Postharvest storage of beans (Phaseolus vulgaris L.) can alter the color, texture, flavor and time required for cooking. These alterations have been associated with the 'hard-to-cook' phenomenon (HTC) and a reduction in the quality of the grains. HTC has been linked to the genotype, environment and/or storage conditions of the grains, but very few studies have shown the interrelationship between these factors. Therefore, the objective of this study was to analyze the effect of two genotypes, Paraiso and Peruano, grown under the same phosphorus levels, on the development of HTC. These genotypes were evaluated for phytate, protein, tannin and phosphorus contents, hydration time and cooking time when stored for 45, 90 and 135 days, at 29 • C and 5 • C at a relative humidity of 75%. HTC was observed in Peruano after 135 days, which correlated with a reduction in the phytate content. Paraiso did not show HTC even though there was a reduction of tannins during the storage period. The lower storage temperature appeared to control HTC for both genotypes. Overall, the content of phytate can be an indicative factor for the cookability of fresh beans when the relationship between genotype and storage conditions has been determined.

Contribuição dos componentes de rendimento na produtividade de genótipos crioulos de feijão (Phaseolus vulgarisLResumo -Este trabalho teve por objetivo verificar a contribuição relativa dos componentes do rendimento para a produção final em genótipos de feijão (Phaseolus vulgaris L). O experimento foi conduzido com 26 genótipos de feijão na safra 2008/2009 nos municípios de Anchieta, Joaçaba e Lages, estado de Santa Catarina, sob delineamento experimental em blocos ao acaso com 3 repetições, onde avaliou-se os componentes do rendimento e produtividade. Foi utilizado o teste de variância univariada para determinação da variabilidade e da resposta dos genótipos aos diferentes ambientes de cultivo e os testes de Scott-Knott e Tukey para comparação das médias. As correlações foram estimadas através da análise de Trilha. Foi observada resposta diferenciada dos genótipos nos ambientes testados para todos os caracteres avaliados, com exceção da massa de 100 grãos. A seleção indireta para massa de 100 grãos para elevado rendimento de grãos não é uma boa estratégia para o progresso genético, devido aos efeitos indiretos negativos. Mas, a seleção para número de vagens por planta, número de grãos por vagem e número de lóculos por legume podem contribuir efetivamente para incrementar o rendimento de grãos. Palavras-chave -Phaseolus vulgaris L. Rendimento de grãos. Componentes da produção. Características agronômicas. Análise de trilha.Abstract -The objective this work was to verify the relative contribution between yield components and yield of the common bean landraces cultivars. The experiment was carried out with twenty six genotypes of beans under field conditions in the 2008/2009 growing season using randomized block design with three repetitions, where evaluated the yields components and yield in the in the following Santa Catarina countries: Anchieta, Joaçaba and Lages. The unvaried variance test was used and the cropping places were compared by Tukey test and, Scott-Knott test to grouping genotypes. The correlations were done by path analysis. The genotypes evaluated performed differently according to the environment where the tests were done to all characters, with exception to the mass of 100 grains. The indirect selection by mass of 100 grains to yield component isn't a good alternative to genetic progress. But, the selection to pod number per plant, grain per pod and pod loci number can contribute to yield selection.

