-The use of herbicides, even in tolerant crops, can cause stress evidenced by increase phytotoxicity affecting growth and development. The objectives of this study were to evaluate herbicides effect from different mechanisms of action in photosynthetic and oxidative stress parameters, as well visual phytotoxicity and wild radish control in wheat crop, cultivar Quartzo. Two trials were conducted where the first one evaluated the photosynthetic parameters on wheat plants in two seasons collection, following the application of herbicides bentazon, clodinafop, iodosulfuron, metribuzin, metsulfuron and 2,4-D; and the second one evaluated wild radish (Raphanus sativus) control, wheat phytotoxicity and yield due to bentazon, iodosulfuron, metribuzin, metsulfuron and 2,4-D herbicides application. Photosynthetic rate, stomatal conductance and transpiration were negatively affected by metribuzin, metsulfuron and 2,4-D herbicides at 24 and 120 HAS (hours after spraying) compared to control. Oxidative stress was similar or lower to control, when herbicide was applied and, in general, there was no difference between application times. Lipid peroxidation, catalase activity and phenols were higher in the first collection time. The application of herbicides iodosulfuron and 2,4-D reduces chlorophylls and carotenoids in wheat. Herbicides bentazon, iodosulfuron, metribuzin, metsulfuron and 2,4-D are selective to wheat, cultivar Quartzo and do not affect wheat yield. 2,4-D, metribuzin and iodosulfuron are more efficient for wild radish control. Keywords

-INTRODUÇÃOO preparo e comércio de alimentos por ambulantes nas ruas das grandes cidades é um fenômeno mundial e tem especial importância nos países em desenvolvimento, onde constitui uma atividade econômica alternativa para os desempregados [4]. Devido a problemas sócio-econômicos de vários países, este setor da economia tem crescido bastante nas últimas décadas. Este fato, junto com a urbanização e o crescimento da população, faz com que se espere um crescimento ainda maior deste tipo de comércio [26].Estudos realizados na América Latina, estimam que 25 a 30% do gasto familiar nos grandes centros urbanos se destinam ao consumo de alimentos comercializados por vendedores de alimentos ambulantes [12]. Geralmente os alimentos vendidos por ambulantes são produtos prontos para o consumo, preparados no próprio local de comercialização que está situado em regiões de grande afluência de público [7]. Os produtos comercializados diferem entre os diversos países e culturas e também apresentam grande importância do ponto de vista turís-tico, pois muitos são produtos típicos de uma região, sendo muito apreciados pelos turistas.Em contraponto este tipo de comércio pode constituir um risco à saúde da população, pois os alimentos podem ser facilmente contaminados com microrganismos patogênicos, devido as condições inadequadas do local de preparo e a falta de conhecimentos de técnicas de manipulação higiênica por parte dos comerciantes. Além disso, muitos estabelecimentos de comércio ambulante não contam com sistema de abastecimento de água tratada, o que dificulta a higienização correta dos utensílios utilizados no preparo das refeições. Utensíli-os, superfícies e equipamentos insuficientemente limpos representam um risco de contaminação, especialmente para alimentos cozidos que não serão consumidos imediatamente [24].Nos países em desenvolvimento, onde é comum este tipo de comércio, produtos prontos para o consumo não RESUMOO comércio de alimentos prontos para o consumo por vendedores ambulantes pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nesta atividade geralmente não tem preparo para a manipulação correta de alimentos. Neste trabalho foram investigadas as condições de preparo e a qualidade higiênico-sanitária de lanches comercializados por vendedores ambulantes em Pelotas. Foram colhidas de 60 estabelecimentos, uma amostra de água, uma da superfície de manuseio e um lanche (cachorroquente). Nos cachorros-quentes foram realizadas contagens de bactérias aeróbias mesófilas (BAM), Staphylococcus coagulase positiva (STA), coliformes totais (CT), coliformes a 45ºC (CF), e investigada a presença de Salmonella sp. Na água e superfície foram realizadas contagens de BAM, CT e CF. Entre as 60 amostras de cachorros-quentes analisadas, 53%, 48%, 37% e 25% estavam fora do padrão para CT, BAM, STA e CF, respectivamente. Em nenhuma amostra foi detectada a presença de Salmonella. As amostras de água apresentaram apenas 3 (5%) amostras fora do padrão para BAM, e 27% e 23% fora do padrão para...

