos estádios de maturação de vez e maduro e armazenados a 0 ºC e 90% de umidade relativa. Os pêssegos 'Chiripá' permaneceram armazenados sob refrigeração por 10 ou 20 dias em 2000 e por 7, 14 ou 21 dias em 2001, enquanto os pêssegos 'Chimarrita' foram conservados em câmara frigorífica nas duas safras por 10, 20 ou 30 dias. Amostras de pêssegos foram avaliadas na colheita, em cada saída de armazenagem refrigerada e após 2 ou 3 dias de amadurecimento a 20 ºC. As perdas de massa fresca não foram afetadas pelo estádio de maturação nas duas cultivares. Em pêssegos com mais de 5% de perdas de peso após amadurecimento, observou-se enrugamento na região do ombro do fruto. Em 2001, a ocorrência de podridões foi maior nos pêssegos 'Chimarrita' colhidos maduros depois de transferidos a 20 °C. A firmeza da polpa diminuiu continuamente durante a armazenagem, principalmente nos frutos maduros. A firmeza dos pêssegos colhidos no estádio de vez foi significativamente maior que a dos pêssegos colhidos no estádio maduro enquanto sob refrigeração, mas após a transferência para 20 °C ela decresceu aos mesmos valores obtidos para os pêssegos colhidos mais maduros. Em 2001, após 30 dias sob refrigeração, observou-se lanosidade nos pêssegos 'Chimarrita' de ambos os estádios de maturação, enquanto apenas nos pêssegos 'Chiripá' de vez ocorreu lanosidade ao término da armazenagem refrigerada.Palavras-chave: Prunus persica, pêssegos de vez, lanosidade. ABSTRACT CHILLING INJURIES AND QUALITY CHANGES DURING COLD STORAGE OF PEACHES HARVESTED AT TWO RIPENING STAGES'Chiripá' and 'Chimarrita' peach cultivars were harvested in 2000 and 2001 at two ripening stages, mature green and tree ripe, and stored at 0 ºC and 90% relative humidity. 'Chiripá' peaches were cold stored for 10 or 20 days in 2000 and 7, 14 or 21 days in 2001. 'Chimarrita' peaches were stored in both years for 10, 20 or 30 days. Fruit samples were evaluated at harvest, at retrieval from each cold storage period and after two 2 or 3 more days of ripening at 20 ºC. Weight losses after storage of mature green and tree ripe peaches of both cultivars were similar. Peaches with more than 5% weight loss after retrieval from cold storage showed shriveling symptoms. Tree ripe 'Chimarrita' peaches after cold storage were more decayed in the 2001 season. Flesh firmness decreased continuously during storage, specially in tree ripe fruit. Flesh firmness of mature green peaches was significantly higher compared to ripe fruits. However, during ripening at 20 °C firmness values decreased to about the same values in both ripening stages. In the 2001 season, after 30 days in cold storage, 'Chimarrita' peaches of both ripening stages were woolly. In the same season, mature green 'Chiripá' peaches showed woolliness at the end of the storage period.
Com o propósito de reduzir a queda prematura de frutos e aumentar a produção de laranjeiras de umbigo 'Monte Parnaso' (Citrus sinensis [L.] Osbeck), no ano agrícola de 1997/98, plantas com seis anos de idade, enxertadas sobre Poncirus trifoliata (L.) Raf., de um pomar comercial, da empresa Panorama Citros, situado no Município de Butiá, Estado do Rio Grande do Sul foram pulverizadas com os seguintes tratamentos: T1) Testemunha; T2) 5ppm de AG3 no final da queda das pétalas, em setembro de 1988; T3) Incisão anelar da casca dos ramos principais 10 dias após a floração, em setembro de 1988; T4) Idem T2 + T3; T5) 15ppm de 2,4-D em novembro de 1988; T6) Idem T4 + T5; T7) Incisão anelar da casca dos ramos principais em novembro de 1988; T8) Idem 5 + 7; T9) Idem T6 + T7; T10) Idem T6 + 10ppm de AG3 com 15ppm de 2,4-D em maio de 98; T11) Idem T9 + 10ppm de AG3 e 15ppm de 2,4-D em maio de 1988. O delineamento experimental adotado foi em blocos ao acaso, com quatro repetições usando-se três plantas úteis por parcela. Todos os tratamentos em relação a testemunha promoveram um aumento na ordem de 45% na produção de frutas em número e peso. O peso médio, sólidos solúveis totais, acidez total titulável e a percentagem de suco nos frutos não foram afetados significativamente.