No abstract

RESUMOObjetivou-se, neste trabalho, estimar o efeito da aplicação de doses crescentes de dejetos suínos, em atributos físicos do solo. O experimento localizado em Campos Novos, SC, foi conduzido num Latossolo Vermelho Distroférrico, no delineamento experimental em blocos casualizados, com quatro repetições, com os tratamentos: testemunha (0); adubo solúvel (AS); combinação dejeto e adubo solúvel (DS); dejeto líquido suíno aplicado nas doses de 50, 100 e 200 m 3 ha -1 . Desde 2001 foi cultivado milho e aveia preta, sob sistema de semeadura direta. A amostragem do solo foi realizada em janeiro de 2006, nas camadas de 0-5; 5-10; 10-20 cm de profundidade, para determinação de carbono orgânico, densidade, estabilidade de agregados, macroporos, microporos e porosidade total. A aplicação de dejeto suíno nas doses de 50 e 100 m 3 ha -1 , reduziu a estabilidade de agregados do solo em relação à testemunha sem adubação. Os demais atributos físicos do solo e o teor de C orgânico não foram modificados pelos tratamentos, indicando que o uso agrícola do dejeto suíno, nas condições estudadas, mantém a qualidade física do solo. Termos para indexação:Adubação orgânica, descarte de dejetos, estabilidade de agregados, esterco. ABSTRACTThe objective of this study was to assess the effects of crescent doses of pig slurry on physical soil properties. The experiment is carried out in Campos Novos, SC, southern Brazil, on a red distroferric latosol, with a completely random blocks experimental design and four replicates, with the following treatments: control (0); soluble fertilizer (SF); combination of pig slurry and soluble fertilizer (SS); pig slurry applications of 50, 100 and 200 m 3 ha -1 . Since 2001, maize and black-oat were cultivated under no tillage soil management. Soil samples were collected in January 2006, from 0-5; 5-10; 10-20 cm deep, to analyze organic carbon, soil density, aggregate stability, macro, micro and total porosity. The application of 50 and 100 m 3 ha -1 of pig slurry decreased soil aggregate stability, in relation to the control treatment with no fertilization. The other physical properties and organic carbon contents had no effect on the treatments, demonstrating the pig slurry application under these tested conditions maintains the soil physical quality. Index terms: INTRODUÇÃOO avanço tecnológico na produção de suínos despertou interesse crescente em confinar animais em todas as fases do ciclo produtivo, aumentando a produtividade por unidade de área e de tempo. Essa concentração de animais trouxe como consequência alta produção de dejetos, sendo um desafio seu adequado aproveitamento para evitar problemas ambientais (Oliveira, 1993). Um dos destinos desses resíduos consiste na adição ao solo como fertilizante o que pode trazer benefícios às culturas pela adição de nutrientes e matéria orgânica (Scherer et al., 1995).A aplicação de resíduos orgânicos no solo é uma das formas de repor os elementos extraídos pelas culturas, complementando ou substituindo os fertilizantes minerais recomendados nos progra...

Soil-feeding termites transport soil for mound building, and this process can affect soil characteristics. To verify the influence of soil termite activity on soil characteristics, samples were collected from top, bottom and center of termite mounds, and of the adjacent area, to assess chemical and physical properties and mineralogical composition. Four replicates of termite mounds and respective adjacent areas were randomly sampled in Lages, Capão Alto, Painel, São José do Cerrito and Coxilha Rica (State of Santa Catarina, southern Brazil). Results of chemical analyses showed a greater content of K, P, Ca, Mg and organic C in the inner part of termite mounds, accompanied by lower pH in relation to soil of the adjacent area. There were no differences regarding clay mineral composition between termite mounds and adjacent soil, however the proportion of sand and clay differed between them. It is concluded that termites modify soil characteristics due to great volume of soil transported per ascensum for mound construction (varying from 20.9 m 3 ha -1 to 136.6 m 3 ha -1 , in this study) which promotes a strong pedo-bioperturbation and affects nutrient cycling and soil physical properties. Key words: chemical and physical soil properties, clay minerals, soil biology, termite mounds ATIVIDADE DE TÉRMITAS EM RELAÇÃO A ATRIBUTOS DE SOLOS SOB CAMPO NATIVORESUMO: Os térmitas (cupins) do solo carregam partículas de solo para construção de seus ninhos e desta forma, podem afetar algumas características pedológicas. Este estudo teve como objetivo verificar a influência da atividade de térmitas nas características do solo através de análises das propriedades químicas e físicas e da composição mineralógica de amostras coletadas na base, topo e centro dos ninhos e área de solo adjacente. Quatro cupinzeiros e suas respectivas áreas adjacentes foram aleatoriamente amostrados em Lages, Capão Alto, Painel, São José do Cerrito e Coxilha Rica (Santa Catarina). Os resutados das análises químicas mostraram que o conteúdo de K, P, Ca, Mg e C orgânico no centro dos ninhos foi maior e o pH menor em relação à área de solo adjacente. Não houve diferenças na composição dos argilominerais entre os ninhos e as áreas adjacentes, no entanto, a composição granulométrica dos solos diferiu entre os dois locais. Térmitas podem modificar outras características do solo, tais como as propriedades físicas e químicas, devido ao elevado volume de solo transportado per ascensum para construção dos cupinzeiros (entre 20,9 m 3 ha -1 e 136,6 m 3 ha -1 neste estudo) que promove a bioturbação e afeta a ciclagem de nutrientes. Palavras-chave: propriedades químicas e físicas do solo, argilominerais, biologia do solo, cupinzeiros

