Purpose – The purpose of this paper is to describe generic eating out experiences that can be provided by commercial eating out establishments, presenting a typology of experience providers. Design/methodology/approach – The research carried out sought to make an understanding of the experiential environments in which eating-out is performed, as well as the experiences that it seeks to produce, and was conducted from a market-orientated ethnography in selected markets from the UK and Brazil. Findings – Six ideal models of service providers, according to the main characteristics of the stimulus provided by the service encounter, were identified: authentic, relaxed, “all you can eat”, “as home”, efficient and distinction environment. The diversity of food service environments is somehow an answer to the diversity of customers and expectations regarding eating-out. The access of different social classes to eating-out opens the space for more variety, and the creativity that food service managers have on building an appropriate set of stimulus, is a distinctive skill. Research limitations/implications – The restaurant side of experience encounters was the focus of analysis, but for a deeper understanding of experiential consumption on eating out these results must be confronted to consumer research based on psychophysical methods to assess consumer responses to eating out. Originality/value – Theoretical implications of this paper rely on the understanding that there are distinct forms of service encounters, providing an alternative view of servicescapes that allows a better understanding of business strategies and host-guest relationships on food service.

PurposeE-commerce platforms offer service guarantees (SGs) to improve consumers’ perceived quality and satisfaction. This survey aimed to test the direct and indirect effects of SGs on consumers’ perceived quality and satisfaction concerning the services of an international e-commerce platform.Design/methodology/approachThe survey sample consisted of 378 consumers of an international e-commerce platform. Structural equation modelling (SEM) tested two structural models.FindingsThe first hypothetical model demonstrated that SGs positively and directly affects perceived quality and consumers' satisfaction on an e-commerce platform. This model also revealed that the perceived quality directly and positively impacted consumer satisfaction. The second hypothetical model confirmed that perceived quality mediates the relationship between SGs and satisfaction. Moreover, SGs positively and indirectly impacts consumer satisfaction.Practical implicationsThis study suggests that e-commerce platforms use SGs as a marketing strategy in their business models to increase perceived quality and consumer satisfaction. However, to positively impact the perception of quality and consumer satisfaction, such SGs must have the following characteristics: unconditional, easy to understand and communicate, meaningful, easy and painless to invoke, and easy and quick to collect.Originality/valueThis research demonstrated the direct effects of SGs on perceived quality and consumer satisfaction on an international e-commerce platform. SGs directly impacts consumer satisfaction with the platform, even if they have not experienced its quality attributes (reliability, customisation, security and design). The indirect effects of SGs on consumer satisfaction were also proven, mediated by perceived quality. No previous study demonstrated such relationships simultaneously on e-commerce platforms.

Online learning is a reality in much of the world. Among the tools available for online learning, there are Online Discussion Forums (ODF), due to their potential to promote collaborative learning. However, there is a lack in the literature about the evaluation of the forums, a gap marked by the absence of quantitative tools that make it possible to evaluate the forums from the student's perspective. In this sense, the objective of this paper was to develop and validate a Quality Perception of Online Discussion Forums (QPODF) scale. To this end, quantitative research was carried out with students of postgraduate courses lato sensu the online distance education. Exploratory factor analysis and confirmatory factor analysis was used to validate the QPODF scale. The results demonstrate that the quality of the construct perceived online discussion forums has two dimensions "Forum Structure" and "Forum Mediation." The two identified factors were shown to be consistent and accurate to measure the quality of online forums. Moreover, the theoretical approach used to compose the scale is convergent with the measurement model proposed in the paper.

O mercado mundial de alimentos orgânicos vem crescendo, consideravelmente, ano a ano. No Brasil a produção de alimentos orgânicos, livres de agroquímicos, cresce a uma taxa de 20% ao ano. Dessa forma, entender como os consumidores percebem os Atributos, Consequências (benefícios) e Valores (A-C-V) em relação a esses alimentos é crucial para um melhor posicionamento dos empreendimentos quanto ao mercado que atuam. Assim, o presente trabalho tem o objetivo de estudar o comportamento dos consumidores de alimentos orgânicos baseado nas relações entre os Atributos-Consequências-Valores (A-C-V) e os Estágios do Processo de Compra (EPC). Para isso, foi realizado uma análise aprofundada do conteúdo depoimentos de consumidores de alimentos orgânicos e de trabalhos científicos para identificar alguns dos principais aspectos que refletem os A-C-V do consumidor de alimentos orgânicos. Por fim, foi proposto um framework que objetiva ilustrar e contextualizar os principais elementos temáticos dessa pesquisa (A-C-V) e suas relações com os Estágios do Processo de Compra (EPC). Quanto a metodologia, trata-se de uma pesquisa qualitativa de cunho exploratório e descritivo. Os resultados da pesquisa possibilitou verificar que a tríade A-C-V, de certa forma, influencia o consumidor de alimentos orgânicos, mais especificamente quanto a sua intenção de comprar, a efetivação da compra e a disposição de realizar compras futuras. Também foi possível sintetizar vários aspectos inerentes ao alimentos orgânicos e organizá-los em um framework . O framework possibilitou constatar interações entre as variáveis, deixando mais claro as diversas formas que os A-C-V podem afetar os EPC dos consumidores de alimentos orgânicos.