ABSTRACT. Modified atmosphere storage of cv. Camarosa and cv. Verão strawberries. Modified atmosphere storage is one of the possibilities to prolong the postharvest shelf life of strawberries. In the present work, four combinations of O 2 and CO 2 concentrations (3 kPa O 2 + 10 kPa CO 2 ; 5 kPa O 2 + 15 kPa CO 2 ; 21 kPa O 2 + 15 kPa CO 2 ; and ambient air) were evaluated along various storage periods. Cv. Camarosa and cv. Verão strawberries (Fragaria x ananassa Duch) were harvested from commercial groves and placed in trays and stored in low density polyethylene bags of 0.21 and 0.14 to 0.15 mL cm -2 hour -1 permeability to O 2 and CO 2 , respectively. Modified atmospheres starting from known concentrations of O 2 and CO 2 or only ambient air maintain the quality of cv. Camarosa strawberries for up to 6 days at 1ºC. Cv. Verão berries did not benefit from modified atmospheres at 4ºC. Total soluble solids, titratable acidity, as well as ascorbic acid contents and resistance to berry deformation were not influenced by the different atmospheres. Cv. Verão, however, lost significantly more flesh firmness and had reduced titratable acidity contents along the storage periods.
RESUMO -No presente trabalho, foram avaliados os efeitos do hidrorresfriamento para manutenção da qualidade em pêssegos 'Chimarrita' e 'Chiripá'. O hidrorresfriamento foi realizado por imersão em água com gelo a 5ºC, sendo o abaixamento da temperatura monitorado por 3 minutos. O tratamento-controle foi transferência para a câmara fria imediatamente após a colheita dos pêssegos. Os frutos foram armazenados a 0ºC ('Chiripá') e 0,5ºC ('Chimarrita') por 7; 14 ou 21 dias e avaliados na colheita, nas saídas de frio, e mais de 2 a 3 dias a 20ºC para o amadurecimento. O hidrorresfriamento foi efetivo em retirar o calor de campo dos frutos. Os frutos hidrorresfriados desidrataram mais na armazenagem, e pêssegos de ambos os tratamentos apresentaram murchamento no amadurecimento. A ocorrência de podridões não diferiu entre pêssegos hidrorresfriados e controles no armazenamento, nas duas cultivares, mas foram maiores no tratamento-controle, no amadurecimento na 'Chimarrita'. A firmeza da polpa foi igual entre os tratamentos na 'Chimarrita' e superior nos pêssegos 'Chiripá' hidrorresfriados durante a armazenagem. No amadurecimento a 20°C, a firmeza de polpa de ambas as cultivares decresceu a valores semelhantes nos frutos-controle e nos hidrorresfriados. Após 21 dias em frio, 50% dos pêssegos da cv. Chiripá e 15% dos pêssegos da cv. Chimarrita, de ambos os tratamentos, apresentaram lanosidade. O distúrbio retenção de firmeza ocorreu em 20% dos pêssegos 'Chiripá' e em 50% dos 'Chimarrita'. Termos para indexação: Frutas de caroço, pré-resfriamento, frigoconservação, danos de frio. EFFECT OF HYDROCOOLING ON THE QUALITY OF 'CHIMARRITA' AND 'CHIRIPÁ' PEACHESABSTRACT -In the present work the effects of hydro cooling on the quality of 'Chimarrita' and 'Chiripá' peaches were evaluated. Peaches were hydrocooled by immersion in water at 5ºC with flesh temperatures monitored for 3 minutes and thereafter stored at 0ºC ('Chiripá') or 0,5ºC ('Chimarrita') for 7, 14 or 21 days. Samples were evaluated at harvest, after retrieval from cold storage and after 2 or 3 more days at 20ºC for ripening. Hydrocooled peaches dehydrated more, but both, hydrocooled and control peaches showed symptoms of shriveling after ripening at 20ºC. Decay losses of both cultivars did not differ amongst treatments during storage, though, were higher in 'Chimarrita' control peaches after ripening at 20°C. Flesh firmness was similar in hydrocooled and not hydrocooled 'Chimarrita' peaches, but was higher in hydrocooled 'Chiripá' peaches during storage. In both cultivars flesh firmness decreased to the same values after ripening at 20ºC. After 21 days of cold storage, woolliness was observed in 50% of 'Chiripá' and in 15% of 'Chimarrita' hydro cooled and not hydrocooled peaches. Firmness retention was observed in 20% of 'Chiripá' and in 50% of 'Chimarrita' peaches. Index terms: Stone fruits, pre cooling, cold storage, chilling injuries. INTRODUÇÃOA cultura do pessegueiro apresenta grande importância para a região Sul do Brasil, responsável por aproximadamente 50% da pr...
-Over three years the postharvest quality of 'Marli' peaches harvested from the integrated (IFP) and conventional production (CFP) systems was evaluated. The peaches were harvested from commercial orchards of Prunus persica at two locations close to the city of São Jerônimo, RS, Brazil, and stored at 0.5°C for 10, 20 or 30 days. The peaches were evaluated at harvest, at retrieval from storage and after ripening periods at 20°C. No differences in fruit weight losses were determined. Decay incidence was low, and no differences were
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