Holstein/Gir crossbred cows, with lactation period of 180 ± 12 days were distributed in two 4 × 4 latin squares (four animals, four diets and four periods). The experimental periods had a duration of 18 days: 15 days of adaptation and three days of data collection. After cheese processing microbiological, physical-chemical and sensory analysis were done. Cheese samples were frozen and analyzed for fatty acid profile. The fat content of cheese was higher for diets with sugar cane and sunflower silage compared with sorghum silage and pasture of Panicum maximum cv. Tanzania. Cheese produced from milk from cows fed sunflower silage had superior fatty acid composition and nutritional quality indexes, and better profile and higher proportion of unsaturated fatty acids. Cheese yield did not differ between diets containing different roughages. Cheese produced from milk from cows fed a diet with sunflower silage presents higher preference at the sensory analysis test, especially regarding the attribute appearance.
Este trabalho analisa a assimétrica relação entre o tempo da pesquisa científica e o tempo dos diferentes segmentos interessados em seus resultados, sobretudo com a crescente demanda de se construir consenso técnico sobre campos da ciência que exigem rigorosas investigações e exaustivos testes. Destacam-se, sobretudo nos últimos anos, as pressões de setores da sociedade civil, interessados em participar do processo decisório que orienta os rumos da ciência, entre eles: o jornalismo científico, o poder legislativo e a opinião pública. Como exemplo, foi analisado o processo decisório do projeto de Lei de Biossegurança, que permite pesquisas com células-tronco embrionárias no Brasil. Os resultados permitem concluir que essa relação assimétrica entre os diferentes tempos (da ciência, da divulgação científica, da opinião pública e do poder público) contribui para o amadurecimento do diálogo sobre política científica e a construção de consenso sobre os rumos da ciência, com vistas a democratizar o fazer científico.
Este estudo empírico teve como objetivo avaliar a recepção da representação homossexual da teledramaturgia brasileira, realizada por indivíduos hétero e homossexuais, de modo a compreender qual a contribuição à visibilidade da questão homossexual. A metodologia centra-se nos pressupostos dos Estudos de Recepção para avaliar como os receptores se apropriam do conteúdo da telenovela. Os instrumentos utilizados foram um questionário e uma entrevista semidirigida, aplicados a uma amostra de 402 participantes, jovens hétero e homossexuais, a maioria estudantes de graduação. Os resultados confirmam o potencial político e pedagógico da telenovela em ampliar a discussão sobre a questão homoafetiva; bem como sua capacidade em auxiliar o sujeito homossexual a aceitar sua identidade sexual, bem como encorajá-lo a assumir sua orientação sexual.
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