O ambiente organizacional tem se tornado cada vez mais dinâmico, volátil e com alta dinamicidade nas transações entre as organizações. Dentro dos temas emergentes estudados na teoria das organizações, estão as organizações em rede e as redes organizacionais. Seus conceitos advindos da antropologia e da sociologia influenciaram e obtiveram crescente difusão e utilização no contexto organizacional, principalmente, a partir dos princípios da teoria dos sistemas e da contingência. Por meio de uma revisão de literatura sobre redes organizacionais e custos de transação, o presente trabalho teve como objetivo explicar a origem das redes organizacionais à luz da teoria dos custos de transação. Concluiu-se que a teoria dos custos de transação pode ser considerada como uma transição entre a economia clássica e as novas configurações de organizações em rede, sendo, portanto, uma possível explicação para a origem das redes organizacionais.

DEDICATÓRIAPara minha mãe, pelas horas de trabalho, pelo amor incondicional, por acreditar em mim e pelas orações. Para meu pai, pelo exemplo de humildade, força, resiliência e paixão pela vida. AGRADECIMENTOSAgradeço a Deus pela saúde e pela força espiritual para alcançar meus objetivos pessoais e acadêmicos.A minha esposa Rafaela Giroto, linda, bondosa e graciosa. Mulher que eu amo e que sempre esteve ao meu lado nesta jornada, aconselhando, motivando e sempre acreditando que eu seria capaz.Aos meus pais, que mesmo distantes procuram ajudar com conselhos e orações.Ao meu orientador, professor Dr. Dirceu Tornavoi de Carvallho, por aceitar me orientar mesmo não me conhecendo. Por me permitir ousar e experimentar. Pelo tempo de convívio na Mercadotecnia. Pelos valiosos conselhos acadêmicos e profissionais. Por me fazer evoluir como acadêmico e profissional em administração. Por me permitir ser seu amigo. Sinto profunda admiração por você, serei eternamente grato por tudo! Ao professor Dr. Luciano Thomé e Castro, por ser solidário em um momento de grande dificuldade. Sempre me lembrarei de seu gesto de bondade e de sua ajuda.Ao meu amigo Alessandro Silva Oliveira, grande pesquisador, sujeito digno, honesto e de boa índole. Obrigado pela ajuda durante a análise dos dados! A "melhor turma do univelso", que são os amigos que decidi compartilhar os meus momentos de alegria e minhas conquistas. O objetivo deste estudo é identificar os efeitos de diferenças individuais dos consumidores sobre a experiência de marca e a qualidade do relacionamento com a marca para produtos de consumo público (roupas) e privado (eletrodomésticos de linha branca). Para alcançar esse objetivo, foi concebido um modelo teórico para ser testado empiricamente. A partir de uma revisão de literatura acerca de experiência de marca e qualidade do relacionamento com a marca, percebeu-se o potencial do emprego de experiências de marca para construir relacionamentos com marca. Observou-se também que as variáveis de diferenças individuais têm sido negligenciadas em pesquisas sobre relacionamentos com a marca. Além disso, há divergências de resultados de pesquisas envolvendo distintas categorias de produto. Tais constatações possibilitaram a elaboração de um conjunto de hipóteses, as quais permitiram observar as relações entre constructos que definem as características individuais dos consumidores, a experiência de marca e a qualidade do relacionamento com a marca. Assim, foi realizada uma pesquisa empírica utilizando um questionário auto administrado. Neste levantamento de campo, foram entrevistados 660 consumidores a partir de uma amostragem não probabilística. As técnicas de análise incluem análise fatorial exploratória e modelagem de equações estruturais PLS. A análise exploratória demonstrou que os constructos experiência de marca e qualidade do relacionamento com a marca apresentam inconsistências em sua operacionalização. Os resultados indicam também que há um efeito significativo da experiência de marca sobre a qualidade do relacionamento com a m...

A proposta central do conceito de valor em estudos de consumo de que os clientes buscam a satisfao dos seus valores pessoais, que so os verdadeiros determinantes do comportamento de consumo. Nessa perspectiva, o objetivo do trabalho identificar os valores de estudantes de cursos de ps-graduao lato sensu a distncia. Para tanto, utilizou-se a abordagem terico-metodolgica da Means-End Chains e o mtodo de escalonamento Laddering. As anlises dos resultados indicam que os estudantes esto interessados em criar as condies para o estabelecimento de uma famlia ou de assegurar condies dignas de sobrevivncia, como garantir bons estudos para os filhos, acesso a sade de qualidade, possuir casa prpria e ter um excedente financeiro para atividades de lazer. No obstante, valores de cunho individual tambm foram identificados, estudantes que possuem o valor reconhecimento possuem motivaes por sucesso pessoal atravs da demonstrao de competncia e reconhecimento social. O valor aproveitar a vida desperta nos indivduos o desejo de promover a gratificao e o prazer pessoal. Ambos esto relacionados com reconhecimento social, diverso, prazer e auto-realizao, onde as preferncias so os prprios interesses pessoais em detrimento do coletivo. DOI: 10.5585/remark.v10i1.2214