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There exists a growing demand and promising market for new lettuce varieties in Brazil. Cv. Brunella is an innovative lettuce variety which mixes crisp lettuce and head lettuce characteristics besides being adapted to the Brazilian growing conditions. The physicochemical and sensory quality of this lettuce, cultivated under different growing systems, was evaluated. The conventional planting and the hydroponic systems were carried out in the experimental area of the Universidade Federal de São Carlos, São Paulo State, Brazil and the organic system was done by certified organic producer in the municipality of Cordeirópolis. After harvesting, leaf area, leaf size, unit leaf area, fresh mass, mass loss, turgor pressure, instrumental color, pH, total titratable acidity (TTA), total soluble solids (TSS), total phenolic compounds (TPC), and sensory characterization were evaluated. We verified that the growing system influenced on physicochemical traits producing lettuces of different sizes, weights and stability. For pH, TSS and TPC, difference among the three growing systems was not observed. For TTA, the hydroponic sample showed higher acidity. About sensory evaluation, the testers noticed difference for green color, thickness, size and leaf crispness, grass aroma and bitter taste. The samples cultivated in conventional and hydroponic systems showed greater preference and purchase intention.

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Ethyl carbamate (EC) (NH 2 COOCH 2 CH 3) is found in cachaça, and its presence in the beverage is conspicuous for its toxicity. Copper, the metal of choice used in the construction of stills, is also considered a beverage contaminant and is often related to the presence of EC in beverages. The study aimed to monitor the quality of cachaça by measuring the presence of copper and EC, and comparing the influences of sugarcane cultivation systems on the concentration of these contaminants. The varieties, RB 867515, RB 962869 and RB 85553, were cultivated under the following management systems: planting without fertilization; organic planting; and conventional planting. For cultivation, a completely randomized design in a factorial scheme of 3 varieties × 3 managements was used as experimental planning, in 4 replications. The concentrations of copper and EC in beverages were evaluated and submitted to univariate analysis of variance (p ≤ 0.05). The organic and conventional systems presented no significant variations in copper content, both of which are recommended for the planting of sugarcane as raw material for cachaça. From amongst the varieties evaluated, RB966928 presented the lowest concentrations of copper for the organic and conventional systems, and was the most recommended for the production of cachaça. To evaluate the EC concentration (μg L-1) in the cachaças produced, all beverages were considered in accordance with national legislation. Significant differences were observed between them, but the conventional and organic systems are favored for deployment in the cultivation of sugarcane as the raw material of cachaça. The same applies to the RB966928, RB867515 and RB855453 varieties.

A alface é a mais popular das hortaliças folhosas e seu consumo ocorre principalmente na forma natural. Assim, o aumento da produção dessa hortaliça é necessário devido ao aumento do consumo, função da crescente elevação populacional e da mudança no hábito alimentar do consumidor, em razão da conscientização sobre a importância nutricional das hortaliças (CORTEZ et al., 2002). É importante alimento para a saúde humanas, por ser fonte de vitaminas e de sais minerais, além de apresentar baixo valor calórico.Com a tendência de crescimento do mercado hortícola, os produtores têm adotado novos sistemas de cultivo, como os protegidos (túneis e estufas) e o hidropônico, em alternativa ao sistema tradicional a campo. Existe ainda uma nova possibilidade que é o cultivo zeopônico, no qual plantas são cultivadas em substrato artificial composto BERNARDI, A.C.C.; VERRUMA-BERNARDI, M.R.; WERNECK, C.G.; HAIM, P.G.; MONTE, M.B.M. Produção, aparência e teores de nitrogênio, fósforo e potássio em alface cultivada em substrato com zeólita. Horticultura Brasileira, Brasília, v.23, n.4, UFRRJ, Engenharia Agronômica, Seropédica-RJ; 4 CETEM/MCT, Rio de Janeiro-RJ pelo mineral zeólita misturados a rochas fosfáticas, e que funciona como um sistema de liberação controlada e renovável de nutrientes para as plantas. Este mineral apresenta três propriedades principais, que conferem grande interesse para uso na agricultura pela alta capacidade de troca de cátions, alta capacidade de retenção de água livre nos canais e alta habilidade na adsorção. Assim, a zeólita pode atuar na melhoria da eficiência do uso de nutrientes por meio do aumento da disponibilidade de P da rocha fosfática, na melhora do aproveitamento do N (NH 4 + e NO 3 -) e redução das perdas por lixiviação dos cátions trocáveis, especialmente K + e também como um fertilizante de liberação lenta (ALLEN et al., 1995;NOTARIO-DEL-PINO et al., 1994;BARBARICK et al., 1990).No entanto, não bastam alternativas viáveis para o aumento quantitativo da produção e a manutenção do fornecimento o ano todo, pois o consumidor de hortaliças tem se tornado mais exigente, havendo necessidade de se obter principalmente produtos de qualidade. A qualidade final de um produto agrí-cola é resultado de diversos fatores, entre estes os níveis de fornecimento de nutrientes. A qualidade é a soma de todas características combinadas que produzam uma hortaliça com valor nutritivo, aceitável e desejável como alimento humano. A aparência externa das hortaliças é de grande importância, uma vez que o consumidor somente adquire o produto mais atrativo.A análise sensorial pode ser uma ferramenta adequada para avaliar a qualidade ou aparência externa das hortaliças. Esta técnica é utilizada para medir, analisar e interpretar de forma rápida e criteriosa os atributos físicos e quími-cos dos alimentos através da percepção RESUMONeste trabalho foi avaliado e relaciondar a produção, teores de N, P e K e a aparência de alface cultivada em substrato com zeólita enriquecida com N, P e K. Os tratamentos utilizados foram qu...

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