Objetivou-se a elaboração e a avaliação sensorial, química, física e físico-química de iogurtes de leite de cabra adicionados de polpa de umbu. Foram utilizados, na elaboração das amostras, iogurte de leite de cabra, polpa de umbu, adicionada nas proporções de 10, 15 e 20%, e sacarose. Realizou-se a caracterização química, física e físico-química da polpa do umbu utilizada na elaboração das amostras e os resultados foram expressos em média simples. Nos iogurtes adicionados de polpa de umbu realizou-se a análise sensorial por meio de escala hedônica de nove pontos, na qual foram avaliados os atributos consistência, sabor, cor, aroma, aparência, acidez e doçura e aplicados testes de aceitação; os dados foram tratados com os programas Consensor 1.1 e Assistat, com comparação entre as médias, pelo teste de Tukey. A polpa de umbu apresentou valores de pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, ácido ascórbico e teor de água próximos aos valores reportados em literatura; a cor apresentou predominância do matiz amarelo. Para os iogurtes com polpa de umbu o que apresentou as maiores notas médias em todos os parâmetros da avaliação sensorial, foi o elaborado com 10% de polpa de umbu. Com base nos valores do pH, os iogurtes foram classificados como ácidos; em relação aos parâmetros acidez total titulável e ácido ascórbico, o iogurte de leite de cabra, com 10% de polpa de umbu apresentou os maiores valores; não houve diferença significativa entre as formulações em relação aos sólidos solúveis totais (°Brix), proteínas, lipídios e atividade de água.

-The main limiting factors for the productive potential of wheat crops are related to the competition with weeds for resources such as water, light and nutrients. Nitrogen (N) is an important nutrient used to maintain crop productivity, as well as promoting the competitive ability of crops and therefore suppress the weed growth. In this context, the goal of this study was to evaluate the effects of wheat plants in competition with ryegrass under different levels of nitrogen fertilization. Treatments were arranged in a factorial design, where factor A consisted in nitrogen rates (0, 60, 120, 180 and 240 kg ha -1 ) and factor B consisted in ryegrass and wheat plants ratios, which were: 100/0 (pure stand of 64 wheat plants), 50/50 (32 wheat plants and 32 ryegrass plants) and 0/100 (pure stand of 64 ryegrass plants). Competition between the culture and ryegrass by N resulted in mutual damages, but the culture was more competitive than weeds, regardless of the N dose. The use of doses up to 120 kg N ha -1 increased the evaluated variables for wheat and ryegrass. Interspecific competition and nitrogen in higher than 120 kg N ha -1 doses reduced the morphological variables mass of the aerial part dry matter and leaf area of wheat and ryegrass.Keywords: nitrogen, replacement series, Triticum aestivum, Lolium multiflorum. (0, 60, 120, 180 RESUMO -Os principais fatores limitantes do potencial produtivo da cultura do trigo estão relacionados à competição das plantas daninhas por recursos como água, luz e nutrientes. O nitrogênio (N) é importante nutriente utilizado para manter a produtividade das culturas, além de favorecer a habilidade competitiva da cultura e, com isso, suprimir o crescimento das plantas daninhas. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da competição de plantas de trigo e azevém sob diferentes níveis de adubação nitrogenada. Os tratamentos foram arranjados em esquema fatorial, em que o fator A constituiu-se de doses de nitrogênio

This study aimed to analyze the impact of ryegrass as a soil cover on soil moisture level, initial rice establishment, grain yield and weed control in irrigated rice planted after ryegrass. The experiment was conducted under field conditions in randomized blocks design with four replications. Ryegrass (cv. BRS Ponteio) was planted in autumn and glyphosate was used as a knockdown before rice planting. Ryegrass plants were cut at 0, 0.15, 0.30 or 0.45 m above ground, resulting in different mulching levels. Rice (cv. Irga 424 CL) was planted in spring and was managed according to local crop recommendations. Although positive to the overall cropping system, ryegrass mulching suppressed rice emergence, especially with ryegrass cutting heights above 0.30 m, thus increased seeding densities in rice fields with substantial ryegrass soil cover may be needed. Ryegrass mulching had no significant effect on weed suppression, with positive results being observed only with ≥ 3000 kg ha 1 of ryegrass dry mass mulching. However, the rice yield in relation to the bare soil treatment was 14.3% less when straw quantity was 4500kg ha-1, reinforcing the need for evaluating the benefits and costs of ryegrass as a cover crop in rice production