Abstract-Serra da Cangalha is a complex impact structure with a crater diameter of 13,700 m and a central uplift diameter of 5800 m. New findings of shatter cones, planar fractures, feather features, and possible planar deformation features are presented. Several ring-like features that are visible on remote sensing imagery are caused by selective erosion of tilted strata. The target at Serra da Cangalha is composed of Devonian to Permian sedimentary rocks, mainly sandstones that are interlayered with siltstone and claystones. NNE-SSW and WNW-ESE-striking joint sets were present prior to the impact and also overprinted the structure after its formation. As preferred zones of weakness, these joint sets partly controlled the shape of the outer perimeter of the structure and, in particular, affected the deformation within the central uplift. Joints in radial orientation to the impact center did not undergo a change in orientation during tilting of strata when the central uplift was formed. These planes were used as major displacement zones. The asymmetry of the central uplift, with preferred overturning of strata in the northern to western sector, may suggest a moderately oblique impact from a southerly direction. Buckle folding of tilted strata, as well as strata overturning, indicates that the central uplift became gravitationally unstable at the end of crater formation.

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Recebido em 21/11/11; aceito em 6/5/12; publicado na web em 3/8/12 PHENOLIC ACIDS, FLAVONOIDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN HONEY OF Melipona fasciculata, M. flavolineata (Apidae, Meliponini) AND Apis mellifera (Apidae, Apini) FROM THE AMAZON. Honey produced by three stingless bee species (Melipona flavolineata, M. fasciculata and Apis mellifera) from different regions of the Amazon was analyzed by separating phenolic acids and flavonoids using the HPLC technique. Data were subjected to multivariate statistical analysis (PCA, HCA and DA). Results showed the three species of honey samples could be distinguished by phenolic composition. Antioxidant activity of the honeys was determined by studying the capacity of inhibiting radicals using DPPH assay. Honeys with higher phenolic compound contents had greater antioxidant capacity and darker color.Keyword: phenolic compounds; honey; HPLC-UV/Vis. INTRODUÇÃOHoje, na criação de abelhas, existem duas grandes linhas de estudo: a Apicultura e a Meliponicultura. Dentro da Apicultura, o conhecimento sobre o mel já vem sendo construído em várias regiões do Brasil, no entanto, na Meliponicultura esses estudos são mais recentes, sendo desenvolvidos com as abelhas regionais.O mel de abelha comercializado no mundo todo é em sua quase totalidade oriundo de uma única espécie, a Apis melífera.1 Contudo, nas regiões tropicais e subtropicais existem mais de 400 espécies descritas de abelhas sociais que podem produzir mel. Estas outras abelhas são conhecidas como abelhas indígenas sem ferrão, ou meliponíneos. São abelhas dóceis, de fácil manejo e necessitam de pouco investimento para a sua criação.2 Dentre todos os gêneros dos meliponíneos, o Melipona é o mais diverso e é na Amazônia que encontramos a maior diversidade.3 Além de ser mais diverso, o gê-nero Melipona é o que abriga as espécies mais produtivas e criadas. 4 Embora produzindo mel em menor quantidade por colônia, algumas espécies possuem uma população correspondente a 5% de uma colônia de A. melífera.5 Os meliponíneos têm o importante papel de fornecer um produto que se diferencia do mel de A. mellifera, principalmente no sabor e aroma peculiares, podendo alcançar preços elevados no mercado. 6De maneira geral, o mel das espécies de meliponíneos tem como principal característica a diferenciação nos teores da sua composição, destacando-se o teor de água (umidade), que o torna menos denso que o mel das abelhas africanizadas.7 A cor varia do quase transparente ao âmbar escuro e o gosto e os níveis de açúcar dependem da espécie, época, região e, principalmente, da florada.8 Além dos açúcares em solução, o mel também contém ácidos orgânicos, enzimas, vitaminas, flavonoides, minerais e uma extensa variedade de compostos orgâni-cos, que contribuem para sua cor, odor e sabor. 9A utilização do mel na nutrição humana não deveria se limitar apenas à sua característica adoçante mas, principalmente, por ser um alimento de alta qualidade, rico em energia e inúmeras outras substâncias benéficas ao equilíbrio dos processos biológicos do nosso ...