Estudos envolvendo a dinâmica de nutrientes no solo sob campo nativo submetido a queimas no Sul do Brasil são escassos. O presente trabalho tem por objetivo avaliar as modificações nos atributos químicos do solo oriundas da queima das pastagens nativas. O estudo foi desenvolvido em Lages - SC, num Cambissolo Húmico Alumínico, argiloso e com alto teor de matéria orgânica. Os tratamentos consistiram de duas áreas contíguas, uma de 5,06ha com pastejo e queima, e outra, de 3,4ha, somente submetida ao pastejo. A temperatura do solo, a 1cm de profundidade, da área queimada, foi medida por sonda elétrica. As amostragens de solo, em três camadas (0 <FONT FACE=Symbol>¾</FONT> 2, 2 <FONT FACE=Symbol>¾</FONT> 5 e 5 <FONT FACE=Symbol>¾</FONT> 10cm), foram efetuadas 3 dias antes da queima, imediatamente após a queima e 30, 60, 90, 150, 220 e 350 dias após a queima, para o tratamento queimado; e 3 dias antes da queima, 90 e 220 dias após a queima, para o tratamento não queimado. Avaliaram-se o pH em água e os teores de N-total, N-NO3-+NO2, N-NH4+, Ca+Mg, K, Al e P. A camada superficial do solo (0 <FONT FACE=Symbol>¾</FONT> 2 cm) foi a que mostrou ser mais sensível à ação do fogo, atingindo temperatura máxima de 70ºC aos 4 minutos. Nessa camada, logo após a queima, ocorreu aumento nos teores de nitrato e diminuição nos teores de amônio. Também a queima aumentou os teores de K, Ca+Mg e os valores de pH e diminuiu os teores de Al+3. De um modo geral, todos os atributos químicos do solo avaliados tenderam aos valores originais a partir dos 90 dias após a queima.

RESUMO -O objetivo deste estudo foi avaliar teores de carbono orgânico e atributos químicos do solo em áreas localizadas em Campo Belo do Sul, SC, nos seguintes usos da terra: campo nativo (CN); floresta de pinus (Pinus taeda) com 12 anos (P12); floresta de pinus com 20 anos (P20); reflorestamento de araucária (Araucaria angustifolia) com 18 anos (A18); e mata nativa de araucária (MN). O solo foi amostrado de forma sistemática, com oito repetições, coletando-se as camadas de 0,0-0,05; 0,05-0,1; 0,1-0,2; e 0,2-0,4 m. Os reflorestamentos com pinus e araucária mantiveram os estoques de C orgânico na camada do solo de 0,0-0,4 m em níveis equivalentes aos de mata e campo, totalizando de 12,5 a 14,2 kg m -2 . A acidez do solo e os teores de P disponível foram maiores, na média das camadas analisadas, no tratamento P20. Entre os nutrientes, verificaram-se teores baixos a médios de P disponível e de K, Ca e Mg trocável.Palavras-chave: Acidez do solo, nutrientes e reflorestamento. ORGANIC CARBON AND SOIL CHEMICAL ATTRIBUTES IN FOREST AREAS ABSTRACT -The objective of this work was to evaluate organic carbon contents and soil chemical attributes in forest areas in Campo Belo do Sul, Santa Catarina, Brazil, with the following land use: native grassland (NG); 12-year-old loblolly pine (Pinus taeda) reforestation (P12); 20-year-old loblolly pine reforestation (P20); 18-year-old araucaria (Araucaria angustifolia) reforestation (A18); and native forest with araucaria (NF).

Phytic acid is the major storage form of phosphorus in seeds of legumes and cereals. Since phytate can form complexes with proteins and minerals, reducing the digestive availability of these nutrients, it is usually regarded as an antinutrient, although recent work indicates that it has important beneficial roles as an antioxidant and anticarcinogen. Therefore, there is an interest in the assessment and manipulation of phytate contents in important food grains such as beans. The objective of this work was to compare eleven dry bean genotypes with regard to grain contents of P, phytate, inorganic P and protein and to examine if differences between genotypes could be explained by differences in grain protein content or in uptake and partitioning of P. Plants were grown in a greenhouse in pots containing soil and commercial substrate amended with 7.4 and 37 mg P.dm-3. The experimental setup was a random, complete block design with five replications. Genetic variability in grain phytate contents was observed. At the higher dose of P fertilization, genotype Una presented the highest phytate content (1.48 %) and the highest fraction of P as phytate (72 %), whereas these features were lowest in Paraiso (0.70 % and 47 %, respectively). Inorganic P made up 8 % of total P in Paraiso. A correlation between phytate and protein contents among genotypes was significant (r = 0.73) only under the higher dose of P fertilization. With the exception of genotype 4AP, differences in phytate content could not be explained by differences in uptake and partitioning of P in the plant. In the case of Paraiso, it is inferred that the lower phytate contents were due to differences in the metabolism of P and dry matter accumulation in the grain.