A produção de laticínios está relacionada a uma série de impactos ambientais, seja pelo consumo de leite ou a energia requerida em sua manufatura. Para quantificar e compreender a origem desses impactos, a avaliação de ciclo de vida é uma das metodologias que vem sendo utilizadas nesse propósito. No entanto, a literatura carece de estudos que avaliem impactos de laticínios de forma comparativa. Somado a isso existem laticínios tradicionais que ainda não foram devidamente avaliados pela metodologia. A partir dessa necessidade, nesse trabalho foi realizada uma avaliação comparativa de ciclo de vida, do tipo cradle-to-gate, de seis laticínios de uma fábrica localizada no município de Viçosa, Minas Gerais, Brasil. Em complemento, duas análises de sensibilidade foram feitas para avaliar o grau de influência no perfil ambiental dos produtos a depender do modo de analisar os processos multifuncionais e através do beneficiamento de subprodutos dentro do laticínio. Os resultados obtidos apontaram que, dentre os laticínios estudados, o queijo e a manteiga se sobrepuseram expressivamente aos demais laticínios, o requeijão e o doce de leite apresentam impactos semelhantes, e o iogurte e o leite apresentaram os menores impactos dentre os demais. O aproveitamento dos subprodutos se mostrou como uma forma efetiva de redução de impacto ambiental atribuído aos laticínios, principalmente para o queijo e o requeijão, que tiveram reduzidos seus valores quase à metade. Verificou-se também que o uso de estratégias diferentes para lidar com processos multifuncionais afetou de forma expressiva os resultados dos laticínios, sendo a subdivisão de processos aliada a alocação causal a melhor alternativa frente a alocação por sólidos de leite, por representar melhor a realidade dos fluxos dentro da fábrica. Através dos resultados das investigações feitas nesse trabalho, é possível ter uma melhor compreensão acerca do perfil ambiental de laticínios no Brasil, principalmente os tradicionais, como o doce de leite e o requeijão. Outras contribuições estão na proposição de alternativas para a melhoria do perfil ambiental dos produtos, como o beneficiamento dos subprodutos, e no questionamento ao uso da alocação por sólidos de leite, que é comum em trabalhos de avaliação de ciclo de vida, e a proposição de uma melhor forma para se avaliar o impacto de laticínios. Palavras-chave: Laticínios. Avaliação de ciclo de vida. Doce de leite.
The production of dairy products generates several environmental impacts, and life cycle assessment (LCA) is a useful methodology to quantify and understand those impacts. In Brazil, some traditional dairy products have not yet been evaluated using the LCA methodology. Based on this gap, we conducted a cradle-to-gate LCA of six dairy products from a plant in Minas Gerais, Brazil. We also performed two sensitivity analyses. The first analysis was on how the environmental profiles of the products changed depending on how the multifunctional processes were allocated. The second analysis evaluated how these changes in environmental profiles occurred depending on the way that the impacts were allocated to products and by-products (whey and buttermilk) produced within the dairy factory. Among the dairy products studied, the impacts of mozzarella cheese and butter substantially surpassed those of other products; cheese spread and dulce de leche had a similar impact; and yoghurt and milk had the lowest values for the impact categories that were assessed. The inclusion of by-products in the analysis proved to be an effective way to reduce the environmental impacts attributed to the dairy products, especially for cheese and cheese spread, the impact values of which decreased by 56% and 46%, respectively. Additionally, the use of different strategies to deal with the multifunctional processes significantly affected the impact results of the dairy products. The subdivision of processes combined with causal allocation was the best alternative as opposed to the allocation by milk solids. These results could offer a better understanding of the environmental profiles of dairy products from Brazil, especially the traditional products, such as dulce de leche and cheese spread. Other contributions of this study include the proposal of alternatives that could improve the environmental profiles of products (such as the processing of by-products and the questioning of the use of allocation according to milk solids, which have been commonly used in other life cycle assessment studies) and the proposal of a better method for assessing the environmental impacts of dairy products.
Nowadays, the global water crisis poses a great challenge to humanity and a risk to be managed by future generations. In order to use this resource consciously, it is known in the area of agricultural irrigation the need to evaluate the amount of water to be used. Among the soil moisture content determination methods, sensors, coupled to a programmable logic controller, emerge as an alternative to conventional laboratory methods, making the procedure faster and less labor intensive. In this sense, the present work aimed to evaluate the reliability and precision of a low-cost sensor to determine soil moisture content. It was concluded that the evaluated sensors did not present a known precision to estimate the level of soil moisture content. A FC-28 sensor coupled with a Arduino platform was used with three different soils (texture: low, medium and heavy), moisture ranging from 15 to 50%. The results indicated that soil texture influenced the readings, even at the same humidity. In addition, the evaluated sensors did not present replicability nor accuracy for less them 10% moisture differences. Therefore, there is need to calibrate each sensor individually. Keywords: arduino; irrigation; embedded systems. Análise de confiabilidade e calibração do sensor de umidade do solo FC-28 montado em plataforma microcontroladora RESUMO: Atualmente, a crise hídrica mundial representa um grande desafio à humanidade e um risco a ser gerenciado pelas gerações futuras. De forma a utilizar este recurso de forma consciente, estudos na área de irrigação agrícola apontam a necessidade de se estimar com precisão a quantidade de água a ser usada. Dentre os métodos de determinação da umidade do solo, os sensores, acoplados a um controlador lógico programável, surgem como uma alternativa aos métodos convencionais de laboratório, tornando o procedimento mais rápido e menos trabalhoso. Neste sentido, o presente trabalho avaliou a confiabilidade e precisão de um sensor de baixo custo para determinação da umidade do solo. Um sensor FC-28 associado à uma plataforma Arduino foi usado em três tipos diferentes de solos (texturas: leve, média e pesada), umidades variando de 15 a 50%. Concluiu-se que os sensores avaliados não apresentaram boa precisão para estimar o grau de umidade dos solos. A textura do solo influenciou diretamente as leituras dos sensores, mesmo para a mesma umidade. Além de não apresentaram replicabilidade nem precisão para diferenças menores de 15% nos valores de umidades. Portanto, é necessário calibrar cada sensor individualmente. Palavras-chave: arduino; irrigação; plataformas embarcadas.
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