Este trabalho teve por objetivo desenvolver novas formulações de snacks de terceira geração por extrusão termoplástica de misturas de farinhas de pupunha e mandioca e averiguar o potencial do novo produto. A farinha de pupunha foi incorporada à farinha de mandioca nas proporções de 15, 20 e 25%. Os snacks foram produzidos em extrusora monorrosca, escala piloto, secos a 60 °C durante 3 h, e expandidos através de fritura em óleo a 180 °C durante 5-8 s. As amostras de snacks foram submetidas à caracterização físico-química e sensorial. Observou-se o efeito da farinha de pupunha em aumentar os níveis de lipídios, fibras e carotenoides totais nos snacks obtidos. Todas as formulações estudadas foram aceitas sensorialmente, com médias de aceitação de 7,50, 7,15 e 6,73 (em escala hedônica de 9 pontos) em relação à impressão global, para as formulações com 15, 20 e 25% de farinha de pupunha, respectivamente. Conclui-se que é possível produzir snacks de terceira geração por extrusão a partir da incorporação de 15, 20 ou 25% de farinha de pupunha à farinha de mandioca, resultando em produtos aceitos sensorialmente e com melhor valor nutricional.

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Several geophysical methods have been used for decades for the identification and exploration of impact craters. Most of them are based on seismic, potential fields and electrical data, focusing on exploration of anomalies caused by changes in physical properties or by structures associated with the formation of the crater. Gamma‐ray spectrometry is usually not mentioned among the geophysical methods employed in crater studies, although it is known that impact cratering processes cause a number of physical/chemical changes in the country rocks. These changes include the remobilization of hydrothermal fluids which directly modify the composition of target rocks and, subsidiarily, of soils related to these rocks. Therefore, the distribution of radioactive elementsK, Th and Uhas the potential to map such modifications. We present the analysis of gamma‐ray signatures at the Serra da Cangalha impact structure, located in northeastern Brazil, using methods for enhancingKanomalies and also the overall gamma‐ray signatures. These results provide valuable information on the distinct zones within the crater and might contribute to the understanding of hydrothermal enrichment processes produced as a result of the impact event.

RESUMOConduziu-se este trabalho,com o objetivo de estudar as propriedades funcionais tecnológicas de extrusados de terceira geração obtidos de misturas de farinhas de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) e mandioca (Manihot esculenta Crantz), por meio das análises de densidade aparente, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água e viscosidade de pasta (RVA). Os extrusados foram formulados, adicionando-se 15, 20 e 25% de farinha de pupunha à farinha de mandioca, sendo processados em extrusora monorosca, escala piloto. Os parâmetros de extrusão foram fixos, utilizando-se cinco zonas de extrusão com temperaturas de 30ºC, 40ºC, 60ºC, 65ºC e 70ºC; velocidade do parafuso 177rpm; taxa de alimentação 292g/min e matriz laminar de 1mm. Os extrusados de terceira geração obtidos apresentaram valores relativamente baixos ou intermediários de IAA e ISA, variando de 5,01 a 6,48g/g e 5,37 a 7,34% para IAA e ISA, respectivamente. Após o processo de fritura dos extrusados, observou-se expansão e, consequentemente, redução na densidade aparente dos mesmos. O desenvolvimento ou aplicação de tecnologias como a extrusão, que permitam o aproveitamento de matérias-primas regionais, entre elas a mandioca e a pupunha, é uma forma de agregação de valor às riquezas existentes e, ao mesmo tempo, possibilita a diversificação de novos produtos alimentícios prontos para o consumo. Termos para indexação:Bactris gasipaes, Manihot esculenta, extrusados de terceira geração, viscosidade de pasta, índice de absorção de água. ABSTRACTThe objective of this work was to study the technological functional properties of third generation extruded products obtained from cassava (Manihot esculenta Crantz) and pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) flour mixtures, in terms of apparent density, water absorption index (WAI), water solubility index (WSI) and paste viscosity. The extruded products were formulated by adding 15%, 20% or 25% pupunha flour to cassava flour, and processing the mixtures in a pilot scale single screw extruder. The extrusion parameters were fixed by using five extrusion zones (at 30ºC, 40ºC, 60ºC, 65ºC, and 70ºC); screw speed, 177 rpm; feed rate, 292g/min; laminar matrix with 1 mm. The formed third generation extruded presented relatively low or intermediate values of WAI and WSI. After being fried, the extruded elements were expanded and thus their apparent density were reduced. Development or application of technologies such as extrusion, which allow utilization of regional raw food materials such as cassava and pupunha, is a way of aggregating value to the natural resources, at the same time allowing development of new food products ready for consumption.