RESUMO:A espécie Syzygium cumini conhecida como Jambolão é uma das plantas mais utilizadas na medicina popular principalmente no tratamento de febre, estomalgia, gastropatia e diabetes mellitus tipo 2. O rendimento extrativo de compostos bioativos, e mesmo sua propriedade farmacológica, no caso, a capacidade de desativação de radicais livres, são influenciados pelo método e solvente utilizados. No presente estudo foi avaliado o efeito de extração aquosa a quente e a frio, e as extrações hidroalcoólicas em quatro diferentes concentrações de etanol, de folhas e frutos de Jambolão em diferentes estágios de maturação. A quantificação de compostos fenólicos dos extratos foi realizada pelo método de Folin-Ciocalteau, enquanto o método para avaliar a atividade antirradical livre foi realizado através da capacidade de desativação do radical DPPH ABSTRACT: Determination of phenolic compounds and antioxidant capacity of aqueous and ethanolic extracts of Jambul (Syzygium cumini).The species Syzygium cumini, known as Jambul, is one of the most used species in folk medicine because of the possible anti-inflammatory and hypoglycemic activity from its extracts. Studies looking for bioactive compounds in several species have tested many extraction methods evaluating the capacity of sequestration of different types of compounds. In the present study, the effects of hot and cold extraction, as well as hydroalcoholic extraction at four different concentrations were evaluated, using as plant material leaves and fruits at different stages of maturation. The content of phenolic compounds of the obtained extracts was evaluated by the Folin-Ciocalteu method, as well as the antiradical activity by the DPPH • scavenging capacity. Analyzing the five different stages of fruit ripening compared to leaves, it was observed that the leaves had higher averages in the amounts of phenolic compounds (237.52 mg GAE 100 g -1 ) compared to the fruit, being the greenest fruit the one that had the highest amount of phenolic compounds (109.17 mg GAE 100 g -1 ) when compared to the other stages of maturation tested. The extraction using 50% ethanol showed the best phenol results regardless of the plant material used. The antioxidant activity in the best results for phenols showed a higher antioxidant activity for green fruits (IC 50 2.27 mg.mL -1 ) compared to the leaves (IC 50 23.07 mg.mL -1 ) regardless of the extract type used.

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Resumo O estudo tem por objetivo analisar o consumo de alimentos ultraprocessados relacionando com fatores sociodemográficos, comportamentais e nutricionais em escolares da rede municipal de ensino de Caxias do Sul-RS. Trata-se de um estudo transversal, com 1.309 escolares na faixa etária entre 6 e 16 anos. O consumo de alimentos ultraprocessados foi obtido por meio de um questionário de acordo com o autorrelato do escolar. Utilizou-se um questionário pré-testado para avaliar as características do escolar e dos familiares. Utilizou-se a regressão de Poisson para análise do desfecho e fatores associados por meio de um modelo hierárquico. Considerou-se estatisticamente significtivos resultados com valor p ≤ 0,05. Resultados: Identificou-se elevada prevalência de consumo de alimentos ultraprocessados entre os escolares (69,7%). Após análise ajustada, maiores prevalências de consumo de alimentos ultraprocessados foram associadas a comprar/levar lanche para escola e realizar lanches. Já o aconselhamento nutricional foi associado à proteção em relação ao consumo destes alimentos. Conclusão: Fazem-se necessárias ações de educação nutricional para escolares e responsáveis a fim de reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados pelos escolares principalmente nos lanches.

Este estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional e estimar o consumo de calorias e macronutrientes de mulheres participantes de uma Universidade da Terceira Idade. Trata-se de um estudo transversal, descritivo e analítico. A amostra avaliada foi composta por 100 mulheres > 51 anos participantes do Projeto Nutrição e Envelhecimento. As variáveis analisadas foram: idade, estado civil, renda, escolaridade, circunferência da cintura e o indicador índice de massa corporal. As variáveis do consumo alimentar foram obtidas através do R24 horas, sendo avaliados: calorias, carboidratos (g/dia), fibras (g/dia), proteínas (g/dia e g/kg/dia) e lipídeos (g/dia). A maioria das avaliadas tinha idade > 60 anos, possuíam companheiros e renda mensal acima de dois salários mínimos. Houve prevalência de sobrepeso, obesidade e circunferência da cintura em risco para doenças cardiovasculares, segundo classificação da OMS (2003). Em relação ao consumo alimentar, houve déficit calórico e de fibras e consumo inadequado de carboidratos (g/dia), proteína (g/dia) e proteína (g/kg/dia), segundo as recomendações das DRIs. Torna-se necessário reforçar as orientações sobre a composição nutricional dos alimentos, para que as mulheres possam adequar a sua alimentação e, consequentemente, melhorar suas condições de saúde.

