The control of A. diaperinus, and particularly of the larvae, represents a critical factor in the reduction of Salmonella spp. in poultry farms.

A tuberculose (TB) leva ao distanciamento dos indivíduos de seus ambientes sociais e afetivos, com reconstrução de valores coletivos, relegando-os à condição de inferioridade e subserviência sartreanos, passivos às condições opressoras impostas pela sociedade, que desconsidera o Outro como legítimo na construção social intersubjetiva. Este trabalho visa abordar os aspectos sociais, simbólicos e psicológicos do portador de tuberculose e PPS no Brasil através de revisão integrativa nas bases de dados Scientific Electronic Library Online (Scielo) e Google Scholar por meio dos descritores Tuberculose, Sociedade, Cultura, Aspectos Psicossociais, Aspectos Socioculturais; Politicas Públicas em Saúde, Movimentos Sociais e Controle Social, agrupados ou individualmente, segundo sua proximidade ou afastamento com a pergunta norteadora: “Como as Políticas Públicas em Saúde dialogam com os movimentos sociais e os aspectos socioculturais da Tuberculose?”. Considerando que a forma de ver uma situação e seu significado em determinada realidade é fator norteador, mesmo que subjetivo, de ações, acentua-se que intervenções devam dar-se na medida de sua totalidade humana, sócio-econômico-político-cultural. É nesse sentido que o conhecimento da situação socioeconômica e cultural de uma região é imprescindível ao enfrentamento da cadeia de eventos dessa doença eminentemente social em determinada comunidade.

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A linguiça caseira é bem aceita e comercializada em todo Brasil. Mesmo pronta para o consumo, pode apresentar alguns micro-organismos patogênicos, caracterizando possível falha no seu controle higiênico-sanitário. Este trabalho teve como objetivo averiguar as condições higiênicas e sanitárias em linguiças caseiras comercializadas em Teresina, PI, e verificar as temperaturas necessárias para inativação da microbiota existente nas linguiças. Foram utilizados dez açougues de Teresina-PI, que comercializam linguiça suína caseira, recolhendo-se amostras de 400 gramas de cada e as transportando até o Laboratório de Microbiologia de Alimentos do NUEPPA/CCA/UFPI, no qual se realizaram as seguintes análises: bactérias heterotróficas mesófilas, psicrófilas, coliformes a 37 ºC  e E. coli. As linguiças caseiras analisadas estavam de acordo com os padrões nacionais vigentes, sendo que para E.coli 10,0% das amostras apresentaram valores elevados, porém  não existe parâmetro para essa bactéria. Conclui-se que a linguiça "in natura" obteve os maiores índices de coliformes, E. coli, mesófilas e psicrófilas com relação aos demais tratamentos. A refrigeração doméstica não inibiu o crescimento de coliformes, E. coli, mesófilas e psicrófilas. A cocção reduz as contagens bacteriológicas, entretanto, não inativava as bactérias. O congelamento por seis meses, inativa a E.coli e as psicrófilas e reduz a contagem de mesófilas e coliformes. Palavras-chave: Coliformes. Escherichia coli. Mesófilos. Psicrófilos. AbstratHomemade sausage is well accepted and sold in Brazil. Even ready for consumption, can present some pathogenic microorganisms, characterizing possible failure in its hygienic-sanitary control. This study aimed to investigate the hygienic and sanitary conditions in homemade sausages commercialized in Teresina, PI, and check the temperatures required to inactivate the existing microbiota in sausages. 10 butcher shops were used  in Teresina-PI that sell homemade pork sausage, collecting samples of 400 grams each and transported to the Food Microbiology Laboratory of NUEPPA / CCA / UFPI, where the following analysis was held: heterotrophic mesophilic bacteria, psichrophilic, coliforms at 37 ºC and E. coli. The homemade sausages were analyzed according to agreed national standards, and for E.coli 10.0% of the samples showed high values, however  there is no parameter for this bacterium.  The  sausage "in natura" achieved the highest levels of coliforms, E. coli, mesophilic and psichrophilic with the other treatments. The domestic refrigeration did not inhibit the growth of coliforms, E. coli and mesophilic psichrophilic. The cooking reduces bacterial counts, though it does not inactive the bacteria. The six-month period freezing inactivates  E.coli and psichrophilic and reduces the mesophilic and coliform count. Keywords: Coliforms. Escherichia Coli. Mesophilic. Psychrophiles

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