A ingestão de fibras alimentares e de líqui-dos vem há muito tempo despertando interesse de especialistas das áreas de nutrição e saúde em razão dos seus benefícios. O consumo de fibras concomitante à ingestão adequada de líquidos, especialmente a água, previne a constipação, favorece um melhor controle da glicemia e do colesterol e reduz o risco de algumas neoplasias. Este estudo observacional, transversal, retrospectivo, descritivo e analítico teve como objetivo avaliar o consumo de fibras e líquidos em mulheres participantes de uma universidade da terceira idade e comparar com recomendações nutricionais. Utilizando-se o banco de dados do projeto NUTENV, foram avaliadas 60 mulheres com registros completos de identificação, dados socioeconômicos e culturais, sintomatologia, antropometria e questões sobre as práticas/os consumo alimentares que envolveram a ingestão de água e fibras. A média etária foi de 64,3 ± 8,0 anos, regis-

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Objetivo: Avaliar a prevalência de doenças crônicas não transmissíveis e sua associação com fatores de risco em mulheres de Guaporé (RS). Materiais eMétodos: Estudo transversal, realizado na microárea 23, durante os meses de maio e junho de 2016, com 165 mulheres. Dados coletados referentes à prevalência de doenças crônicas não transmissíveis (Diabetes Mellitus, Hipertensão Arterial e Dislipidemias) e medicamentação autorreferida, tabagismo, consumo de bebidas alcoólicas, atividade física, índice de massa corporal, circunferência da cintura e consumo alimentar. A análise estatística foi realizada através do programa Statistical Package for the Social Sciences. Os testes foram t-student para as médias, teste qui-quadrado de Pearson para associações e teste qui-quadrado para variáveis ordinais, sendo o nível de significância de 5%.Resultados: Avaliaram-se 165 mulheres, das quais 29,1% possuíam ≥60 anos, 69,7% eram casadas ou moravam com companheiro, 44,8% possuíam ≥13 anos de escolaridade, 83,6% possuíam renda de 1-2 salários mínimos. Verificou-se que o índice de massa corporal foi 27,8±5,6 kg/m², encontrando-se em sobrepeso. A circunferência da cintura foi 98,9±13,9 cm, classificando-se em risco. Ao associar os fatores de risco consumo alimentar, atividade física, tabagismo, bebidas alcóolicas, não se encontrou associação significativa. No entanto encontrou-se maior prevalência de doenças crônicas não transmissíveis em mulheres com maior faixa etária, de menor escolaridade e renda, viúvas, com circunferência da cintura elevada e índice de massa corporal de sobrepeso. Constatou-se a presença de doenças crônicas não transmissíveis em 38,2% das mulheres.Conclusão: A prevalência de doenças crônicas não transmissíveis associou-se com alguns dos fatores de risco estudados, desses o estado civil entre as viúvas, menor escolaridade, menor renda, com baixa ingestão de álcool e risco mais elevado para complicações metabólicas, conforme circunferência da cintura.

ResumoO objetivo deste estudo foi acompanhar o estado nutricional e o consumo alimentar de idosos durante o período de internação hospitalar no hospital do município de Guaporé, Rio Grande do Sul. Trata-se de um estudo de coorte, com a utilização de dados primários, realizado em 2014-2015. A amostra foi composta por 62 idosos. Por meio de formulário, obtiveram-se os dados, como: gênero, idade, doença e tipo de dieta. Aplicou-se a Mini Avaliação Nutricional e o Recordatório Alimentar de 24 horas, no qual se avaliou o total de calorias, carboidrato, proteína, lipídeos, fibras, cálcio e ferro. Ambos foram aplicados no momento da internação, dentro de 24 horas, e posteriormente, na alta hospitalar. A análise estatística foi realizada com o programa Statistical Package for Social Sciences. As variáveis quantitativas foram descritas por média e desvio padrão ou mediana e amplitude interquartílica e as qualitativas por frequências absolutas e relativas. Os resultados demonstraram que 21% dos idosos apresentaram magreza, 25,8% eutrofia e 53,2% excesso de peso, sendo que não houve mudanças significativas em relação às medidas antropométricas durante o período de internação. Verificou-se que houve aumento significativo do consumo alimentar da internação para um dia pré--alta hospitalar em praticamente todos os nutrientes, exceto para o percentual de proteínas e para o de lipídeos, onde houve redução significativa na segunda avaliação. Encontrou-se elevada prevalência de excesso de peso na amostra, sem perda de peso nos dias de internação hospitalar, mas com melhora na ingestão alimentar para calorias e a maioria dos nutrientes.